大黄鱼和小黄鱼的区别：很多人都会以为大黄鱼和小黄鱼是同一种鱼，认为个体大的是大黄鱼，个体小的是小黄鱼，大黄鱼是由小黄鱼长大后而改的名字，而小黄鱼是大黄鱼还没长大的幼鱼的名字。是不是这样呢?大小黄鱼，同属石首科，黄鱼属。除这一点相同外，大黄鱼和小黄鱼属于黄鱼属的两个品种。大黄鱼，也叫大鲜、大黄鱼，是暖水性近海鱼类，一般体长30-40厘米。小黄鱼外形与大黄鱼相似，也叫小鲜，小黄鱼，体长一般为15～25厘米。大黄鱼和小黄鱼的主要区别是小黄鱼体长短于大黄鱼，大黄鱼的鳞较小，在背鳍起点与侧线间有5-6个鳞片，大黄鱼的尾柄较长，其长度为高度的3倍多。而小黄鱼的尾柄较短，其长度光为高度的2倍多。大黄鱼的下唇长与于上唇，口闭时较圆，小黄鱼上下唇等长，口闭时较尖。黄鱼选购技巧：自然发育的黄鱼黄颜色偏淡、较温和。鲜活黄鱼供货商
大黄鱼的池塘养殖技术：1． 池塘的选择。养殖大黄鱼的池塘，要求平均水深在3米以上，换水条件要好，每一个潮汛的15天里，要求有12天以上均可换水，池塘大小以15亩为宜。池塘在放养鱼种前要进行严格的清塘与消毒。为预防池塘渗漏而引起水位下降，或小潮汛期间无法换水而引起水质恶化，要配备相应大小功率的抽水设备。2． 鱼种的规格。为避免养殖周期过长而造成池塘底质恶化，投放的鱼种应以100克左右的大规格为好，且要求规格整齐，以便当年全部达到商品规格，当年上市。大黄鱼养成的放养密度与鱼种的规格、池塘的深浅及换水条件有关。换水条件好的、深3米左右的池塘，亩平均可放100克左右的鱼种450尾，50克左右的鱼种600尾。密度太大，会影响生长，太小则影响鱼的摄食。为清理下沉池底的残饵与带动黄鱼抢食，可混养少量真鲷等底层鱼类和虾蟹。台州铜合金铜围网深海大黄鱼销售黄鱼的体黄褐色，腹面金黄色。
大黄鱼人工养殖技术要点：大黄鱼养殖对温度要求较严，浙江、闽南、广东大黄鱼养殖成活率低、成本高，养殖规模不大，其主要集中在福建闽东三沙湾海域。据了解，近几年福建大黄鱼养殖规模较稳定，年产全长3厘米大黄鱼苗种约20亿，进入网箱养殖的全长5厘米大黄鱼苗种约12-15亿，养殖成活率20-30%，养殖网箱达50万个，养殖产量10-12万吨。目前大黄鱼网箱养殖成为主要养殖模式，占全部产量的95％以上。由于缺乏科学养殖规划，出现了养殖布局不合理，网箱养殖密度呈现过高状况，随着港口开发和海域环境污染的影响，适合大黄鱼养殖的海域越来越少。
大黄鱼人工养殖技术要点：苗种放养技巧：放养鱼种规格要求整齐一致，计划当年达到400克以上商品规格的，放养的鱼种规格每尾要在100克左右；当年可达商品成鱼规格的，一般选择60~90克鱼种，有条件的话，放养100克以上鱼种更好。放养密度应控制在每亩400~700尾。放养时间以4月中、下旬以后为宜。鱼种放养前先圈养在池塘中的围网内暂养2~3星期，然后再放养。幼鱼主食桡足类、糠虾、磷虾等浮游动物，成鱼主要摄食各种小型鱼类及甲壳动物(虾、蟹、虾蛄类)，生殖盛期摄食强度明显降低，生殖结束后摄食强度增加。养成期间一般每天早、晚各投饵一次。同真鲷、鲈鱼等相比，大黄鱼具有摄食缓慢且量少等特点，因此投饵要慢。高温期间生长较快，为保持商品鱼金黄色的天然体色，养殖后期需在网箱上加盖遮阴物控制光线。较佳生长水温22℃~26℃，盐度1.8%~2.5%，溶氧量为每升5毫升以上，酸碱值为8。大黄鱼的侧线发达，前部稍弯曲，位高，后部平直，中位，伸达尾鳍之端部。
黄鱼的选购方法：同时对于黄鱼来说，我们也要学会挑选新鲜的黄鱼才行了哦，首先我们是要观察黄鱼的嘴了。对于新鲜的黄鱼，其鱼嘴比较干净，次品黄鱼，其鱼嘴比较脏，选购时可可以捏开鱼嘴来看看。这是非常关键的了哦。之后我们就要注意观察黄鱼的眼了，这也是非常关键的。首先我们需要注意，对于新鲜的黄鱼，其眼球凸起，黑白分明，表面发亮;非新鲜的黄鱼，其眼睛下榻，混浊有白蒙。其次我们要注意的就是观察黄鱼的鱼鳞和鱼皮。新鲜的黄鱼，其鳞片紧贴着鱼皮，不易掉鳞和剥皮;非新鲜的黄鱼，其鳞片松弛容易脱落，否则是不利于我们健康的，这是我们大家需要清楚的了哦。较后我们需要注意的就是观察黄鱼的鱼肉。用手指按压着鱼身，有硬度及弹性，手抬起后，鱼肉能迅速复原的就替代是新鲜的;反之，鱼肉凸陷深而缺乏弹性的，则表示不新鲜。黄鱼有助于促进智力发育，维持和改善大脑功能。浙江鲜活黄鱼销售
大黄鱼的鼻孔每侧2个，前鼻孔小，圆形。鲜活黄鱼供货商
大黄鱼：体长椭圆，侧扁，背缘和腹缘广弧形；尾柄细长。头大而钝尖，侧扁，具发达的黏液腔。吻钝尖，吻长大于眼径；吻褶完整。不分叶；吻上孔3个，细小，不明显，有时消失；吻缘孔5个：中吻缘孔1个，圆形，较明显，位于吻缘上方，侧吻缘孔4个，呈裂缝状。眼中大，上侧位，位于头的前半部。眼间隔宽而隆起，大于眼径。眼上骨较凸。鼻孔每侧2个，前鼻孔小，圆形；后鼻孔大，呈长椭圆，位于眼前缘。口前位，口裂大而斜。下颌略为突出，缝合处具有一瘤状突起。上颌骨向后几伸达眼后缘下方。齿细小，尖锐；上颌齿多行，外行齿扩大，前侧数齿较大；下颌齿2行，内行齿扩大；下颌缝合处瘤状突起的后面2齿较大，齿尖向内；犁骨、腭骨及舌上均无齿。唇厚、光滑。舌游离，端部圆形。颏孔6个，细小，不明显。无颏须。鳃孔大。鳃盖条7.具假鳃。鳃耙细长。鲜活黄鱼供货商
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