南京工人食堂托管服务公司

食堂托管的卫生标准：一、食堂环境卫生要求：1． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、电扇要求每星期清洁一次。2． 餐厅内的桌、椅需摆放规整、每天清洁，要求无油污、脏物等。3． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、电扇要求每星期清洁一次。4． 及时铲除发生的废物、抛弃食物等。5． 不可在厨房内吸烟。二、餐具洗刷消毒卫生要求：1．坚持"去残渣,洗涤剂洗刷,清水冲刷,消毒柜高温消毒"四道洗消工序.感官查看以光,洁,涩,干为到达消毒要求。2．消毒后的备用餐具整齐有序;碗柜防尘,无杂物,无油垢。3．洗碗池要**,用后洗刷洁净,无残渣,油垢,外表清洁。4．运用洗碗机,蒸汽进行消毒作业,物品摆放要正确,合理。5．抛弃物要有**容器盛放,不露出,不积压,不外溢。6．各种盆等较大用具要用苫布防尘,消毒要用消毒剂或沸水煮。现在比较常见的食堂托管方式有两大类，一类交管理费，另一类不交管理费。南京工人食堂托管服务公司

企业肺炎**防控期间就餐场所消毒工作实施方案：鼓励员工打包外出就餐，或回家就餐，降低食堂的人群聚集密度。食堂环境卫生管理。严格人员管理和环境消杀。食堂每天开 展环境消杀不少于一次，对进入食堂的工作人员和用餐人员严格要求 佩戴口罩和测量体温。严禁存在发烧、咳嗽等体征状态和从重点疫区 返回人员上岗工作。严格餐厨垃圾管理。在单位内设置打包盒和餐厨 垃圾**回收点，避免餐厨垃圾污染环境和传播疫病。严禁采购、宰 杀、使用野生动物及其制品(包含养殖产品)作为单位食堂集中用餐的 食材原料。上海团餐食堂托管服务哪家好坚持"去残渣,洗涤剂洗刷,清水冲刷,消毒柜高温消毒"四道洗消工序。

食堂托管之食堂装修的注意事项：一、在装修进程中，要许多使用新材料、新设备，使食堂更有显着的特性和地域特征，特别是品牌食堂要敬重所在地的文明传统，充沛体现不相同地域和民族的文明多样性。二、在装修的进程中一定要体现以人为本，以人为中心。功用联络、空间规划、交通组织和环境营建的结构都是为了非常好的为客人供应周全、便当、优异的效力。现在有些食堂规划不合理像迷宫相同让客人一般找不到北，没有体现以人为本的底子理念。三、在室内规划和装修特性的装修进程中，必需求走出繁琐、杂乱、庸俗、重复的误区，更多地展现出装修的传承、自创、合理、精约和艺术之美。四、在寻求高舒适度的一同，必需求节约本钱，敌对铺张浪费。

食堂管理制度：1、如因工作失职，不讲卫生，不关好门窗，食物不收盖好锁严，被坏人钻了空子，导致职工食物中毒或死亡，对当事人除赔偿损失，罚款外，应追究法律责任。2、遵守防火安全制度，做到穷灶脚，富水缸，人走火灭，关灶火门。3、对公用餐具执行一清、二洗、三消毒的原则，每周用开水煮沸30分钟，进行彻底消毒；蓄水池内要有检毒、效验措施。4、加强食堂卫生的宣传、教育和指导工作。监督食堂认真贯彻落实《食品卫生法》，把好病从口入关，防止食物中毒发生。5、对购回肉食和小菜应认真检查，严格清洗。不准购买腐烂变质的食品，防止食品中毒事件发生。6、保持厨房日常清洁卫生，杀菌消毒，烂菜、污水及时处理，生熟食品要菜板分开使用。以上管理制度，厨房人员必须严格执行。饭堂承包后，员工工资及一切福利待遇由餐饮公司负责。

员工饭堂经营模式有自营及托管两种，现在，越来越多企业选择饭堂托管模式，由托管商"包干"所有事务。专业的事交给专业的人来做，饭堂运营是非常繁琐、庞大的系统管理工作，且关乎到全体员工的食品安全，没有一定的资源、经验、专业知识，很难经营好饭堂。这里，小结几点食堂托管的优势：一、成本：专业管理、统一采购、采购量大，采购成本具有优势。二、采购：与蔬菜基地、养殖基地合作、专业物流配送，由产地直接送达客户，省去流通环节，食材新鲜.统一采购，统一配送。三、安全：从原材料的检验检疫开始，严格的食材把关过程，对进出仓产品进行同步检测，食材品质具有保障。用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。工厂食堂托管多少钱

定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。南京工人食堂托管服务公司

食堂托管场所的布置：确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述的工作内容：1. 厨房的设备配置与餐位的配比；2. 厨房菜系与楼面服务的配合工作；3. 卫生防疫设施，设备的配置；4.水、电、照明的引入及控制。食堂托管经营的运作：餐饮业的经营通常有以下七个方面指标，即：经营营业收入，经营直接成本，人力和人力资源费用，能源费用，设备维护费用。餐厅经营是否有利可图，关键是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮能否成功的重要关键。在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查，根据上述内容获取一手详细资料。然后测算出本餐厅的经营保底点，以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。南京工人食堂托管服务公司

上海谷丰年实业有限公司位于上海市静安区汾西路635弄18号，拥有一支专业的技术团队。谷丰年是上海谷丰年实业有限公司的主营品牌，是专业的谷丰年整合餐饮服务能力及先进的生产技术，依靠丰富的运营经管理模式等优势，致力于团餐业务，上海谷丰年实业有限公司专业从事食堂承包,食堂食材配送,蔬菜配送,学校餐饮服务外包等业务,提供一站式食材配送与后勤综合服务,专业的厨师团队,科学营养配餐,安全卫士有保障,正规企业,证照齐全,值得信赖!公司，拥有自己**的技术体系。公司不仅*提供专业的谷丰年整合餐饮服务能力及先进的生产技术，依靠丰富的运营经管理模式等优势，致力于团餐业务，上海谷丰年实业有限公司专业从事食堂承包,食堂食材配送,蔬菜配送,学校餐饮服务外包等业务,提供一站式食材配送与后勤综合服务,专业的厨师团队,科学营养配餐,安全卫士有保障,正规企业,证照齐全,值得信赖!，同时还建立了完善的售后服务体系，为客户提供良好的产品和服务。上海谷丰年实业有限公司主营业务涵盖食堂承包，食材配送，蔬菜配送，团餐服务，坚持“质量保证、良好服务、顾客满意”的质量方针，赢得广大客户的支持和信赖。