江西什么是泰和乌鸡

    为什么选择泰和乌鸡而不是其他鸡肉呢泰和乌鸡具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”的特征，这是其他普通鸡肉所不具备的。这些特征不仅使泰和乌鸡在外观上独具一格，更体现了其品种的独特性。泰和乌鸡富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素以及特有的黑色素等。其蛋白质含量高，脂肪含量低，且富含人体必需的多种氨基酸和微量元素。与普通鸡肉相比，泰和乌鸡的营养价值更为丰富，能够满足人体对多种营养物质的需求。泰和乌鸡肉质细嫩，口感鲜美，带有一种特殊的清香。这种独特的口感和风味使得泰和乌鸡在烹饪过程中能够呈现出更加美味的效果，满足人们对美食的追求。择泰和乌鸡而不是其他鸡肉，主要是因为其独特的品种特性。 泰和乌鸡原产于江西省泰和县武山北麓。江西什么是泰和乌鸡

江西省吉安市泰和县武山北麓，根据产地又称武山鸡。

泰和乌鸡全身均可入药，骨、肉及内脏均有药用价值，可以配成多种成药和方剂。古代医学典籍如《本草纲目》、《本草备要》等都有对泰和乌鸡药用价值的记载。

泰和乌鸡是中国特有的禽类种质资源，除西藏自治区外，各地都有一定规模的泰和乌鸡饲养。然而，泰和乌鸡质弱体轻，胆小怕惊，离开原产地饲养便易产生变异、退化。

泰和乌鸡的食用方法多样，可以清炖、煲汤、蒸制等。其肉质乌黑细嫩，味鲜可口，深受消费者喜爱。同时，泰和乌鸡也是制作多种中成药和保健品的原料。 特色泰和乌鸡用具建议每次食用乌鸡量约为40-75克。

世传吕洞宾等“八仙”云游至武山，恰逢重阳佳节，处处丹桂飘香、金菊怒放，一派祥和景象。武山的风物美景使“八仙”深深陶醉，相约500年后重阳节再游武山。然500年后“八仙”故地重游，但见武山一带妖魔作怪，瘟疫流行，民不聊生。“八仙”择武山武叠峰北岩开坛炼丹，以济苍生。经过七七四十九天的修炼，药练成，正待出炉，突然天昏地暗，妖风大作，仙丹危在旦夕。“八仙”一面合力与妖魔斗法，一面急向王母娘娘求援。王母娘娘速派身边的侍女--二位白凤仙子携瑶池琼浆玉液下凡护丹。其时“八仙”与妖魔苦斗正酣，难分高下。两位白凤仙子将琼浆玉液倒于炼丹炉中，“八仙”顿时功力大增，将妖魔降除。两位白凤仙子却被妖风卷入连丹池，被烈焰淬炼，皮肉、内脏、骨头俱被烧得焦黑。药出炉后，“八仙”悬壶济世，普度众生，武山一带遂得太平。白凤仙子涅槃后，化成了“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨“的白凤乌鸡。

    泰和县有着悠久的乌鸡饲养传统和较高的生产管理水平。1992年，该县质监部门与泰和乌鸡原种场科技人员共同制定了《泰和乌鸡》省级地方标准，有效推进了泰和乌鸡产业的发展。到21世纪初，泰和乌鸡已成为当地人民致富的重要产业。2007年9月，泰和乌鸡国家标准发布，并于当年10月1日起实施，这为泰和乌鸡产业的发展奠定了重要基础。泰和县以泰和乌鸡发源地武山为中心，澄江、塘洲、冠朝、马市、南溪、沿溪等乡镇为重点，规划建立泰和乌鸡标准化示范区，培育壮大汪陂途都市农场、汉君雄、西昌凤翔、和太乐、榕泰养殖场、禽仙子等一批泰和乌鸡规模化养殖企业，其他乡镇各建设一个以上具有一定规模的标准化养殖示范基地，实现泰和乌鸡养殖由零散型向集约型转变。 泰和乌鸡文化丰富多彩，与当地居民的社会文化生活密切相关。

据《泰和县志》记载，泰和乌鸡始于唐宋，兴于康乾，盛于当代，至今已有1000多年的历史，1567年，泰和乌鸡的药用功效还被载入李时珍的《本草纲目》。泰和乌鸡是中国特有的禽类种质资源，除西藏自治区外，各地都有一定规模的饲养。泰和乌鸡性情温顺、体躯短矮、骨骼纤细、头长且小、颈短，具有独特的外貌特征，极易与其他品种区别。但是由于泰和乌鸡质弱体轻，胆小怕惊，喜走善动，就巢性强，繁殖能力较低，因此，离开原产地饲养，便易产生变异、退化。然而，20世纪中叶，为了提高泰和乌鸡的产量，一些地区出现盲目杂交的现象，导致泰和乌鸡品质下降，丢失了许多优良特性。泰和乌鸡富含多种矿物质，可为人的健康提供有力的保障。泰和餐饮泰和乌鸡价位

泰和乌鸡含糖量低，是肥胖者以及糖尿病患者可以放心食用的食品。江西什么是泰和乌鸡

    乌鸡，作为中华美食的瑰宝，不仅营养丰富，而且具有滋补养生的功效。乌鸡的做法丰富多样，推荐以下两种乌鸡的做法：1、乌鸡山药栗子粥：乌鸡洗净切块，山药、栗子、大米备好。乌鸡块与大米一同入锅，加适量水煮粥。粥煮至半熟时加入山药和栗子，继续煮至粥熟烂。加入盐调味即可。2、爆炒乌鸡：乌鸡肉洗净切块，葱姜蒜切好备用，青红椒切丝。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。放入乌鸡肉块翻炒至变色，加入料酒、生抽、胡椒粉调味。炒至乌鸡肉熟透，加入青红椒丝翻炒均匀即可。总之，在享受乌鸡美味的同时，通过合理的搭配和烹饪方式，我们可以更好地发挥乌鸡的滋补养生功效，为身体带来健康与活力。同时，我们也要保持均衡的饮食习惯，摄入多样化的营养物质，让身体更加健康强壮。 江西什么是泰和乌鸡

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