如何选择：首先，看承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。其次，是看承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。第三，必须实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司，借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。各种盆等较大用具要用苫布防尘,消毒要用消毒剂或沸水煮。苏州校园食堂托管公司推荐
食堂托管与自营食堂的对比：一.节省劳务开支：自营食堂：承担厨房工作人员的工资、奖金及劳保福利，加重公司经济负担。 食堂托管： 公司无需支付工作人员的工资、奖金、劳保福利，减轻公司经济负担及提升行政效率。二.节省其它费用开支：自营食堂：1.餐厅年度检测费用。2.动物防疫检验费。3.服务人员健康检查费。4.餐厅日用品消耗费（如清洁用品，制服等）。5.其他管理费用（如交通费，电话费等）。食堂托管：如外包，上述5点的费用可以由承包公司负担。三.原料采购： 自营食堂：1.需要现金采购，往往产生采购员舞弊和加重企业现金流量，难以控制。2.采购量较少，食材成本高。3.超市配送、零售商进货，已转多手，新鲜度不够。 食堂托管：1.不需要每日现金采购，减少企业现金流量，增加企业资金周转速度。2.与蔬菜基地、养殖基地、专业物流，统一采购配送，降低食材成本，每天采购，保证食材新鲜度。3.解决如开具发票等其他公司规定所带来的制约因素。无锡校园食堂托管哪家好厨房可根据季节每周或每月推出一些特色菜肴或特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。
食堂托管管理制度：餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。1. 人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等；2 .经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求；3. 财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度；根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。
食堂托管餐饮管理让员工吃的美味营养：对于许多企业和事业单位而言，食堂一直是他们尚未解决的问题，因为食堂的管理是一项艰巨的任务。按照传统的餐饮管理方式，如果代理商直接招募人员进行管理，则整体管理非常滞后，很不专业，准备好的饭菜不能使员工满意，而且严重影响到了企事业单位的发展。为了解决这个问题，随着社会的不断发展和进步，许多企业和事业单位选择通过食堂托管方式将自己的食堂托管给有资格的餐饮管理公司，让他们进行专业的管理，这种方法实际上是一个非常正确的选择。食堂托管的使用不仅可以实现集约化管理，而且可以改善食堂的管理，从而不至于让机关食堂这一块拖了后腿。采用科学，专业的餐饮管理方法是社会发展的必然选择，这种管理方法的采用在一定程度上极大地方便了食堂的管理，并且可以更加从容地面对食堂的管理。此外，由于食堂托管公司更专业，因此在蔬菜分配和餐饮管理方面更具实力，预备饭菜更符合员工的胃口。无论是健康还是美味，都是之前所不能相比的。现在比较常见的食堂托管方式有两大类，一类交管理费，另一类不交管理费。
食堂托管员工管理：餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员给予实施。怎样使餐厅运营起来？这就是一个用人的问题。而用人首先要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。其内容主要为：1 .每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；2. 详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式；3 .制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训；4. 明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制；5 .要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。苏州校园食堂托管公司推荐
烹饪前要清洗所有用具，对配料、食堂托管调料、肉类、蔬菜要进行复检禁止使用不干净、变质、变味食品。苏州校园食堂托管公司推荐
食堂托管公司是怎么控制食品安全：一、食品采购卫生安全保障措施——原材料采购来源：蔬菜农残安全卫生管理，严格按照要求索取蔬菜农残检测安全报告。二、食品入库安全管理办法：采购入库台帐记录表格。三、食品加工、用具卫生安全常识：1、监控是餐饮企业较为重要的操作环节：主要包括原材料加工和烹饪两大部分，冷菜和生食还包括改刀操作过程。由于该过程同时包括生熟食品，大部分操作的环节众多，使这一过程在食品（冷冻）自然解冻、生熟分开、烧熟煮透、保持清洁、控制温度、控制时间、严格洗消等预防食物中毒的关键控制环节上易于发生问题。2、食品保管：严格按照卫生要求对生、熟、半成品进行分类标示储藏。3、剩菜处理：每餐剩余的蔬菜将作处理泔交料回收处理，杜绝再次供应。4、食品留样：把每餐熟食取样封藏24小时，并作记录登记。四、操作卫生管理标准：餐饮企业实施品牌战略必须以实施现代餐饮管理为基础。苏州校园食堂托管公司推荐
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