食堂托管可以有效解决员工餐饮：在当今这个快节奏的社会环境氛围下，大多数人一日三餐都会选择快餐进行消费。以上班族为例，就再贴切不过了。在上海，我们随处可见，每天早上都有随便在路边的餐厅买点早餐的上班族，目的就是为了保障在公司的出勤率，中午下班后就选择就近的餐馆就餐，也只是简单的一份面、盖浇饭等等，价格还相对较贵。还有一些情况，公司和就餐的地方距离较远，需要走上一些时间才能找到一家适合的餐馆吃饭，吃完饭后又得匆匆忙忙的回到公司以免耽误下午忙碌的工作或者是赶上上班的时间，一次下来员工身心疲惫不堪，更不要提去享受食物带来的美好感觉。食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。上海中学食堂托管服务报价
食堂托管与自营食堂的对比：一、菜谱制定： 自营食堂：1.菜谱单调，口味单一，工作人员专业性不强。2.固定的厨师，特定的环境导致厨艺不易提高，口味和花样少变化。 食堂托管：1.工作人员相对较为专业，食品搭配、菜式风味相对多元化，市场调控元素明显。2.轮换厨师，定期推出新菜色，让员工餐食多样化。3.厨师间的相互竞争、学习，有利于共同进步。4.合理的营养搭配，使员工增加食欲，提高身体素质，从而减少员工因身体不适造成怠工带来的损失。 二、餐厅日常的管理：自营食堂： 从采购到经营运作，造成资金占用多，人力资源浪费大的状况。食堂托管：减少管理环节，日常管理交由承包方负责。上海中学食堂托管服务报价洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
食堂托管合作的选择：1、食堂托管公司是否具备运营贵公司食堂的管理能力是首要条件。2、了解食堂托管公司的效益以及公司的利润来源。是通过欺骗员工的手段，还是凭借公司的经营策略或是专业的管理能力。3、食堂托管公司是否具备成功的食堂管理模式是重点的考查对象，应当要求食堂托管公司解说以及提供管理理念再进行实地考查。4.食堂托管公司是否具备投资规模以及经济实力，再而进行对广告与实际结合是否一致。5.应该对食堂托管公司进行试验一个月或半个月。再做决定选择是否合作。食堂托管管理方案：随着市场经济的发展，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。
食堂托管的一些管理制度：目的：为了提高食堂管理的整体水平，为全体员工提供卫生、放心、舒适、较好的用餐环境和氛围，维护和确保员工的身体健康，特制定本制度。采购及存储：1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐坏、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。2、 采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购三无产品。3、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。4、食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。5、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。烹饪前要清洗所有用具，对配料、食堂托管调料、肉类、蔬菜要进行复检禁止使用不干净、变质、变味食品。
员工饭堂经营模式有自营及托管两种，现在，越来越多企业选择饭堂托管模式，由托管商"包干"所有事务。专业的事交给专业的人来做，饭堂运营是非常繁琐、庞大的系统管理工作，且关乎到全体员工的食品安全，没有一定的资源、经验、专业知识，很难经营好饭堂。这里，小结几点食堂托管的优势：一、成本：专业管理、统一采购、采购量大，采购成本具有优势。二、采购：与蔬菜基地、养殖基地合作、专业物流配送，由产地直接送达客户，省去流通环节，食材新鲜.统一采购，统一配送。三、安全：从原材料的检验检疫开始，严格的食材把关过程，对进出仓产品进行同步检测，食材品质具有保障。置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。苏州高中食堂托管服务哪家好
每季度组织厨房人员到卫生防疫站进行身体检查，身体健康者方可从事本部门厨房工作。上海中学食堂托管服务报价
食堂托管公司是怎么控制食品安全：一、食品采购卫生安全保障措施——原材料采购来源：蔬菜农残安全卫生管理，严格按照要求索取蔬菜农残检测安全报告。二、食品入库安全管理办法：采购入库台帐记录表格。三、食品加工、用具卫生安全常识：1、监控是餐饮企业较为重要的操作环节：主要包括原材料加工和烹饪两大部分，冷菜和生食还包括改刀操作过程。由于该过程同时包括生熟食品，大部分操作的环节众多，使这一过程在食品（冷冻）自然解冻、生熟分开、烧熟煮透、保持清洁、控制温度、控制时间、严格洗消等预防食物中毒的关键控制环节上易于发生问题。2、食品保管：严格按照卫生要求对生、熟、半成品进行分类标示储藏。3、剩菜处理：每餐剩余的蔬菜将作处理泔交料回收处理，杜绝再次供应。4、食品留样：把每餐熟食取样封藏24小时，并作记录登记。四、操作卫生管理标准：餐饮企业实施品牌战略必须以实施现代餐饮管理为基础。上海中学食堂托管服务报价
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