冷藏食品一旦离开冷库，那就意味着它要经历艰难又崎岖的冷链过程。“完整的冷链要求整条供应链温度保持一致，当冷链断裂时，即使温度重新回到较佳贮藏温度，微生物水平、品质和营养都已发生不可逆转的损伤。”食品安全总监严峻说。果蔬、肉禽蛋、水产品等，以及速冻食品、冰淇淋和奶制品等加工易腐食物的保鲜和运输，要通过冷链。严峻表示，一条完整的冷链包括如下环节：采收后预冷，食品加工冷冻冷藏设备，公路（铁路、海洋）冷藏运输，低温仓储，配送，零售商冷库，冷冻冷藏展示柜。有报告指出，中国每年在冷链运输中的总损失高达750亿元。所有食品中都含有微生物，在流通环节中控制食品安全和质量，关键就是控制微生物生长速度，而控制微生物生长较关键的是控制温度，温度升高会导致食品中腐烂菌和病原菌的菌数增多。一般情况下，当温度每升高6℃时，细菌的生长速度翻倍，货架期缩短一半。对任何冷藏货物均不允许出现长时间地停止制冷。金华小龙虾冷藏配送公司哪家好
冷藏运输及其能耗状况的调查分析；通过文献检索、会议交流、座谈、现场考察、问卷调查等形式。向较全掌握国内外冷藏运输现状以及装备发展与趋势。其中,着重考察国内铁路冷藏运输装备发展、运用状况及能耗水平,分析冷藏运输能耗特点。分析表明,在全球范围内,易腐食品产销量均逐渐日益上升,食品贮运压力巨大。由于冷链的不完善,运输装备陈旧,目前我国冷藏运输能耗水平比较高,食品品质难以保证质量。上述问题的解决必须从改进管理制度、提高操作技术以及优化运输设备等多方面入手,掌握冷藏运输能耗变化规律是其中的基础工作。台州熟肉冷藏配送服务农产品冷藏配送的成本要比其他物流系统成本偏高。
我国当前的冷藏配送现状，**和地方都在大力支持并提倡，力求发展，**认为，发展冷藏配送，其中可以促进诸如农产品、水产品、畜禽肉类等的商品流通，降低资源损耗，从而增强社会资源的利用率，而我国的冷藏配送产业相对落后，这与起步较晚，技术落后等是分不开的，食品冷链产业蕴藏着很好的投资机遇，但有关**也同时指出，中国食品冷链产业发展存在三大制约因素，企业投资冷链产业应扬长避短，所以要从突破制约因素中找到商机。
冷藏配送农产品冷藏配送需掌握的特点：高成本性。为了确保生鲜果蔬等在流通各环节中始终处于规定的低温条件下，必须安装温控设备，使用冷藏车或低温仓库，采用优先的信息系统等。农产品冷藏配送的成本要比其他物流系统成本偏高。农产品冷藏配送：农产品冷藏配送泛指水果、蔬菜、肉类等物品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项系统工程。它由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏配送及配送、冷冻销售四个方面构成。冷藏配送需要综合考虑生产、运输、销售、经济和技术性等各个要素，并协调好各要素间的关系，以确保易腐、生鲜食品在加工、运输和销售过程中保值增值。冷链所适用的食品范围包括蔬菜、肉类、水产品、奶制品和速冻食品等。低温冷藏配送导致食品串味互相传染，不同气味的食品存在一个冷库库房内。
冷藏运输车厢体的制冷方式：干冰制冷。在一个大气压力下，干冰（固态CO2）的升华温度低（-78.9℃），升华吸热量大（573.5kJ/kg)，故将它作为车厢冷源，不仅可以获得较低温度（一般低于-20℃），而且可获得较大的制冷量。因此该制冷方式适于冷冻食品的运输。干冰制冷装置简单、投资和运行费用较低、使用方便、货物不会受潮。干冰升华产生的COZ气体能压制微生物繁殖、减缓脂肪氧化以及削弱水果蔬菜的呼吸。但是，干冰升华易引起结霜；CO2气体过多则将导致水果、蔬菜等冷藏物呼吸困难而坏死；厢内温度难调；干冰成本较高，且消耗量较大，故实际应用较少。生鲜冷藏配送一般指冷藏冷冻类生鲜食品在生产、储存。台州熟肉冷藏配送服务
冷藏物流分类主要看对所运输的货物对温度要求来进行分类。金华小龙虾冷藏配送公司哪家好
冷藏配送构建适合中国国情的农产品冷藏配送体系：应充分发挥机构的宏观调控作用，建立机构、行业协会和**企业联动机制，制定国家农产品冷藏配送发 展规划。根据中国优势农产品区域布局和农产品冷藏配送的特点，建立多种组织形式并存的农产品冷藏配送体系，以加工企业为中心，产供销一体化的农产品冷藏配送体系:以物流配送中心为中心，发展区域内农产品短途冷藏配送体系:利用第三方物流，发展跨区域的农产品长途冷藏配送体系。实施供应链物流管理模式，推动中国农产品冷藏配送的健康、稳定、快速发展。金华小龙虾冷藏配送公司哪家好
