顾客不来餐厅消费有两个原因，一是不知道餐厅的存在，二是没有去餐厅的理由。像吉野家的牛肉盖饭，只要看到吉野家，就会想到他们的招牌菜品，这便是做到很好的表现。在上世纪，吉野家有36款套餐，但老板觉得做起来太麻烦，且不便于管理，便采取每年末位淘汰和优化的策略，然后剩下了这款牛肉盖饭。当聚焦完成后，因为食材准备简单，当达到一定规模，采购成本下降，...

  中式快餐要有较大的发展，必须引进现代化大企业的经营观念和管理方法。一方面要宽泛吸纳社会资金，提高经济实力；另一方面在经营管理层要注入新鲜血液，要有工业企业，特别是食品加工业方面的管理人才参与经营管理。一、确定市场中国有句成语：有的放矢。中式快餐要想获得长足的发展，就必须选择好自己的目标市场，并针对自己的目标市场展开有效的营销活动。依据中国...

  ［投资优势］：1、经营市场大；2、所需资金投入较小；3、无需临街商铺，只需具备相应的加工厨房和办公空间即可。4、于没有昂贵的门店租金负担，而且以套餐为主，菜品种类少且固定，因此材料及人工等损耗较少，经营风险相对于经营门店式快餐要小的多。5、经营管理相对简单；如经营得当，运作稳定后，还可充分利用已有资源，开发其它的项目利润点，发展空间很大。...

  我们百富烤霸是新在产品的定位上的新。现在大部分的餐饮都强调地域特色，但是我们是从新疆走出来的一个快餐品牌，我们首先强调的是烤，我们的主要产品是大漠烤鸡，首先在主打产品的定位上我们秉承了新疆的烤肉，新疆烤肉在中国有名度是很高的，我们的特色新在以烤鸡产品为主，注重健康与营养。在我看来新型快餐除了刚才讲的以下几个特点外，还有一个重点特征是很注重...

  一份调查表明，66%的中学生喜欢吃西式快餐，但他们的父辈，65%的成年人却偏爱中式快餐。如果单位没有午餐供应，中年人在快餐店就餐的占53%，吃送上门的盒饭的占28%，自带饭菜的占19%。而且喜欢吃午餐的中年人中，中等收入者居多，这个层次的中年人还常常在逛街时带全家人去吃快餐。由于父辈的影响，中式快餐是有可能争取到年轻消费者群的...

  ［投资优势］：1、经营市场大；2、所需资金投入较小；3、无需临街商铺，只需具备相应的加工厨房和办公空间即可。4、于没有昂贵的门店租金负担，而且以套餐为主，菜品种类少且固定，因此材料及人工等损耗较少，经营风险相对于经营门店式快餐要小的多。5、经营管理相对简单；如经营得当，运作稳定后，还可充分利用已有资源，开发其它的项目利润点，发展空间很大。...

  中国餐饮市场风起云涌，新产品新品牌不断涌现，但能够持久在市场上占据抢先地位，做出自己特色的却不多。很大程度上确实是营销工作做得不好。那么作为餐饮企业，如何在激烈的市场竞争中塑造自身的品牌呢？现在大部分的餐饮都强调地域特色。百富烤霸是从新疆走出来的一个快餐品牌，强调的是烤字，我们的主要产品是大漠烤鸡，在主打产品的定位上我们秉承了...

  我有一个反木桶理论，就是进取型的企业、后起的企业要想有所突破，不能没有优势。比如百富烤霸把鸡烤得很好就具备了这种优势。但不光要把鸡烤得很好，而是把烤得好的鸡卖得更好。肯德基、麦当劳连加油站都进入了，百富在这方面肯定也不能过于保守。要在消费者心目中形成品牌，首先产品数量要多，给消费者供货的速要度快，内部企业发展的速度也要快。发展到一定的程度...

  说到小龙虾大家也是非常熟悉的，刚开始小龙虾也是属于一种入侵我国的物种之一，刚在我们中出现就已经开始大量的繁殖，刚开始的时候也是让人非常头疼的，而且也是没有办法去解决，但在然后却发现小龙虾可以吃的时候，这个问题就变得非常的简单，夜市摊还有一些大饭店，经常会见到的就是麻辣小龙虾，烤虾，口味虾等等各种小龙虾的做法，每一种都是非常好吃的，这些也都...

  可以说，百富是中国完成第一步创业之后第二步如何快速抗张、快速实现自己品牌提升的中式快餐典型的例子。我们对于消费价值的理解，比较基础的层面就是产品属性，产品价值，包括产品功能。过去中式快餐更多的是停留在这个层面。就像刚刚王总讲到的，百富在这个方面做得已经很出色了。但是对于另外两个很重要的层面，心灵和情感消费层次，文化消费层次大家关注的比较少...

  中国餐饮市场风起云涌，新产品新品牌不断涌现，但能够持久在市场上占据抢先地位，做出自己特色的却不多。很大程度上确实是营销工作做得不好。那么作为餐饮企业，如何在激烈的市场竞争中塑造自身的品牌呢？现在大部分的餐饮都强调地域特色。百富烤霸是从新疆走出来的一个快餐品牌，强调的是烤字，我们的主要产品是大漠烤鸡，在主打产品的定位上我们秉承了...

  营养餐配送方式贵公司：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。盛益餐饮：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。委托加工方式贵公司：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。盛益餐饮：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式推荐、餐费合理安排、人员配置、厨师调换使用、食堂主...