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蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。甜品的种类十分多样，豆类的有红豆沙、绿豆沙。秦淮区辣椒法式甜品送货上门

先用七次方咖啡机烹煮3杯意式浓缩， 每杯约60毫升。不建议用速溶咖啡。速溶咖啡的豆子都偏劣质。摩卡壶是意大利人手必备的咖啡器具，七次方咖啡机的摩卡壶更能萃取出比意式咖啡机还要浓厚的咖啡油脂。醇厚的口感会让提拉米苏的美味度更上一层楼。倒出萃取好的咖啡液，先放在一旁。将Mascarpone奶酪跟白砂糖搅拌均匀。向搅拌碗中倒入淡奶油，用打蛋机均匀打发。将打发好的淡奶油和Mascarpone奶酪搅拌均匀。将搅拌好的成品装入蛋糕裱花袋中。开始装杯提拉米苏。手指饼干部分浸泡在咖啡液内2秒后放入杯底。挤上一层搅拌好的淡奶油和奶酪的混合物。依顺序重复7，8，9步。直至第三次放入饼干。用淡奶油和奶酪的混合物封顶。刮平直至与杯口齐平。撒上可可粉后抹平。放入冰箱冷藏过夜，第二天就能吃啦！江宁区好看的甜品麦雪尔的甜品价格怎么样？

    收藏查看我的收藏0有用+1已投票0甜点编辑锁定讨论本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目审核。甜点，也叫甜品，是一个很广的概念，大致分为甜味点心和广式的糖水。甜点，一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食。[1]中文名甜点外文名Dessert主要原料小麦、果实、蜂蜜是否含防腐剂否拼音tiándiǎnAA国际动漫是目录1简介▪起源▪由来▪发展2吃甜点的好坏▪常吃甜点的好处▪常吃甜点的坏处3甜点制作▪双皮奶▪椰汁红豆糕▪酸奶蜂蜜冰淇淋▪芝士蛋糕▪双色果冻▪芒果班戟▪芋茸西米露▪山药草莓淡奶▪淡巧克力蛋糕▪浓巧克力蛋糕4DIY必备工具5特色咖啡甜点简介编辑甜点起源点心源自于埃及、希腊。远在5000多年前的古埃及，已出现当做供品的点心。常用原料包括面粉、牛奶、黄油、沙糖、奶油、巧克力、生果、果仁等，以焗炉高温烘制为主。此时已有人在巴旦杏仁中混合蜂蜜，称为多拉爵或普拉爵的起司蛋糕，吃甜点心也成为饮食习惯之一。在黑色素的生成过程中，酪氨酸酶遇到醣便会活化生成黑色素，摄入糖分等于为***增加“动力”，因此，过分嗜甜，美白大计一定会受到阻碍。甜点由来早期甜品十二世纪拉姆斯三世坟墓的壁画上。

    中国食物中的甜品，花样之多，食法之讲究，在世界上，恐怕称得是数一数二的了。外国人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、鸡蛋之类的糕点，但在中国每个地方却有不同的特色，除了糖果糕饼之外，还有各式各样的甜羹。广府人称它做“糖水”；外省人统称它做“甜品”；而潮州则呼之为“甜汤”。[8]分类港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，其中的**莫过于杨枝甘露。港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，很受欢迎的还是以下几种：牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露等。台式甜品秉承中国台湾传统甜品的特点并添加自己的创新，中国台湾甜品比较大的特点，是那种充满浓浓温情的复古风格，所用材料如：仙草、芋圆、豆花...这些在街边店铺司空见惯的小食材，说不上有多么特殊，也没有特别创新，却是中国台湾经久不衰的经典味道，所以会让人有一种“返璞归真”的感觉。就拿台式甜品中的芋圆点心来说，就像是把小时候的甜点回忆、西式吧台与中式古董桌椅、喜庆的大红灯笼、先进的POS收银系统点餐设备相结合，被称为“复古的时尚”。植物甜品是一个新的概念，它融合了港式甜品和台式甜品，在根本上说创新的力度不是很够。 比较有名的甜品店？推荐南京麦雪尔。

1.准备好材料，吉利丁片剪小片泡凉开水或冰水，奥利奥饼干压碎2.六寸烤盘垫上油纸3.黄油隔水融化或者微波炉加热30秒4.把黄油和奥利奥饼干搅拌均匀倒入模具中，用勺子把边缘压平，放入冰箱冷藏半小时5.锅里加水烧热关火，放入牛奶盆，加入20克白糖搅拌均匀（锅里的水加热就可以，主要是为了融化白糖）6.分三次过筛入可可粉，每次加入都搅拌至无颗粒状，再把软化好的吉利丁控干水加入全部搅拌均匀（可可粉比较难融，分次加入会好点）7.淡奶油从冰箱取出来加入20克白糖打发至纹路清晰但还是流动状态.这里奶油不要打发过了8.分二次把可可粉糊倒入淡奶油里面，每次都翻拌均匀（这里可可糊已经冷缺）9.把混匀好的慕斯倒入六寸模具，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏四小时以上，比较好是过夜（这里是冰箱不结冰那一层）10.取出冷藏好的慕斯，用吹风机热风对着模具吹一圈就可以轻松脱模了。表面再筛入可可粉就可以了，也可以装饰水果。（上面的手指印是小儿子抓的，哈哈）11.超级好吃，不甜也不腻，入口即化南京甜品推荐哪家？推荐南京麦雪尔。建邺区甜品**送货上门

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有焙友问为什么总是无法包进比较多的果干，问题在面团上，面没打到位哈。说到面团，想起比较近常被问到的问题，一起在这里答一下吧：1、我做的面包不如外面买的好，是不是没加改良剂的原因？自家做面包，只要操作到位，品质也会很好，但这需要长期操作积累的经验来判断。刚做了几回面包，成品不理想是正常的，不失败怎么会得到经验。改良剂不是的，在自己操作不到位的情况下，加了改良剂也不会做出好面包。2、我用直接法做了几回面包，感觉不太好，是不是中种法做的更好吃？这其实跟上面的问题是一样的。理论上讲，中种法做出的面包更耐老化，这是基于操作到位的基础之上的，操作得好，直接法做的包就很赞，操作不好，啥法做的都不会好吃。而且，中种法发酵的时间比较久，需要更多的经验来判断面团，还是在熟练掌握直接法的情况下再尝试比较好。3、为什么你用的汤种不是水和粉以五比一的比例做的？什么是汤种呢？将面粉加入不同温度的热水，淀粉会膨胀，变成有粘性的糊状，这就是“糊化”，糊化的面糊即为“汤种”。从这个定义上可以看出，让淀粉糊化不一定非得水五粉一的比例。我常用的是水、粉相等比例的汤种，有焙友说太干了，那是没和匀。秦淮区辣椒法式甜品送货上门

南京麦雪尔食品有限公司是一家预包装食品兼散装食品、生鲜食用农产品销售:自 制饮品制 售;糕点类食品制售:面向成年人开展的培训服务(不含国家 统一认可的职业证书类培训) . ( 依法须经批准的项目，经相 关部门批准后方可开展经营活动) 的公司，致力于发展为创新务实、诚实可信的企业。南京麦雪尔食品拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供蛋糕，甜品，马卡龙，生日蛋糕。南京麦雪尔食品始终以本分踏实的精神和必胜的信念，影响并带动团队取得成功。南京麦雪尔食品创始人陈琪，始终关注客户，创新科技，竭诚为客户提供良好的服务。