如何选择：首先，看承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。其次，是看承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。第三，必须实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司，借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。对购回肉食和小菜应认真检查，严格清洗。杭州医院食堂托管机构
食堂托管与自营食堂的对比：一、餐厅卫生的管理： 自营食堂：从采购人员到厨房工作人员，因为不是专业餐饮服务人员，所以对卫生情况不太重视，容易导致厨房脏乱差，卫生状况难尽人意.没有相关的指标和专业的食堂卫生管理制度。 食堂托管：只需对承包方从原料采购、加工、出售整 个过程进行监控，严格执行国家《食品卫生法》。食堂托管公司强烈的责任监督“定期、彻底”的进行巡回指导检查。二、服务人员的管理： 自营食堂：厨工不专业，技术水平有限，不能满足员工食欲。工作情绪滞后，厨房员工安于现状不思提高厨艺，抵触情绪强烈，对管理工作造成相对的难度。缺少相关的技能、服务知识培训。食堂托管：承包方的工作人员相对从事餐饮时间较长，工作熟练程度，服务态度等各方面相对要好。经常性的在岗培训，投诉反馈系统的监督，让工作人员努力按照“微笑服务”的要求去做好本职工作。团餐食堂托管公司洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
卫生管理：一,树立全心全意为职工服务的思想,讲究职业道德.文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责.做到饭熟菜香,味美可口,食品足量,达到学生,教师的满意。二,坚持实物验收制度,学校成立的质管监督小组将按期对副食的采购进行检查,与票据进行核对,做到票物相符. 定期公布帐目,接受职工监督。三,爱护公物.食堂的一切设备,餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或拿作它用.不得无故损坏各类设备,餐具,否则按价赔偿。四,炊事人员要讲究卫生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽.炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证,不准在食堂工作。五,按计划到卫生防疫合格场所采购,并索要发票,严禁采购腐烂,变质食物,严防食物中毒,特别是要将副食的采购渠道向职工公开,由食堂管理员会检查验收。
食堂托管品牌的树立：1. 规范服务理念，突出服务特色，由细处见真情，以真情见功夫。餐饮服务的经营管理首先应是管理人员制订各类标准化服务程序和服务标准，树立服务人员对客人的仁爱之心。服务员要在真正意义上了解客人，充分体现对宾客的关爱。要有换位的服务意识，替宾客着想，以特色服务来体现服务档次，以创新来给宾客“心动”的感受，温馨服务的回味。2.保持看家特色菜品，及时开创新菜，保持各类菜品质量，展现餐饮实力。餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，极少数的厨师（行政总厨，各点厨师长）承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任，主要是研究创新菜式，和制订菜肴品味质量标准，以及全程的监督实施。这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分，可以考虑拥有餐厅的部分股权分红。如果厨师有修改菜式标准的建议可以提出，保未经总厨修正，任何厨师不能自行其是，这样方能保持稳定的口味及质感。厨房和餐厅内的门窗、天花板、电扇要求每星期清洁一次。
怎样让食堂托管经营更长久：**指出，食堂托管商必须实现制度的合理化，俗话说得好，“没有规矩，不成方圆”。但是建立制度时候，一定要走符合自己公司发展的道路，不能盲目模仿别的公司的经营模式，要走符合自己公司的可持续性发展道路，制定出能够实现共赢的制度，让员工信服这个制度。这样不仅*可以提高员工工作的积极性，还可以给公司带来更好的效应，让公司不断发展壮大。每个公司都会有自己的经营和管理特色，只有有特色的餐饮公司才能够吸引更多的消费者，给我们带来很大的收益。还有一点很重要，但是很容易被食堂的管理者所忽视，就是在员工和客户提出问题的时候食堂管理者一定要认真的听从，谦虚，对于合理的意见一定要接纳。托管食堂提升了企业的中餐、晚餐质量，免去了员工出外就餐。苏州工厂食堂托管公司
厨房作业人员有必要到市疾病操控部分进行健康查看，合格并获得健康证方可上岗。杭州医院食堂托管机构
食堂托管公司是怎么控制食品安全：一、食品采购卫生安全保障措施——原材料采购来源：蔬菜农残安全卫生管理，严格按照要求索取蔬菜农残检测安全报告。二、食品入库安全管理办法：采购入库台帐记录表格。三、食品加工、用具卫生安全常识：1、监控是餐饮企业较为重要的操作环节：主要包括原材料加工和烹饪两大部分，冷菜和生食还包括改刀操作过程。由于该过程同时包括生熟食品，大部分操作的环节众多，使这一过程在食品（冷冻）自然解冻、生熟分开、烧熟煮透、保持清洁、控制温度、控制时间、严格洗消等预防食物中毒的关键控制环节上易于发生问题。2、食品保管：严格按照卫生要求对生、熟、半成品进行分类标示储藏。3、剩菜处理：每餐剩余的蔬菜将作处理泔交料回收处理，杜绝再次供应。4、食品留样：把每餐熟食取样封藏24小时，并作记录登记。四、操作卫生管理标准：餐饮企业实施品牌战略必须以实施现代餐饮管理为基础。杭州医院食堂托管机构
上海谷丰年实业有限公司发展规模团队不断壮大，现有一支专业技术团队，各种专业设备齐全。致力于创造***的产品与服务，以诚信、敬业、进取为宗旨，以建谷丰年产品为目标，努力打造成为同行业中具有影响力的企业。公司以用心服务为重点价值，希望通过我们的专业水平和不懈努力，将谷丰年整合餐饮服务能力及先进的生产技术，依靠丰富的运营经管理模式等优势，致力于团餐业务，上海谷丰年实业有限公司专业从事食堂承包,食堂食材配送,蔬菜配送,学校餐饮服务外包等业务,提供一站式食材配送与后勤综合服务,专业的厨师团队,科学营养配餐,安全卫士有保障,正规企业,证照齐全,值得信赖!等业务进行到底。谷丰年始终以质量为发展，把顾客的满意作为公司发展的动力，致力于为顾客带来***的食堂承包，食材配送，蔬菜配送，团餐服务。
