麦雪尔小编总结,常用烘焙工具如下: 秤:西点和中式烹饪的很大区别是每样材料的分量要拿得准,差一点往往容易失败。面粉筛:面粉要过筛多几次才混合搅拌,让面粉中的颗粒和空气充分接触,蛋糕口感才会松软。打...
买蛋糕时要注意奶油,不要买加氢化植物油的蛋糕,因为这会对我们健康和口味有一定的影响的,我们应该选真正的奶油或者黄油都是可以的。买蛋糕时注意色素和香精,色素多对身体健康不好,颜色重的蛋糕很多...
尽量买不含有酥皮的蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪,而且营养价值非常低。在目前情况下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同样是高能量食品,奶酪蛋糕会好一些,因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素A...
现在市场上越来越多的甜品店出现在我们的身边,一些甜品品牌凭借着品牌实力和强大的口碑为一 些有想法想创业的人提供了一份机会和平台,就比如现在的酒窝甜品,来看看要经营好一家甜品店 需要哪些...
要把蛋糕做得漂亮有造型,蛋糕转盘也是必不可少的。蛋糕转盘又叫蛋糕转台,也有称之为裱花盘或是蛋糕托。网络上有很多种说法,甚至还有些什么可以用微波炉里面的转盘来代替蛋糕转盘,自制蛋糕转盘等等之...
烘焙的原材料有哪些呢?其实用到的东西很多,面粉:低筋面粉,蛋糕粉(低筋粉加添加剂),中筋面粉,高筋面粉,面包粉(高筋粉内加了一些添加剂)。面包用高筋粉,蛋糕用低筋粉,用错了的后果是面包硬得...
麦雪尔小编总结,常用烘焙工具如下: 秤:西点和中式烹饪的很大区别是每样材料的分量要拿得准,差一点往往容易失败。面粉筛:面粉要过筛多几次才混合搅拌,让面粉中的颗粒和空气充分接触,蛋糕口感才会松...
焦糖葡萄干面包原料:海绵:金像面包粉56克、即发干酵母6克、牛奶100克。面团:蛋160克、金像面包粉224克、低筋面粉120克、细砂糖25克、盐8克、黄油160克。焦糖葡萄干面包另加葡萄...
有焙友问为什么总是无法包进比较多的果干,问题在面团上,面没打到位哈。说到面团,想起**近常被问到的问题,一起在这里答一下吧:1、我做的面包不如外面买的好,是不是没加改良剂的原因?自家做面包,...
香薯面包原料:风车面包粉160克、低筋面粉40克、细砂糖32克、盐、即发干酵母、蛋20克、牛奶110克、黄油20克。馅料:地瓜泥200克、细砂糖40克、黄油30克。馅料做法:地瓜蒸熟后过筛...
香蜂起司蛋糕的制作材料主料:奶酪300克辅料:牛奶90克,吉利丁4克,奶油200克,香蜂草10克,调料:赤砂糖100克,白酒100克,柠檬汁10克香蜂起司蛋糕的做法:1.柠檬挤汁、香蜂草洗...
对于怎么选择蛋糕的标准,每个人都不一样,喜好也不同,但是关键好吃就行。首先你得考虑品牌。像一般那种开在村里或是很普通的小店蛋糕品质都没有很好,一般大家都会先考虑评价比较好的**的蛋糕店。其次你要衡量下...