烘焙的材料有哪些？鸡蛋：这个不用说了，做面包可以不加，做蛋糕的话消耗量大到怀疑人生。特殊品种会有特殊配料：奶粉，可可粉，紫薯粉，柠檬，巧克力豆，巧克力酱，香肠，培根，肉松各种，有的用得多有的用得少，一般从外观就能看出来用没用所以就不说了。其他的配料：盐、发酵调节剂，酵母、泡打粉、调味剂、塔塔粉等属于常备料，大多数品种都需要用到但是量非常少，比如1000克面粉酵母跟盐都只要10克，改良剂5克。西点的猫腻在淡奶油跟黄油上。淡奶油分：人工合成淡奶油（氢化植物油，增稠剂，反式脂肪酸，增白剂，香精），动物淡奶油（从牛奶里提取的），混合淡奶油（两种奶油都有）。纯动物淡奶油每升40+以上，乳白至黄色，打发后稳定性很差，挤花不易成型，温度稍高便会消泡化为液体，我们管这种现象叫“塌了”。纯植物淡奶油每升10+，纯白色，打发稳定性极好，不容易塌。 南京比较好吃的甜品有哪些?南京皇室马卡龙甜品送货上门
品牌特色：
麦雪尔的甜品所有的原料都是、零添加，奶油选用法国纯进口奶油。和其他甜品店相比，麦雪尔甜品不仅更好吃，也更健康，对身体无负担。
麦雪尔甜品不仅希望人们可以吃到好吃健康的甜品，更希望人们能够在品尝甜品的过程中感受到麦雪尔甜品给人带来的爱和美好。
特价单品:马卡龙、罐子蛋糕
马卡龙：选用美国进口杏仁粉制作马卡龙外壳，选用新西兰进口奶源和进口果茸制作马卡龙夹馅。一口下去，马卡龙外壳的酥软伴随着夹馅细腻丝滑的口感在口中回味。夹馅浓郁的酸甜果味和香甜的奶香巧妙中和马卡龙外壳的甜，小口小口的细品，再配上一杯红茶或咖啡，
没有比这更完美的下午茶了。
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麦雪尔小编分享家庭版香橙芝士咕咕霍夫面团原料：法国面粉**粉250克、细砂糖50克、盐4克、即发干酵母、蛋黄1个、蛋50克、牛奶95克、黄油75克、糖渍橙皮30克。馅料：芝士馅。表面装饰：糖粉、橙汁各适量。做法：1、将除黄油、糖渍橙皮之外的所有原料揉至面筋扩展，表面光滑；2、分次加入黄油揉至扩展阶段后，加入糖渍橙皮揉匀，放温暖处进行基础发酵。基础发酵结束，将面团滚圆后松弛一定时间。如果是正常室温发酵出来的面团，松弛15分钟就可以了，我要陪孩子上课，面团室温发了一小时后送进冰箱放了约3小时，拿出来后松弛了30分钟。将松弛过后的面团擀成圆形，将芝士馅转圈放在面团上。将周围的面团折向中心并压紧，然后在中间捅出洞，慢慢拉开。将面团放在咕咕霍夫模里，在温暖湿润处进行发酵。发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。出炉后立即脱模，放在烤网上晾凉。一点点地往糖粉中加入橙汁，调至顺滑后，浇在面包表面即成。
风车面包粉160克、低筋面粉40克、即发干酵母、细砂糖40克、盐、蛋30克、牛奶94克、黄油30克。表面装饰：蛋液、卡士达奶油。做法：1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑；加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵；3、基础发酵结束，将面团取出排气，分割出38克和10克的面团各8个，分别滚圆后松弛15分钟；4、松弛后的大面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条，然后搓长；5、将长条盘成卷，将小面团搓成长长的锥形；6、将锥形面团放在旁边，做成蜗牛的样子；7、将面团移至烤盘上，放温暖湿润处进行发酵；8、发酵结束，表面刷蛋液，顺面团走向挤上卡士达奶油装饰；9、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，13分钟；10、出炉晾凉后，用巧克力笔画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可。 南京甜品。推荐南京麦雪尔。
买蛋糕时要注意奶油，不要买加氢化植物油的蛋糕，因为这会对我们健康和口味有一定的影响的，我们应该选真正的奶油或者黄油都是可以的。买蛋糕时注意色素和香精，色素多对身体健康不好，颜色重的蛋糕很多都会有这方面的添加剂，还有味道比较好是自然，太浓的味道很多是加入了香精。水果。现在很多水果蛋糕，而我们需要挑选新鲜的水果，还有就是营养了，很多地方的水果是不够新鲜，或者是比较差的水果，这都是欺骗消费者的行为，水果除了装饰，这卫生，健康营养也是非常重要的。关于蛋糕巧克力，很多人觉得蛋糕巧克力很好吃，其实很多商家都是用了廉价的巧克力，这种巧克力含反式脂肪，其健康价值是负数。而我们要认真挑选。对于蛋糕一定要挑选，口味好，新鲜，卫生健康的，这在南京就有很多人提起了马卡烤箱蛋糕。马卡烤箱，取材新鲜，不仅外表可以根据要求定制，这个水果是新鲜的，味道独特，吃多了也不会腻，据说这是南京比较好吃的蛋糕了，从面粉、鸡蛋，到奶油，不是比较好新颖鲜的都必须不用。比如说这个草莓芒果蛋糕，这样的搭配也是比较独特的，而味道呢？吃过的人都觉得赞，草莓是比较大比较新鲜的，水分很足，而芒果的香气更是让人陶醉，这水果蛋糕。 甜品的价格。推荐麦雪尔。建邺区法式甜品一般多少钱
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尽量买不含有酥皮的蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、B族维生素和蛋白质，而起酥油除了一些坏脂肪之外，什么也没有。尽量买色素和香精少一点的蛋糕，特别是有孩子的家庭。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，比较好少用浓重的颜色。味道温和自然比较好，那种冲鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，*为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。不必买加了白巧克力片或黒巧克力片的蛋糕。南京皇室马卡龙甜品送货上门
南京麦雪尔食品有限公司主要经营范围是食品、饮料，拥有一支专业技术团队和良好的市场口碑。公司业务分为蛋糕，甜品，马卡龙，生日蛋糕等，目前不断进行创新和服务改进，为客户提供良好的产品和服务。公司将不断增强企业重点竞争力，努力学习行业知识，遵守行业规范，植根于食品、饮料行业的发展。南京麦雪尔食品凭借创新的产品、专业的服务、众多的成功案例积累起来的声誉和口碑，让企业发展再上新高。
