湖北快餐预定配送加盟

在整个快餐连锁店的保障系统中，冷冻冷藏是不可缺少的重要组成部分。本文主要针对中式快餐的特点，对冷链快餐配送的优势及发展前景进行了分析。 　　冷链快餐是具有科技含量的一种便捷午餐方式，它是将食品烹熟后急速降温冷却，全过程低温进行生产、包装、运输、销售，可以比较大限度保持食物新鲜度和口感。“冷链快餐”采用密封包装，包装上清楚标注了食物的生产日期、重量、储存方法、保质期以及各种配料。消费者购买后可将包装的密封膜取掉，然后在规定的保质时间内用微波炉加热即可食用。湖北快餐预定配送加盟

快餐盒的大量使用，给我们提供了便利和用完即抛的**，可能很多人包括企业都知道，塑料饭盒难易降解，但是，往往抵不住廉价和便利的诱惑。在很多人看来，类似少点外卖、少用塑料餐具这种责任消费理念是一种痛苦的体验。饿了么、美团陆续推出环保外卖计划，鼓励降低塑料快餐盒和餐具的使用，无论如何，这也是一种值得鼓励的尝试。忙碌的20分钟午餐后，划向垃圾桶的一道抛物线，宣告了一个快餐盒生命的结束。尽管是一个不太体面的归宿，但它的陪葬品总归是豪华的，往往少不了一次性筷子、勺子、餐巾纸、没有开封的牙签，以及还挺牢实的塑料袋。在中国，每天大约有6000万个快餐盒在重复着如上的命运。等待它们的无非是填埋或焚烧，只有少部分会被分拣回收，粉碎后被送进塑料加工厂，开启第二次生命。荆门学校快餐预定配送

现代快餐只有配餐冷链化，才可能实现从原料到成品全过程的食品安全监控，统一标准，集中采购，降低成本，规模化生产，分送成百上千零售业出售、团体供餐，或完成食前***加工或复热，成为店堂和各种用途的快餐。日本生产的冷冻冷藏食品70%用于快餐、速食与团体伙食，而我国目前冷冻冷藏食品大部分供应超市、卖场零售、家庭个体消费等。 　　另外，快餐冷链物流还具有如下优势：一是减少产后损失;二是防止变质，确保消费安全;三是商品化处理，促使商品均匀化上市，反季节销售，增加农民收入;四是增加农产品的国际竞争力，应对贸易壁垒。

冷链快餐是以先进的冷链技术为**，将食品工业生产条件、餐饮业产品技术和快餐业经营方式等整合成新的饮食产业，把餐饮传统市场和新型冷链市场统一形成全新的饮食链。在标准化中式快餐基础上推出物美价廉、营养丰富、品种众多、食用方便的新型冷链快餐，以之替代传统及其它类型繁琐的厨房烹饪。冷链快餐食品由于通过标准化生产、精细式熟化时间控制后经过快速冷却，有效的抑止菌体繁殖，在全封闭低于20℃的车间包装，通过气调自动置换封膜密封，从而使产品处于无菌保鲜状态，使食品安全性得到有效保证。

中式冷链快餐的发展前景： 　　从当前食品加工及保存技术来看，中式快餐可分为热链快餐和冷链快餐。热链快餐的主要流程为：膳食熟化加工→密闭保温设备(70℃以上)→保温车→现场70℃以上供应餐食。冷链快餐的主要流程为：膳食熟化加工→快速冷冻(-18℃)→冷藏车→冷藏库→微波加热设备→现场70℃以上供应餐食。 相对于热链快餐，冷链快餐有以下优势： 　　成本低。热链快餐要保证整个生产和运送过程在70℃以上，对密闭保温存贮设备要求很高，成本也相对较高。而冷链快餐则能在保证食品鲜度的情况下进行冷链运输，相对便宜。保质期长。热链快餐由于温度的限制只有几小时的保质期，而冷链快餐可以达到几天甚至几个月的保质期。黄石工厂快餐预定配送

湖北快餐预定配送加盟

冷链快餐的优势： 　　除可以保障食品安全外，冷链化在冷冻冷藏配餐式快餐还具有下列优势：从当前食品加工及保藏技术来看，由于种种冷杀菌技术尚未成熟与普遍使用，70℃以上热链保藏运送成本高、难普及，而冷冻冷藏食品配以低温冷藏链手段，可较好保证食品、预制品的鲜度和品质，为配餐分送流通赢得时间。一般调制冷藏食品可保存6小时至24小时(特殊包装灭菌处理的除外)，冷冻食品可保存3个月。为保持食品的新鲜度与风味，配餐存放时间不宜过长。为保证顾客吃到比较好风味的调制冷藏食品，快餐配餐可使用齐天保温包配送，有时需一日两次配送，甚至三次配送。湖北快餐预定配送加盟

武汉盛益餐饮管理有限公司是一家 武汉盛益餐饮管理有限公司拥有专业的营养师、采购人员、食堂现场管理人员，强大的人才队伍，有能力负责各类复杂的食堂管理工作。我们广揽烹饪及企业管理人才，在国内已承包多家大、中、小型企业食堂，与客户建立良好合作关系的同时，取得了众多客户的欢迎和认可。在公司全体员工的努力和众多合作者的认可下，本公司不断发展壮大，现已是武汉地区较有实力和影响力的餐饮服务公司。的公司，致力于发展为创新务实、诚实可信的企业。盛益餐饮供应深耕行业多年，始终以客户的需求为向导，为客户提供***的净菜配送，蔬菜配送，快餐配送，食堂承包。盛益餐饮供应不断开拓创新，追求出色，以技术为先导，以产品为平台，以应用为重点，以服务为保证，不断为客户创造更高价值，提供更优服务。盛益餐饮供应始终关注食品、饮料市场，以敏锐的市场洞察力，实现与客户的成长共赢。