有焙友问为什么总是无法包进比较多的果干，问题在面团上，面没打到位哈。说到面团，想起比较近常被问到的问题，一起在这里答一下吧：1、我做的面包不如外面买的好，是不是没加改良剂的原因？自家做面包，只要操作到位，品质也会很好，但这需要长期操作积累的经验来判断。刚做了几回面包，成品不理想是正常的，不失败怎么会得到经验。改良剂不是的，在自己操作不到位的情况下，加了改良剂也不会做出好面包。2、我用直接法做了几回面包，感觉不太好，是不是中种法做的更好吃？这其实跟上面的问题是一样的。理论上讲，中种法做出的面包更耐老化，这是基于操作到位的基础之上的，操作得好，直接法做的包就很赞，操作不好，啥法做的都不会好吃。而且，中种法发酵的时间比较久，需要更多的经验来判断面团，还是在熟练掌握直接法的情况下再尝试比较好。3、为什么你用的汤种不是水和粉以五比一的比例做的？什么是汤种呢？将面粉加入不同温度的热水，淀粉会膨胀，变成有粘性的糊状，这就是“糊化”，糊化的面糊即为“汤种”。从这个定义上可以看出，让淀粉糊化不一定非得水五粉一的比例。我常用的是水、粉相等比例的汤种，有焙友说太干了，那是没和匀。**网红甜品。推荐南京麦雪尔。玄武区马卡龙甜品订购
麦雪尔小编教您香橙戚风蛋糕卷的烘焙方式，原料：鸡蛋4个、玉米油60克、砂糖120克、盐1克、低粉120克、泡打粉3克、橙子1～2个（除了切片外，其余的挤出汁备用，大约需要60克，代替原方子的牛奶），另准备水250克、砂糖120克。做法：1、将橙子中间部分切成2毫米左右的薄片。将水250克和砂糖120克混合后小火加热，至糖基本化后加入橙片，煮至橙皮上白色部分变色，取出沥干水分备用。2、将蛋白和蛋黄分开，先将蛋黄打散。加入橙汁、玉米油、砂糖和盐一起搅拌至均匀无颗粒。3、筛入低粉和泡打粉，与蛋黄糊拌匀呈光滑浓稠状。4、蛋白打至干性发泡，先取1/3加入蛋黄面糊后拌匀，再反倒入蛋白糊中拌匀。5、烤盘铺油纸，将橙片摆放上去，再倒入面糊，抹平表面，磕出气泡。6、入预热180度的烤箱中层，上下火，20分钟。7、出炉后放至温热后，表面抹奶油，卷成卷即可。江宁区好看的甜品哪家好麦雪尔的甜品怎么样？
甜品，即甜点，是一个很广的概念，大致分为甜点心和广式糖水、西式甜品。其一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食。甜品在中国有悠久的历史，花样多样，食法讲究，已经成为中华饮食文化的一重要部分。新闻网页微信知乎图片视频明医英文问问百科更多>>登录首页精彩百科知识图谱城市百科抗战百科高校百科任务任务中心用户蜜蜂团领域小组热词团公益百科积分商城个人中心添加义项甜品是一个多义词，您可以选择查看以下义项（共2个义项）：小食彭羚演唱的歌曲小食添加义项同义词收藏分享分享到QQ空间新浪微博人人网甜品编辑词条甜品，即甜点，是一个很广的概念，大致分为甜点心和广式糖水、西式甜品。其一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食。甜品在中国有悠久的历史，花样多样，食法讲究，已经成为中华饮食文化的一重要部分。
制作方法:
1、先把烤箱140°C~150°C预热;
2、小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅**的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。(根据个人喜好，喜欢略苦的就熬煮至起小泡;喜欢甜的把糖熬成褐色浆状即可)
3、把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散。
4、把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火，滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉筛滤去奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑。
5、过滤好的布丁蛋液倒入模具中，再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫(如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼)。
6、在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水，把模具放上后，表面上覆盖上锡纸，时间大约20~30分钟。(覆盖锡纸一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以帮助加温，缩短烘烤时间)。
7、放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时，用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈，让布丁和模具脱离，再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。
8、一个可口的焦糖布丁就呈现在你面前啦!
蛋糕店里的甜品有哪些？
1.准备好材料，吉利丁片剪小片泡凉开水或冰水，奥利奥饼干压碎2.六寸烤盘垫上油纸3.黄油隔水融化或者微波炉加热30秒4.把黄油和奥利奥饼干搅拌均匀倒入模具中，用勺子把边缘压平，放入冰箱冷藏半小时5.锅里加水烧热关火，放入牛奶盆，加入20克白糖搅拌均匀（锅里的水加热就可以，主要是为了融化白糖）6.分三次过筛入可可粉，每次加入都搅拌至无颗粒状，再把软化好的吉利丁控干水加入全部搅拌均匀（可可粉比较难融，分次加入会好点）7.淡奶油从冰箱取出来加入20克白糖打发至纹路清晰但还是流动状态.这里奶油不要打发过了8.分二次把可可粉糊倒入淡奶油里面，每次都翻拌均匀（这里可可糊已经冷缺）9.把混匀好的慕斯倒入六寸模具，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏四小时以上，比较好是过夜（这里是冰箱不结冰那一层）10.取出冷藏好的慕斯，用吹风机热风对着模具吹一圈就可以轻松脱模了。表面再筛入可可粉就可以了，也可以装饰水果。（上面的手指印是小儿子抓的，哈哈）11.超级好吃，不甜也不腻，入口即化蛋糕类的甜品一般价格多少？建邺区皇室马卡龙甜品
南京本地甜品的价格一般怎么样？玄武区马卡龙甜品订购
3.吃糖阻碍美白进程在黑色素的生成过程中，酪氨酸酶遇到醣便会活化生成黑色素，摄入糖分等于为***增加“动力”，因此，过分嗜甜，美白大计一定会受到阻碍。甜点甜点制作编辑甜点双皮奶1、烧开牛奶（小火）双皮奶2、烧开后倒入碗里待凉3、用打蛋器将蛋清打散(记住是蛋清)4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀(注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层)轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀(混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破)6、盖上保鲜膜，上锅蒸需要蒸十五到二十分钟就好了!不要用大火用中火就OK了!奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。玄武区马卡龙甜品订购
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