(四)不排席次
冷餐会上，用餐者通常均须站立，没有固定的坐位和座次，主人比较好设置一些坐位，以供年长者及疲惫者稍作歇息之用。
(五)安闲外交
由于不设坐位，冷餐会具有较强的流动性，来宾之间可安闲组合，随意扳话。
5 预备冷餐会 修改
招待人员在预备冷餐会时，应细心慎重，尽量思考周全，做到不失礼节，让来宾感受轻松自如，便利安闲。这么的冷餐会才是一个高质量的冷餐会，才干收到杰出的外交作用。
冷餐会可以不设坐席，负责人不必***来宾该坐哪个位置。主办方能轻松节省30％以上招待费。冷餐会冷餐方案
自助餐，有时亦称冷餐会，它bai是目前国际上所通行的一种非正式的du西式宴会，在大型的商务zhi活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者自作主张地在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自dao助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。西式冷餐菜品图片我司拥有自己的中央厨房，客户维护及现场服务团队。
冷餐会注意事项
（1）根据冷餐会通知，了解出席客人的人数，用餐标准，举行时间，有何禁忌，然后设计好台样，专人准备餐具。
（2）根据要求和台样，布置菜台等，会场布置花草盆景。
（3）根据指定供应的酒水品种，备齐备足玻璃皿。
（4）一般200客以下的冷餐会，需要安放一只中心菜台（约同10-12只方桌面积），一只点心台，一只水果台，一只酒水台。
（5）冷餐会一般不设座位，但可根据要求在中心菜台的四周安放一些小台和椅子，或布置主宾台。
（6）在客人到前1小时，将一切准备工作做好。
冷餐会这种宴请形式的特点是规格大小不等，通常采用长桌，既不设主宾席，也没有固定的座位。宾主可自由走动、相互敬酒和交谈。冷菜、饮料、点心、餐具等陈放在桌上，由客人自取自食，服务员只管斟酒。冷餐会适合招待人数众多的宾客，地点可在室内，也可在室外花园。茶歇主要以点心为主，是一种形式，而冷餐是必须让客人吃饱吃好，冷餐会会有主食，肉类，甚至会有些热菜，而茶歇就基本以水果，蛋糕，就行了。这就是茶歇和冷餐的区别。我司对食品加工过程逐级把关，请各位支持我们的客人放心的把活动交给我们。
冷餐会又称为冷食自助餐。菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，甜品、饮品都集中放在自助餐台上。宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。
冷餐会不同于传统的中式宴请，是讲主题、讲环境、讲氛围、讲B格的宴请方式，又是既有档次又不失轻松的交流场所。所以，不同的冷餐会应有不同的明晰的主题，不同的冷餐会要创造或设置于不同的环境。
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冷餐会按举行时刻的不一样可分为两种类别：正餐之前的冷餐会和正餐以后的冷餐会。通常习惯于将正餐之前的冷餐会称为鸡尾冷餐会，而关于正餐以后的冷餐会，在请帖中则常以**或家庭款待会代替。
(一)鸡尾冷餐会
鸡尾冷餐会是始于下午6时或6时半，继续约2小时的冷餐会。通常不备正餐，只备有酒水和点心。这类冷餐会有明晰的时刻约束，通常应在请帖中写明。
1．酒水。鸡尾冷餐会上的酒品分为两类，即含酒精的饮料和不含酒精的饮料。
(1)含酒精的饮料。通常说来，鸡尾冷餐会供给的酒精饮料能够是雪利酒、香槟酒、红葡萄酒和白葡萄酒，也可供给一种混合葡萄酒，以及各种烈性酒和开胃酒。
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