但是，比起美国人加蒜和黄油的麻小，我更喜欢中国的麻小。因为够麻，够辣，更能刺激我的味觉和神经。简单的一份小龙虾，简单的加入麻辣小龙虾底料，经过爆炒，虾壳退去青黑，变成鲜艳的红色，在红亮的汤汁的包裹下，色泽更加迷人，香气馥郁。徒手抓一只小龙虾，记得不...

2022/01/14 查看详细

干锅和火锅有什么区别啊？干锅和火锅干锅里面油汤很少，基本就是食物，随着下面火的煎熬，油汤佐料完全渗透进食物里面，越吃味道越好，另外注意经常翻动，不要糊了。火锅那油汤大家都知道是很多的，完全是把食物放进去烫着吃。干锅因为油汤和佐料比较少，会把味道完全...

2022/01/14 查看详细

梭边鱼火锅特点：色泽红亮，香气四溢，肉嫩味鲜，麻辣不燥。简介：梭边鱼是鲶鱼的一种，生活自贡的釜溪河里，到了秋冬季节，便会成群结队地在河的边缘地带像梭子一样游来游去觅食，因而当地人便给它们取名为“梭边鱼”。梭边鱼无鳞，独刺，肉质鲜嫩，在上世纪三十年代...

2022/01/13 查看详细

干货类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。野味类（人工饲养）：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。主食：饺子、方便面、粉丝、粉条、油条。火锅食材没吃完，学会这几招，剩菜再也不用放...

2022/01/13 查看详细

野菌干锅虾原料：基围虾500克，水发牛肝菌300克调料：干辣椒15克，蒜苗30克，老姜片10克，蒜片10克，色拉油60克，料酒、盐、鸡精、味精适量，小师兄干锅酱（料）120克，小师兄干锅油300克制作方法：1、活虾从背部开一刀去沙线，氽水后沥干备用...

2022/01/12 查看详细

水煮鱼又称水煮鱼片，是重庆江湖菜的代理，渝派川菜的一种。有一次朋友送我郫县豆瓣酱，其实对我来讲豆瓣酱我一直习惯用冈山哈哈豆瓣酱，有一次我拿郫县来煮麻婆豆腐，老天怎会这么难吃，于是一道菜就报废掉了，后来我跑去询问朋友才知道我拿着宝当垃圾，也因为我的煮...

2022/01/12 查看详细

传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。**的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。火锅选料包罗万象，菜品发展到几百种，囊括了食物王国里可食用之物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜...

2022/01/11 查看详细

绝味麻辣烫：各种蔬菜均可.豆腐鱼丸西兰花菜花蟹肉虾仁木耳沙拉菜花椒葱酱做法：1将上述菜洗净串成串儿2做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉汤），再放入葱姜。3待水开后，加入辣椒面（我加的是酸辣面调料一包；）4可以涮啦。...

2022/01/10 查看详细

4、菌菇类如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。香菇这类大一点的菇比较好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。5、豆制品如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油...

2022/01/10 查看详细

其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。香料：小茴香10克，木香5克，甘草3克，白芷5克，枝子黄10克，藏红花3克，山奈5克，丁香3克，当归10克，甘松10克，香菜籽10克，香草...

2022/01/10 查看详细

小龙虾的做法也是超级简单的。*需要三步：01：将小龙虾2斤洗净待用;02：植物油80g入锅烧热，加大葱段、姜片和蒜粒炒香，加入小龙虾和本调味料，大火翻炒1-3分钟至小龙虾变红。03：加入水或啤酒350g，大火烧沸后转小火，加盖焖煮15-20分钟，汤...

2022/01/09 查看详细

误区三：嫌麻烦，想图方便，随随便便找一家鱼火锅底料厂家经营一家鱼火锅店，需要劳心劳力，没有开店之前谁也不知道到底生意怎么样？但是不认真做事一定不行，没有谁成功靠运气。市场中底料生产加工厂家很多，从众多厂家中只找出一家自己满意的存在难度。不仅找底料厂...

2022/01/08 查看详细