泰和秋季泰和乌鸡产品介绍

    泰和乌鸡作为江西省泰和县的特产，不仅因其独特的外观和丰富的营养价值而闻名，还承载着深厚的历史文化底蕴。泰和乌鸡原产于江西省泰和县武山北麓，具有2200多年的饲养历史，早记录见于西汉初的《豫章书》。泰和乌鸡在当地被称为“白凤仙子”，源于一个关于吕洞宾等“八仙”与两位白凤仙子共同炼丹、降妖除魔的美丽传说。这个传说不仅增添了泰和乌鸡的神秘色彩，也反映了当地人民对其深厚的情感寄托。泰和乌鸡具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨等特征，这些特征使其极易与其他品种区别开来。泰和乌鸡性情温顺、体躯短矮、骨骼纤细，且只有在泰和县特定的气候、地貌、水土等自然环境中才能保持其独有的特征和价值。离开原产地饲养，其外貌特征和内在品质均易发生退化和变异。 “不饮武山水，不是泰和鸡”，武山方圆五里内的乌鸡，才称得上是泰和乌鸡。泰和秋季泰和乌鸡产品介绍

2016年，泰和县印发《关于加快泰和乌鸡产业发展的实施方案》的通知，通知中重点工作的一项便是抓好种源保护，确保性能稳定。按照国家制定的泰和乌鸡原种场和扩繁场建设标准和质量标准，明确各级保种繁育场业务范围和职责要求，建立层次分明、分工明确、衔接紧密的“保种场—一级扩繁场—二级扩繁场—商品场”的四级保种繁育体系。对现有原种场、扩繁场进行调查摸底，建立品种分布、数量和性能表现等数据库资料。在此基础上，协调各级繁育场，建立全县统一的泰和乌鸡子代系谱，按照“统一供种、分散饲养”的原则，对现有的泰和乌鸡种鸡场和商品场进行规范管理与科学布局。两种方式提升育种水平。一是抓好泰和鸡原种场育种队伍建设，多渠道引进专业育种人才与管理人才。二是采取以科研成果和科研人才入股等方式，由保种企业与科研单位、高等院校或企业联合组建专业化的泰和乌鸡育种公司，深入开展泰和乌鸡保种繁育体系的现代化管理、生产工艺、监测体系和信息网络建设等方面的研究，根据市场需求，有计划、有步骤、有重点地开发和利用好泰和乌鸡品种遗传资源，走“科研、培育、生产”一体化的路子，推进泰和乌鸡品种资源综合开发利用，实现产业化开发。耐寒泰和乌鸡哪里有“不饮武山水，不是泰和鸡”。

世传吕洞宾等“八仙”云游至武山，恰逢重阳佳节，处处丹桂飘香、金菊怒放，一派祥和景象。武山的风物美景使“八仙”深深陶醉，相约500年后重阳节再游武山。然500年后“八仙”故地重游，但见武山一带妖魔作怪，瘟疫流行，民不聊生。“八仙”择武山武叠峰北岩开坛炼丹，以济苍生。经过七七四十九天的修炼，药练成，正待出炉，突然天昏地暗，妖风大作，仙丹危在旦夕。“八仙”一面合力与妖魔斗法，一面急向王母娘娘求援。王母娘娘速派身边的侍女--二位白凤仙子携瑶池琼浆玉液下凡护丹。其时“八仙”与妖魔苦斗正酣，难分高下。两位白凤仙子将琼浆玉液倒于炼丹炉中，“八仙”顿时功力大增，将妖魔降除。两位白凤仙子却被妖风卷入连丹池，被烈焰淬炼，皮肉、内脏、骨头俱被烧得焦黑。药出炉后，“八仙”悬壶济世，普度众生，武山一带遂得太平。白凤仙子涅槃后，化成了“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨“的白凤乌鸡。

    乌鸡常用来煲汤，如乌鸡汤、补气乌骨鸡汤等。乌鸡汤:将乌骨鸡与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂即可。补气乌骨鸡汤:乌鸡、葱、姜、蒜、酒、黄芪、党参，及适量清水放入锅中，大火烧开以后小火炖2个小时，放入枸杞、盐，再炖10分钟即可。清炖乌鸡汤:把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。山药乌鸡汤:乌鸡、香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜、水放入锅中，大火煮开后改微火炖约一个半小时。然后加入山药块，继续炖半个小时即可。红枣炖乌鸡汤:将乌鸡、参须、红枣、水放入锅中，然后加入调味料，炖烂即可。乌鸡也可以入药，常见的含乌鸡的药有乌鸡白凤丸、妇科白凤丸等。大家若购买含有乌鸡的药物服用，应仔细阅读说明书或咨询医生或药师，以免自行用药发生用药风险。 青少年处于生长发育的关键时期，需要充足的营养支持。泰和乌鸡富含多种营养成分，有助于青少年的健康成长。

    当地按照区域规划，在重点乡镇培育发展泰和乌鸡专业合作社、专业养殖大户，并借鉴海南文昌鸡产业发展经验，引导加工和销售企业采取“公司+基地+新型经营主体+农户(贫困户)”的模式，实行订单生产，统一原料供应、统一技术服务、统一质量标准、统一品牌销售、统一资金结算。使之既有利于规范化管理、推行标准化生产、提高品种质量、减少饲养成本，又能降低泰和乌鸡养殖和加工的市场风险和自然风险，实现各经营主体间的共赢。除此之外，泰和乌鸡在养殖上追赶时代潮流，加快智能养殖，在全县泰和乌鸡规模养殖企业建立物联网，建立集环境信息采集、无线传输、自动控制、视频监控和信息管理等功能为一体的智慧农业系统，实现对鸡舍内光照、温湿度、饲料添加、疫病防控等功能的控制，并通过软件系统实现远程协助和消费者远程查询功能。通过试点，引导泰和乌鸡养殖由传统型向智能化转变。 泰和乌鸡的维生素含量丰富，其维生素A的含量是鳗鱼的10倍，与被称为维生素宝库的八目鱼干相比高出约1.6倍。江西湿地泰和乌鸡值多少钱

泰和乌鸡中的多种营养成分能够提高人体身体素质，增强身体抵抗力，适合体弱的人群食用。泰和秋季泰和乌鸡产品介绍

泰和乌鸡是世界珍禽、中华瑰宝、国家珍稀禽类保护品种、中国地理标志产品、受世界知识产权组织保护，1915年荣获巴拿马国际博览会金奖等众多国内外荣耀。泰和乌鸡又名为白凤乌鸡，因产地为江西泰和武山，清·乾隆皇帝赐名武山鸡。泰和乌鸡是我国传统公认的天然药食鸡种，二千多年前的马王堆汉墓出土的《五十二病方》及李时珍《本草纲目》等众多医家药书都有记载其对治病防病和滋补的功效，特别是女性疾病的调理有特别功效，乌鸡白凤丸是出名的中成药。泰和秋季泰和乌鸡产品介绍

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