在整个快餐连锁店的保障系统中，冷冻冷藏是不可缺少的重要组成部分。本文主要针对中式快餐的特点，对冷链快餐配送的优势及发展前景进行了分析。 　　冷链快餐是具有科技含量的一种便捷午餐方式，它是将食品烹熟后急速降温冷却，全过程低温进行生产、包装、运输、销售，可以比较大限度保持食物新鲜度和口感。“冷链快餐”采用密封包装，包装上清楚标注...

  （1）行业经验和行业资源 行业经验和行业资源是相当首要的考虑点。你相当熟悉生鲜蔬菜行业的哪个细分领域，有哪些行业资源可以调配和利用，这是创业能否顺利起步的关键。两大原则：一不要选择自己不熟的领域或细分行业，二要尽量让自己现有的资源发挥比较大价值和效益。 （2）投资规模和投资周期 根据你在资金上的投入规模和投资周...

  生鲜蔬菜配送市场是一个万亿级别的市场，体量足够巨大。在消费升级的大趋势下，只要经营得法，撸起袖脚踏实地干，就一定会拥有美好的前景！为了避免大家少走弯路，盛易餐饮配送团队总结服务近千家生鲜农产品产销企业的经验，从以下五个方面给出分析和建议： 一、确定经营方向和目标客户 根据自身资源合理规划业务模式、经营方向，然后确定目标客户，...

  现在很多人都想做蔬菜配送： 1、近几年常看到某地某菜几分钱卖不掉，农民都只好烂在地里。这个问题需要有人解决，这么多年过去了还没人解决，大家通过改变销售方式来打通销量。 2 、自己在买菜的时候有送菜上门的需求的，我加个几块钱的配送费，也没有店愿意做。大家发现蔬菜加上配送服务，可能提高消费粘性。 3 、做传统蔬菜批发生意的人，大家都知道很累的...

  冷链快餐是以先进的冷链技术为**，将食品工业生产条件、餐饮业产品技术和快餐业经营方式等整合成新的饮食产业，把餐饮传统市场和新型冷链市场统一形成全新的饮食链。在标准化中式快餐基础上推出物美价廉、营养丰富、品种众多、食用方便的新型冷链快餐，以之替代传统及其它类型繁琐的厨房烹饪。冷链快餐食品由于通过标准化生产、精细式熟化时间控制后经过快速冷却，...

  作为新兴行业，净菜加工也确实存在自己的瓶颈。***个就是成本高。我们知道，净菜加工的一系列工作都需要借助专业的设备来完成。一般情况下，净菜加工车间要完成从清洗到包装的全部过程，还要直达订购者的厨房。这样一来，设备费用、冷链配送费用都是创业者需要考虑的问题。业内人士算了笔账，一条净菜生产线日产10吨的净菜加工厂，只需配备10名左右的工人，设备...

  　净菜也称新鲜***蔬菜，即将新采摘的蔬菜经过整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗涤、清洁等加工操作，在无菌环境中，真空包装而制成的一种产品。这样的产品现在在慢慢的被大众和消费者所接受。多年来，在安帮食材配送中，净菜加工一直执行“八无”标准。 　　1、无农药残留超标， 　　2、无重金属残留超标， 　　3、无亚硝酸盐残留超标， 　　4、无青...

  食堂承包商食品采购卫生安全保障措施 1、武汉盛益餐饮食堂承包为你介绍，原材料采购来源：主要食材荤菜来自于基地或者直接来自生产厂商，（如猪肉类用于"春兰牌"），食用油品牌（中粮润记、海狮、金龙鱼）质量安全来自于有保障的渠道，米面主食采购来自于正规粮食加工厂。 2、蔬菜农残检批次测报告。 3、运输：配有专门的清洁运输车辆，确保准时到达地点。 ...

  在整个快餐连锁店的保障系统中，使用冰袋冷冻冷藏是不可缺少的重要组成部分。随着快餐连锁的发展日益迅速，原材料和半成品的流通量也日益增加。温度不仅直接影响食品的营养价值，更关乎食品的食用安全。据了解，国内的快餐连锁企业一般都有专门的食材产地和固定的加工场所。大部分门店的食材都由总部统一配送。这样多网点的经营模式，对自建冷库的位置要...

  陪餐领导餐前应进入食堂后厨对食堂环境卫生、设施设备、人员健康、加工制作过程、饭菜质量等进行检查，餐后做好陪餐记录。学校应加强对校外供餐的监督管理，配备专（兼）职食品安全管理人员，通过“互联网+明厨亮灶”等网络视频方式，对供餐单位食品加工、贮存、配送等环节实施全程监督，及时发现并解决存在的问题隐患。学校食品安全管理人员应掌握食品安全...

  武汉盛益餐饮管理有限公司是一个以经营集体团餐、企事业、行政单位、学校等食堂管理为主，兼顾餐饮管理咨询服务的综合性餐饮服务企业，工厂食堂承包，目前公司的合作有大型企业、中小学、高校达数十家，经营范围涉及食堂托管或承包、超市运营、团体配餐、大型会议展览等餐饮服务。他的平均毛利率只有9%，这和当时美国一般商店25-40%的毛利率相比是令...

  建立HACCP或ISO22000体系，并逐步通过认证。***分析企业经营全过程的食品安全风险，制定科学有效的食品安全管理制度和风险防控要求，并严格落实到位。严禁超范围超能力供餐。严格开展食品安全自查，建立食品安全专项自查和定期自查制度，每年春、秋季学期开学前，中高考、期中期末等关键时期开展食品安全专项自查，每周对食品安全管理制度落...