东北的炖菜种类繁多，绝非*此四种，它们共同的特征是重其味而不重其形。可不是么，炖菜看似很简单，其实则不然，将不同食材的荤素搭配巧妙融合在一起，让强悍与温柔互补，让各种食材阴阳相济，使香味和营养蕴藏其中，实在是种智慧的吃法。难怪有南方的朋友尝过几种铁锅的炖菜后竞有“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的赞誉。更有人大发感慨，说这种看...

  东北人在冬季当然喜欢吃热乎的了，他们喜欢吃的热菜是东北铁锅炖鱼了。 所谓东北铁锅炖鱼。其实有点“柴火鱼”的意思，就是用一口大铁锅，烧柴火（现在多以煤炭取代），炖鱼时候还加上棒子面的烙饼。它以灶台为餐桌，以铁锅为餐具。大伙围灶台而坐，在火焰的蒸烤虾，铁锅里热气腾腾翻滚起来满屋子的肉香，这简直就是一种享受…… 吃铁锅炖惊心动魄的时候...

  铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主。很适合朋友和家人一起聚餐。一般不需要太好的厨艺，将自己喜欢的食材按耐煮时间的先后依次放进大铁锅里，加上调料。再加上一些主食，一般会选择花卷...

  冬天的天气是越来越冷了，冷的让人身心都暖和的办法只有一个：找个铁锅，带上朋友，围坐在热乎乎的铁锅前把酒言欢，看着锅里的菜咕嘟咕嘟的冒着泡，那香味儿能把人馋的垂涎三尺。铁锅炖大的特点就是甭管啥肉保证炖的贼烂乎儿，每一口的咀嚼都是享受。 没有一个东北人能够拒绝铁锅炖 南方人总会有一个疑问，为什么冬天是去东北的合适季节？...

  做法： ①准备一口东北人喜爱的大铁锅，把劈好的木头柈子往锅底一架 ②锅内到油、葱姜爆锅、豆瓣酱炒香、老抽、辣椒放进去，放大鹅，添水大约炖15分钟到20分钟 ③15分钟以后放入土豆、豆角，炖15到20分钟即可出锅 吃铁锅炖千万别忘了玉米锅贴，这可是铁锅炖的CP，任何一个爱吃大锅炖的东北人都...

  炖菜看似简单，其实将不同食材的荤素搭配巧妙融合在一起，让强悍与温柔互补，让各种食材阴阳相济，使香味和营养蕴藏其中，实在是种智慧的吃法。难怪有南方的朋友尝过几种铁锅的炖菜后竞有“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的赞誉。更有人大发感慨，说这种看似不拘小节**咧咧热气腾腾的铁锅炖颇有几分东北人直截了当那种***辣厚道的性情。比较普遍...

  作为一个东北银，可以没听过赵本山，但绝不能没吃过铁锅炖。在东北人的宴席上，一锅其貌不扬的乱炖就是当之无愧的「硬菜」！ 东北人热爱铁锅炖，在整个东北三省，天南地北的食材得到了空前的形式统一，放进铁锅里，木柈子烧熟了就行，味道各有不一，始终坚守岗地的，就是东北的酱。 一锅正经的铁锅炖是啥样的？ 铁锅炖，广义上来说，用大...

  一个**的东北银，可以没听过赵本山，但绝不能没吃过铁锅炖。 在东北人的宴席上，一锅其貌不扬的乱炖就是当之无愧的「硬菜」！（注：东北人的硬菜指的是这道菜端上来，别的菜就是陪衬了，大鱼大肉，酣畅淋漓，怎么狂野怎么来！） 东北人热爱铁锅炖，在整个东北三省，天南地北的食材得到了空前的形式统一，放进铁锅里，木柈子烧熟...

  作为一个东北银，可以没听过赵本山，但绝不能没吃过铁锅炖。在东北人的宴席上，一锅其貌不扬的乱炖就是当之无愧的「硬菜」！ 东北人热爱铁锅炖，在整个东北三省，天南地北的食材得到了空前的形式统一，放进铁锅里，木柈子烧熟了就行，味道各有不一，始终坚守岗地的，就是东北的酱。 一锅正经的铁锅炖是啥样的？ 铁锅炖，广义上来说，用大...

  门家大院铁锅炖带给您与众不同的美味，东北人一直青睐炖菜，过去，大米白面是老百姓饭桌上的稀罕食物，玉米面却是家家户户的主要口粮。玉米面粘性小，撖不成面条烙不好薄饼，却适合在农家的铁锅上贴较厚的玉米饼子。那年月，许多人家的锅下面是咕嘟咕嘟的炖菜，菜上面是一圈黄灿灿的玉米饼子。这种吃法留下个好记的名字，叫"一锅出"。下面就由沈阳铁锅炖加盟小...

  在天寒地冻的东北，冬季又都吃啥呢？是雪糕、冻梨、冻柿子！下面就由沈阳铁锅炖加盟小编为您介绍我们的东北铁锅炖。其实啦，这不能**他们饮食的全部，他们喜欢吃的热菜是东北铁锅炖鱼了。所谓东北铁锅炖鱼。其实有点“柴火鱼”的意思，就是用一口大铁锅，烧柴火（现在多以煤炭取代），炖鱼时候还加上棒子面的烙饼。它以灶台为餐桌，以铁锅为餐具。大伙...

  在这些中铁锅炖里，我个人比较喜欢两种，一种是铁锅炖大鹅，里面加酸菜，这个菜在冬天农村开始杀大鹅吃非常好，经过铁锅炖制以后，鹅肉非常紧实，肉里面融合了酸菜的味道，香气逼人。我个人比较喜欢吃里面鹅爪，筋道，非常有啃头。 另外一种我比较喜欢的就是排骨鸡手铁锅炖，里面加上白菜、玉米、土豆，尤其推荐晒干的豆角丝，炖在一起超级好吃，所有的菜...