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炒饭基本参数
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炒饭企业商机

海鲜饭:海鲜饭实际是个“舶来品”,起源于西班牙,是西班牙的国菜。**的海鲜饭,由于使用了香料藏红花,饭粒成金黄色,再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料。海鲜饭要用到的配料极为丰富,除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼,还有青椒、红椒,以及其他贝类海鲜等。此外,橄榄油、藏红花也是***不可缺的。制作时,先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过,然后放入藏红花、盐等调色、调味品,和米一起煮熟。西红柿鸡蛋炒饭:可以用西红柿炒鸡蛋加米饭,非常的好吃,并且做起来很容易,几分钟就好,简单好学,非常适合上班族。洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗。黑龙江品牌炒饭总部微信

肉丝炒饭主料:米饭(蒸)(300克)辅料:小白菜(150克) 猪肉(肥瘦)(100克)调料:大葱(10克) 盐(6克) 酱油(25克) 花生油(100克)做法:1、将猪肉、青菜分别洗净沥干,切成丝;2、葱洗净切成葱花,备用;3、 将炒锅内倒入少量花生油,用中火烧至六成热;4、 放入葱花爆香,放入猪肉丝,翻炒几下,加入酱油、精盐、青菜丝,翻炒数下,装盘备用;5、 将炒锅内倒入余油,烧至五成热;6、放入米饭,不停地翻炒,炒至闻到饭香,饭粒松散时,放入猪肉丝、青菜丝,翻炒均匀,即可装盘。黑龙江品牌炒饭总部微信炒饭深受人们喜爱的原因就在于它能够将食材自由的搭配。

番茄咖喱炒饭原料:白饭300克,番茄50克,生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克,鸡蛋1个,葱1根,油3大匙,咖喱粉1小匙,盐1/2小匙,白胡椒粉1/3小匙。做法:1、番茄去蒂、洋葱去皮,洗净切丁;生香菇去蒂、洗净,对切成4块;胡萝卜洗净去皮,切片;西兰花撕去老筋、洗净;葱洗净切末;鸡蛋打入碗内,搅成蛋汁备用。2、锅内放入1大匙油烧热,爆香葱末,倒入蛋汁炒熟,盛出备用。3、锅内放油烧热,加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟,加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒,再加入白饭炒匀,***加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下,***与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。

菠萝饭:云南内地傣族一道独具特征的美味佳肴,就是大家所熟知的菠萝饭。菠萝饭以菠萝和糯米为主料。其中,菠萝应该既不太熟,也不太生,外观以2/3黄,1/3绿为比较好;糯米则以上等紫糯米为比较好。制作时,先将糯米上笼蒸成糯米饭备用,再将菠萝顺钉部切开做盖,挖出菠萝肉备用,留下约0.5厘米厚的外壳,上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎(越碎越好),与蒸熟的糯米饭搅拌,撒少许白糖,拌匀后放进菠萝内,盖上盖,再上笼蒸15分钟左右即可。洗米的动作要快,倒水的动作也要快,以免破坏掉米中的营养素。

**助消化的是糙米所谓糙米,就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、***、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养,能*****,减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用,但由于糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入压力锅,煮半小时以上。小米又称粱米、粟米、粟谷。黑龙江品牌炒饭总部微信

米饭的主要成份是碳水化合物。黑龙江品牌炒饭总部微信

大米除可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米;籼糯米和粳糯米等六类外,还可以按照大米粒面和背沟的留皮程度,即大米的加工精度分等,为了减少因大米精度差,而造成的胚乳外层富营养物质(胚、糊粉层、亚糊粉层)在人们食用时质变淘洗而造成的浪费,新的国家标准GB1354-2009在精度方面有所提高,即分为标准一级米、标准二级米和标准三级米四级等级。标准一级米:背沟有皮,胚与粒面皮层去净的占90%以上;标准二级米:背沟有皮,胚与粒面皮层去净的占85%以上;标准三级米:背沟有皮,粒面皮层不超过1/5的占80%以上。标准四级米:背沟有皮,粒面皮层不超过1/3的占75%以上。黑龙江品牌炒饭总部微信

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