家常石上食锅巴饭：第1步：挖一勺米饭放在保鲜膜上面，按压瓷实以后，用擀面杖擀平，成饼状。第二步：米饼上面撒.上芝麻和方便面调料的粉包。我用的是北京方便面的麻辣味的粉包。第三步：锅里加入食用油烧热，油一定要多，要使米饼能漂浮起来。第四步：油热到7成热的时候，把米饼放进去油炸。第五步：小火炸制两面金黄。米饼坚硬，而且在油锅中没有小泡出现，完全炸干水分就可以控油出锅了。石上食锅巴饭：第1步：准备好剩饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒。第二步：将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)。第三步：蛋黄中加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用。第四步：锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。第五步：米饭中均匀倒入蛋黄液，，沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟。第六步：煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘，撒上雪菜、剁椒即可(趁热吃，香脆无比)。石上食锅巴饭品牌具有比较强的影响力。连云港石上食锅巴饭加盟店
我们把我们浸泡的米给放进砂锅里面，这时候我们要注意一下，我们的米提前浸泡过，所以我们的米里面已经吸收过一部分水分了，但是你如果想要做出来的锅巴饭的米粒颗粒更加分明的话，我们可以往里面加的水少一点，如果你想要吃的锅巴饭更加软一点，我们可以多放一点水。接下来我们就可以把砂锅放在煤气灶上了，我们一直开小火，一定要是小火，这是我们要注意的第二个要点，如果我们火开的大的话，就容易糊底，我们做出来的饭可能就不是锅巴饭，慢慢变成糊饭了，另外，其实砂锅的保温聚热的效果非常的不错，所以即使我们开小火，我们的米饭也会非常的容易熟，基本上20分钟就可以搞定。连云港石上食锅巴饭加盟店石上食锅巴饭脆脆的，吃起来就特别好吃。
用压片机将拌好的料压成1~1.5毫米厚的米片，按3厘米X2厘米的规格切片；油温240°C左右，时间3~6分钟，炸成浅黄色捞出；沥油后喷上细度为60~80目的调味粉，然后包装。本品有油炸过程，需备起酥油约1000克；米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。技术要点：淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。拌料蒸熟的米饭中加入2%~ 3%的起酥油或棕榈油，12% ~ 16%的淀粉，搅拌均匀。压片、切片：用压片机将拌好的料压成1~1.5毫米厚的米片，按3厘米X2厘米的规格切片。
调味粉制作：锅巴调味粉制作：麻辣调味粉配比：味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%。孜然调味粉配比：盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%。麻辣锅巴：主料：香米、面粉辅料：盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉。把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。按1：1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。（如果太干可以适量加水揉，面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准，可以先揪一小块擀成薄片试一下。如果太湿就加面，太干就加水）锅巴凡味苦甘平，具有补气运脾、消食、止泄泻三大作用。
对石上食锅巴饭进行了解，可以看到项目能满足创业者的需求。它的产品就是一项重要的优势，凭借着产品方面的优势，创业者在加盟到项目后，便能安稳顺利的经营发展。可以肯定的告诉大家，这个项目很火爆，放心的加盟它创业，前景是值得大家期待的。项目会为创业者带来满意的收获，放心的展开加盟，便能锁定成功。来了解石上食锅巴饭，就能更加的认可它。品牌展现出了项目的优势之处，产品带给大家难得的美味，席卷着小吃市场，更蕴藏了巨大的财富能量。当有人把信任交给它时，便不会辜负期待，会将成功交给信任它的人手中。石上食锅巴饭多种口味，荤素都有，适合人群品尝，年轻的人爱吃，小孩也爱吃。浙江石上食锅巴饭官方代理加盟
其中包括农家小炒锅巴饭、西红柿鸡蛋锅巴饭、香辣肉丝锅巴饭、回锅肉锅巴饭等。连云港石上食锅巴饭加盟店
麻辣锅巴饭：揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块。油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金黄色即可。用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。拌好调味粉后的锅巴就可以吃了，但冷却以后会更脆。主要功效：煮饭时附着于锅底之焦饭。以焦厚者为佳。性味甘平。能健脾消食、止泻。用于脾胃虚弱，消化不好，久泻等。单用研末服（名黄金粉），或与莲米、神曲、山楂、鸡内金等健脾消食药配伍，作丸、散服。每次用10~15g。连云港石上食锅巴饭加盟店
