在泰和县,泰和乌鸡又被称作“白凤仙子”。在泰和,民间流传着这样一个神奇而美丽的传说。世传,恰逢重阳佳节,武山处处丹桂飘香、金菊怒放,一派祥和景象,仙人吕洞宾等“八仙”便乘兴登临武山,饮酒论道,赏景赋诗。武山的风景使“八仙”深深陶醉,“八仙”便相约500年后的重阳节再游武山。殊不知,500年后“八仙”故地重游,但见武山一带瘟疫流行、民不聊生、颓废不堪。吕洞宾遂与诸仙商定,择武山武叠峰北岩开坛炼丹,以济苍生。经过七七四十九天的修炼,药炼成,正待出炉,忽然天昏地暗,妖风大作。“八仙”一面合力与妖魔斗法,一面急向王母娘娘求援。王母娘娘速派身边的侍女——两位白凤仙子携带瑶池琼浆玉液置于炼丹炉中,“八仙”顿时功力大增,将妖魔降除。两位仙女却被妖风卷入炼丹池,忍受烈焰锻炼,皮肉、内脏、骨头俱被烧得焦黑。药出炉后,两位仙女化成了一对白凤乌鸡,为防止妖魔再次兴风作浪,白凤仙子便留在了人间,为百姓祛病驱邪,造福天下。这就是“白凤仙子”泰和乌鸡的传说。泰和乌鸡的维生素含量丰富,其维生素A的含量是鳗鱼的10倍,与被称为维生素宝库的八目鱼干相比高出约1.6倍。品牌泰和乌鸡按需定制
药膳乌鸡汤:滋补养生,温暖人心在繁忙的生活节奏中,一碗热腾腾的药膳乌鸡汤,这道传统美食不仅口感鲜美,更蕴含着丰富的营养与深厚的中医智慧。一、药膳乌鸡汤的起源药膳乌鸡汤,顾名思义,是将中药材与乌鸡相结合,通过精心炖煮而成的一道佳肴。其历史源远流长,可追溯至古代中医养生文化。乌鸡,又称乌骨鸡,因其骨骼、皮肉均呈黑色而得名,是中医眼中的滋补佳品,具有滋阴养血、益精填髓、补肝益肾等多种功效。二、药膳乌鸡汤的制作方法材料准备:乌鸡一只(约1000克),选用散养、肉质鲜美的乌鸡。中药材:当归、枸杞、黄芪、红枣、姜片适量,具体用量可根据个人体质与口味调整。辅料:盐、料酒少许,用于去腥提味。制作步骤:处理乌鸡:将乌鸡宰杀后去毛、内脏,洗净斩块,用开水焯水去血沫,捞出沥干备用。准备药材:将当归、枸杞、黄芪等中药材清洗干净,红枣去核备用。炖煮汤品:将处理好的乌鸡块与中药材、姜片一同放入炖锅中,加入适量清水(水量需没过食材),大火烧开后转小火慢炖2-3小时。期间可加入适量料酒去腥,但不宜过多以免影响汤品原味。调味出锅:待汤品炖至鸡肉酥烂、药材出味时,根据个人口味加入适量盐调味即可出锅。泰和名优泰和乌鸡咨询报价鲜味氨基酸含量也高于其他鸡种,使得泰和乌鸡肉质细嫩、味鲜可口。
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泰和乌鸡有哪些价值?你都知道吗泰和乌鸡,作为江西省泰和县的特产,不仅以其独特的外观和口感著称,更因其丰富的价值而备受推崇。以下是对这些价值的详细阐述:营养价值泰和乌鸡的营养价值极高,富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分。其蛋白质含量高于普通鸡肉,且易于被人体吸收利用;脂肪含量适中,且多为不饱和脂肪酸,对人体健康有益;同时,泰和乌鸡还富含多种维生素和矿物质,如维生素A、维生素E、铁、锌等,这些成分对于维持人体正常生理功能、促进生长发育等方面具有重要作用。文化价值泰和乌鸡还具有深厚的文化价值。作为传统名贵中药材之一,泰和乌鸡在中国传统文化中占有重要地位。其独特的价值和滋补功效被历代医家所推崇,并形成了丰富的文化内涵和民间传说。同时,泰和乌鸡也是当地文化的象征之一,是地方特色和民俗风情。通过挖掘和传承泰和乌鸡的文化价值,可以进一步推动当地文化旅游业的发展,提升地方名气度和美誉度。综上所述,泰和乌鸡具有多方面的价值,这些价值不仅为当地经济发展提供了有力支撑,也为人们健康生活和文化传承做出了重要贡献。 泰和乌鸡属高蛋白、低脂肪、低糖的碱性食品。
关于泰和乌鸡,古书上是这么记载的:●“补肝肾,退虚热。用于阴虚潮热,消渴,遗精,带下,久痢。”—《中草药汇编》●"补虚劳羸弱,治消渴,中恶,益产妇,治女人崩中带下虚损诸病,大人小儿下痢噤口。"—《本草纲目》●"补阴退热。"—《本草通玄》●"除烦热,益肾养阴。"—《本草再新》从这些药典里面可以明显看出,泰和乌鸡色黑补肝肾、养血,更特别的是,它退虚火虚热、息风,可以缓解阴虚潮热、消渴,不像普通鸡肉会导致上火。喜欢吃鸡汤的广东同学,终于不用担心上火这个问题啦!泰和乌鸡善走喜动,但飞翔能力较差。江西餐饮泰和乌鸡时间
江西省泰和县,原产于泰和县武山北麓,又称武山鸡。品牌泰和乌鸡按需定制
泰和乌鸡因具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”特征而闻名。这些特征使得泰和乌鸡在外观上极具辨识度,同时也赋予了它独特的药用和营养价值。泰和乌鸡富含18种氨基酸(特别是人体必需的氨基酸)和8种微量元素及大量的维生素。其中,维生素A的含量是鳗鱼的10倍,铁含量比菠菜高10倍,锌含量是大豆的。这些营养成分使得泰和乌鸡成为补虚劳、养身体的上好佳品,具有延缓衰老、调节人体免疫功能等多种功效。泰和乌鸡全身均可入药,骨、肉及内脏均有药用价值。古代医学典籍如《本草纲目》和《本草备要》等均有对泰和乌鸡药用价值的记载。现代科学也证明了泰和乌鸡在多种疾病方面的疗效,如心绞痛、虚劳、消渴等。以泰和乌鸡为原料生产的“乌鸡白凤丸”等中成药更是闻名遐迩。 品牌泰和乌鸡按需定制
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