自制麻辣烫：主料：小白菜，茼蒿，木耳，豆皮，丸子，桂花肠，鹌鹑蛋，鱼豆腐辅料：郫县豆瓣酱适量，麻辣烫料（超市有卖）适量，浓汤宝1个，大葱2段，生姜2片，花椒，辣椒适量做法1、放入少许豆油，待油温升热后加入郫县豆瓣酱炒出红油。2、加入生姜、大葱、花椒...

2021/05/03 查看详细

原料美蛙:200克，花鲢鱼头:2个（约重100克），火锅底料:300克步骤干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸(或用碓窝捣成茸)，制成糍粑辣椒;郫县豆瓣剁细(或绞茸);生姜拍破;八角、桂皮掰碎;草果拍破;生菜油炼熟后晾凉。大炒锅置...

2021/05/02 查看详细

食材：竹签、各种蔬菜和肉类、食盐、料酒、葱姜蒜、一包钵钵鸡底料制作步骤：1.将自己喜欢的食材，侏儒，土豆，香菇等等准备好并先清洗干净，随后把准备好的竹签放到淡盐水中浸泡，这样可以除菌。2.在一口锅里放上大量的清水，以及少许的食盐，把已经准备好的素菜...

2021/05/02 查看详细

1、活鱼去鳞破开洗净，鱼骨砍块用盐、啤酒码味8分钟后洗净，鱼肉片成片用姜葱水、啤酒、盐、鸡粉、味精码味，用鸡蛋清和淀粉和匀上浆待用。2、炒锅洗净30克色拉油，加大蒜、老姜一起炒香，加椒麻鱼底料和高汤烧开后，烹入啤酒下鱼骨等汤开后，捞起装入容器里，在...

2021/05/01 查看详细

龙虾全部炸好后，倒出多余油分，留底油就可以。把红干辣椒和切好的洋葱块下锅炒。放入一小半的火锅底料，加适量的清水煮。煮至锅内的水烧开，倒入刚才炸好的小龙虾，让小龙虾在汤汁中炖煮一会儿，让其充分吸收汤汁。然后放入切好的青椒块，炒匀，再煮2、3分钟，淋入...

2021/05/01 查看详细

香辣干锅鸡的做法：三黄鸡1只、辣椒(青3个、红尖椒2个、黄瓜1根、金针菇200克、色拉油适量、食盐适量、葱1根、蒜2颗、料酒适量、老抽适量、姜汁适量、麻辣酱适量、白糖适量、花椒粉适量编辑本段做法鸡一只，宰杀洗净备用金针菇洗净备用洋葱去外皮洗净备用青...

2021/04/30 查看详细

菜品多样传统的牦牛火锅以牛的大骨和牛后腿肉为王，牦牛火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、百叶、心、舌、背柳肉片、血旺配以莲白、海带、大蒜、葱节、萝卜、土豆等素菜。牛羊下山发展出了牦牛大骨原味清汤火锅、鸳鸯火锅、牦牛鞭滋补火锅、酱香味火锅、麻辣火锅等等...

2022/02/08 查看详细

在点火锅的时候，自己必点的一道，就是虾滑，稍微煮一会儿，滑滑嫩嫩的，非常好吃。这个吃起来很嫩滑，烫的时候时间一定不能长，吃起来口感特别好，也是大家吃火锅时必点的。虾滑的做法也是很难，需要把虾去壳，经过上千次捶打，才有这样的效果，保持了原有的鲜味，还...

2022/02/07 查看详细

花鲢鱼头和蛙的大小经过厨房严格挑选，保证比较好口感和更好的入味。搭配各色酱料，味道可是相当好！原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海...

2022/02/07 查看详细

钵钵鸡底汤调配（1）红油口味1、大碗里倒入事先熬好的高汤1000克左右。2、往高汤里加入回香粉15克，回味粉10克，姜末20克，蒜泥20克，芝麻酱5克，花生酱10克，海鲜酱5克，蚝油5克，老抽10克，白糖10克，味精5克，鸡精10克，香油20克，藤...

2022/01/30 查看详细

虾里面确实有出现寄生虫的风险，如果高温烹饪把虾做熟了，出现寄生虫的概率就很小了。提醒：因此，在家食用小龙虾，用麻辣小龙虾底料自己做龙虾时，一定要注意用清水喂养活虾24小时左右，使其吐出代谢物，并且用刷子将其刷洗干净。烹饪时，必须高温煮透杀死寄生虫。...

2022/01/28 查看详细

美蛙鱼头火锅的做法步骤1草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。用斜着把鱼肉片成鱼片。把美蛙洗净片好的鱼片、洗净的美蛙加入盐和白酒腌制20分钟。鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。腌制好的鱼片加入干淀...

2022/01/28 查看详细