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铁锅炖基本参数
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铁锅炖企业商机

在这些中铁锅炖里,我个人比较喜欢两种,一种是铁锅炖大鹅,里面加酸菜,这个菜在冬天农村开始杀大鹅吃非常好,经过铁锅炖制以后,鹅肉非常紧实,肉里面融合了酸菜的味道,香气逼人。我个人比较喜欢吃里面鹅爪,筋道,非常有啃头。

另外一种我比较喜欢的就是排骨鸡手铁锅炖,里面加上白菜、玉米、土豆,尤其推荐晒干的豆角丝,炖在一起超级好吃,所有的菜上都有着排骨肉的味道,排骨很入味,入口的口感特别好,非常香。 在吃货的眼中,只有美食。朝阳铁锅炖电话

这个酱料的口味好不好,直接影响到这锅铁锅炖是否好吃。至于这个酱料是怎么调制的,涉及到人家的商业机密,问了也是白问。
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做法:


①准备一口东北人喜爱的大铁锅,把劈好的木头柈子往锅底一架


②锅内到油、葱姜爆锅、豆瓣酱炒香、老抽、辣椒放进去,放大鹅,添水大约炖15分钟到20分钟


③15分钟以后放入土豆、豆角,炖15到20分钟即可出锅

吃铁锅炖千万别忘了玉米锅贴,这可是铁锅炖的CP,任何一个爱吃大锅炖的东北人都不会拒绝锅贴,圆圆的锅贴饼往锅底上一拍,就等吃这锅大鹅了。


锅盖一揭开,香味儿就扑上来了,口感软糯微甜的锅贴沾上了铁锅炖的汤汁,轻咬一口都能品出大鹅的味儿来,豆角、土豆也都烀的软烂,配上白米饭,吃起来特别过瘾~

现在几乎可以在任何一个城市都能找到吃东北铁锅炖的地儿,要问到底为啥铁锅炖这么火,因为它可以想放什么放什么,完全符合东北人直来直往的简单性格。


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小鸡炖蘑菇当然是那种吃虫子和五谷杂粮的溜达鸡,这种“笨鸡”比市场上大行其道的饲料鸡价值要高许多,但其肉味醇香,富含营养。罗卜炖牛肉与排骨炖豆角,出锅时前者红白分明,汤是清的。后者肉菜混杂,油光溢彩。鲶鱼炖茄子可根据鱼的大小整条炖或切段,茄子去蒂弃皮,或掰块或撕条,使其充分地吸收鲶鱼的鲜味和营养,吃时茄子入口嫩软,却又饱含鱼香。这几种比较普遍的炖菜其做法大同小异,皆是先以豆油下锅,油热后加入葱丶姜丶蒜和辣椒煸炒爆锅,然后加入主料,鸡和猪肉炒至发白紧缩,再添汤加菜,炖烂为止。牛肉不易烂,可后加盐或佐少许山楂。


冬天的天气是越来越冷了,冷的让人身心都暖和的办法只有一个:找个铁锅,带上朋友,围坐在热乎乎的铁锅前把酒言欢,看着锅里的菜咕嘟咕嘟的冒着泡,那香味儿能把人馋的垂涎三尺。铁锅炖大的特点就是甭管啥肉保证炖的贼烂乎儿,每一口的咀嚼都是享受。

没有一个东北人能够拒绝铁锅炖


南方人总会有一个疑问,为什么冬天是去东北的合适季节?


冬天的东北不仅有皑皑白雪,不仅有**大街,还有东北人喜爱的铁锅炖,铁锅炖不是在冬天吃都不香! 公司始终视质量为生命以诚信立足社会。

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作为一个东北银,可以没听过赵本山,但绝不能没吃过铁锅炖。在东北人的宴席上,一锅其貌不扬的乱炖就是当之无愧的「硬菜」!

东北人热爱铁锅炖,在整个东北三省,天南地北的食材得到了空前的形式统一,放进铁锅里,木柈子烧熟了就行,味道各有不一,始终坚守岗地的,就是东北的酱。

一锅正经的铁锅炖是啥样的?


铁锅炖,广义上来说,用大铁锅炖出来的菜都叫「铁锅炖」。但在东北人看来,大鹅,小鸡,排骨,江鱼才是铁锅炖永恒的主题。

并不需要多么惊世骇俗的厨艺,东北人的铁锅炖走的就是那么原始粗犷风。


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