火锅底料做干锅家常干锅,适合朋友聚会的时候做,选择不同的食材不一样的感觉哦~~吃火锅太热,又吃的上火、一身汗,吃干锅就没有那么重的负担了,至少材料好找,食材易买。。原料:灯笼椒、洋葱、花菜...
查看详细花鲢鱼头和蛙的大小经过厨房严格挑选,保证比较好口感和更好的入味。搭配各色酱料,味道可是相当好!原料:花鲢鱼头2个(约重100克),大枣100克,莲子40克,豆苗170克,金针菜(干品)70...
查看详细麻辣烫新煮张:1.郫县豆瓣酱,郫县辣椒酱,2.大葱,姜,青蒜,蒜泥(片),3.花椒粒,花椒粉,辣椒粉,4.素菜类,自由选择:唐好菜,生菜,芹菜,莴笋,冬瓜,海带(结),豆皮(腐),油面筋,...
查看详细毛肚就是牛的胃,火锅烧开后一般首先个烫的不是肠类就是它。烫时讲究“七上八下”,跟肠子是一样的,因为不要烫的太老,口感不好。为何有些内脏是麻辣火锅的常点菜,在其他地方的清汤火锅却很少见?这是...
查看详细3、准备底料藤椒味钵钵鸡汤料是由藤椒油、高汤为主要原料,一般是150克藤椒油加5斤高汤(用量比例,不是固定的,可按需按口味调整),然后加盐、味精调鲜咸味。另外可以撒入一些芝麻、青红辣椒粒在...
查看详细除了**干锅油之外,与火锅一样,干锅也是需要有底料的,没有底料的干锅是没有灵魂的,干锅酱就是凸显干锅底味的主要调料,既要有油又要有酱才可能把一锅食材做出不一样的味道,干锅在两种不同干锅的制...
查看详细3、从商业模式上说向用户收取10%的服务费,同时餐厅给以返点,具体折扣点视不同餐厅而定,因此火锅外送的毛利来自这两部份,其每单的主要成本是大量的一次性餐具、桌布纸巾、和人力配送成本。当然,...
查看详细将生菜籽油1千克与色拉油500克按2:1的比例熬熟去菜腥味,离火,当油温降到五成油温时加入葱段100克(包括葱白和葱叶,因为葱叶也能出葱香味,而且节约成本)和250克辣椒(包括二斤条辣椒、...
查看详细钵钵鸡主要分为红油和藤椒两种口味。红油味钵钵鸡色泽红亮,突出辣味;藤椒味钵钵鸡清爽宜人,突出麻味。钵钵鸡相对于热锅串串、冷锅串串来说,技术难度要低得多。近年钵钵鸡的另一种表现形式:“档口式...
查看详细钵钵鸡介绍:钵钵鸡来源于四川的农村,已有上百年的历史,因为来自于乡村,与身具来着点纯真质朴的乡村气息,因其具有麻辣爽口,食用方便,风味独特等优点,受到四川地区的民众大面积喜爱,曾于1990...
查看详细喜欢吃麻辣烫,麻辣烫关键就看底汤了,怎么做麻辣烫底汤呢?花椒、葱蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐,鸡精大葱两棵,郫县豆瓣酱,超市买的火锅底料。葱切四五厘米的长段,蒜从中间切一刀就可以啦;起油锅...
查看详细材料:草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡菜)100克、野山椒20克、姜片10克、大蒜20克、金针菇100克、豆腐300克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml...
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