有焙友问为什么总是无法包进比较多的果干，问题在面团上，面没打到位哈。说到面团，想起**近常被问到的问题，一起在这里答一下吧：1、我做的面包不如外面买的好，是不是没加改良剂的原因？自家做面包，...

蛋糕的品质和品牌有关吗？ 首先你得考虑品牌。像一般那种开在村里或是很普通的小店蛋糕品质都没有很好，一般大家都会先考虑评价比较好的**的蛋糕店。其次你要衡量下蛋糕的性价比。有的地方同尺寸但是价...

尽量买不含有酥皮的蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素A...

蛋糕已经成为人们生活中不可或缺的一部分，过生日要有生日蛋糕，同学聚会要有蛋糕，重大纪念日更是少不了蛋糕。但是蛋糕市场并没有非常规范，这就导致我们很多人分不清蛋糕的好坏，现在，小编就给大家介绍一下，...

杂蔬火腿芝士卷原料：金像面包粉200克、低筋面粉50克、即发干酵母、盐3克、细砂糖40克、蛋25克、牛奶135克、黄油25克。馅料：沥干水分的杂蔬粒100克、高熔点芝士丁50克、火腿丁70...

手工生巧克力食材：奶油450克、水饴20克、巧克力600克、黄油80克、朗姆酒15克。【做法】奶油和葡萄糖浆一起煮开，冲入巧克力中，均质均匀。降温至35度加入黄油，均质均匀。加入朗姆酒，均质均匀。...

麦雪尔小编总结，常用烘焙工具如下： 秤：西点和中式烹饪的很大区别是每样材料的分量要拿得准，差一点往往容易失败。面粉筛：面粉要过筛多几次才混合搅拌，让面粉中的颗粒和空气充分接触，蛋糕口感才会松...

水果蛋糕卷原料：A.蛋黄3个、细砂糖45克。B.蛋白3个、细砂糖45克。C.低筋面粉90克。D.糖粉适量。馅料：淡奶油120克、细砂糖12克、水果适量。蛋糕体原料烤一盘蛋糕后还有些剩余，可...

麦雪尔小编教您香橙戚风蛋糕卷的烘焙方式，原料：鸡蛋4个、玉米油60克、砂糖120克、盐1克、低粉120克、泡打粉3克、橙子1～2个（除了切片外，其余的挤出汁备用，大约需要60克，代替原方子...

焦糖葡萄干面包原料：海绵：金像面包粉56克、即发干酵母6克、牛奶100克。面团：蛋160克、金像面包粉224克、低筋面粉120克、细砂糖25克、盐8克、黄油160克。焦糖葡萄干面包另加葡萄...

罐子蛋糕：芋见芝士 荔浦芋头和法国纯进口奶油融合，浓郁的奶香弥漫着芋头的芬芳。进口芝士和蛋糕结合，是充满着浓郁芝士味的松软绵密。再铺上寒天晶球，尝一口，弥漫着芋头和芝士奶香的多重口感...

随着人们生活水平的提高，遇到一些节日或是家人的生日，大家总会买蛋糕庆祝，为生活增添一些仪式感。有选择，是一种幸福，但选择本身，往往让人为难，面对糕点店中琳琅满目的蛋糕品种，怎么选择成为了许多人“甜蜜”...