冷藏间的耗电量是按冷藏间耗冷量的多少来计算的，通常包括两部分：货物冷却和冷藏时的耗冷量;冷藏间本身(即围护结构)及操作管理的耗冷量。节约用电的关键在于冷藏间的利用率，利用率低的冷藏间耗冷多，耗电也就多。在实际操作中，由于所配备的电动机功率是按该机制冷能力选定的，也就是库房的耗冷量小于制冷机的制冷能力。冷藏库在淡季运行时，由于冷藏间存放的货物较少，运转是“大马拉小车”，浪费了电能。因此，在淡季时可将几个冷藏间内的货物按贮藏温度及时并库，以减少能耗。较常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。淮北蔬菜冷藏库建造施工
冷藏库的除霉杀菌与消毒：冷藏库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷藏库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧乙酸、漂白粉、福尔马林等。具体方法为：鱼出冷藏库后，将蒸发管组上的冰霜层清理干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按冷藏库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。淮北蔬菜冷藏库建造施工冷藏库的管理要点是什么：检查供水系统有无跑、冒、滴、漏问题。
冷藏库是食品冷藏加工企业的主要组成部分，担负着易腐食品储藏任务。冷藏库结构复杂，技术性强，冷藏库的使用、维修、管理，必须严格按照科学办事，认真执行国家颁布的有关标准和法规，做到安全、卫生、低消耗。冷藏库管理并非仓库管理员一人负责，相应还有其他职位共同管理，如仓储主管、制冷班班长、冷藏库班班长、电工班班长、制冷工、维修工、搬运工等工作岗位，不同岗位具有不同的职责。冷藏库应符合工艺要求，各种库房应根据设计规定用途使用，高低温库不得混淆使用。
冷藏库和抄冷藏库的概念比较模糊，袭咱们通常是以冷藏库用途和库内热负荷特性来区分的，对于库内热量以显热为主，不以库内食品中水分发生相变为目的的冷藏库称之为冷藏库，对于库内热量以潜热为主，以库内食品中水分发生相变为目的的冷藏库称之为冷藏库。通常冷藏库的降温温差比较大，属于变工况运行，并且配置的冷量也比冷藏库大的多。冷藏库运行温差范围比较小，可以理解为定工况运行，冷量配置相对于冷藏库小得多。当然从经济角度来说冷藏库也有冷冻能力，只是因为冷量配置余量较小，冷冻能力有限，要求不高的情况下冷藏库也兼备代冷藏库使用。冷藏库的管理要点是什么：检查其排气温度，在换季运行时，要特别注意系统的运行状态。
冷藏库设备组成一般冷藏库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。较常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等有害气体带出库外。由于装配式冷藏库是由若干块保温板拼而成，因此板之间存在一定的缝隙。淮北蔬菜冷藏库建造施工
建造冷藏库的具体要求：意隔热层外侧的防潮。淮北蔬菜冷藏库建造施工
冷藏库入库前的准备工作：库房的卫生和消毒，果蔬进出库房时，会增加微生物污染果蔬的机会，因而冷藏库周围的环境卫生十分重要。冷藏库的周围不能有污水和垃圾设施，周围的场地和走道要经常清扫，定期消毒。垃圾箱和厕所应离库房有一定距离，并保持清洁。运输货物用的车辆在装货前应进行清洗和消毒，库房内要进行不定期的消毒工作，减少霉菌对果蔬的侵害。运货用的手推车及其他载货设备也是微生物污染的媒介，应经常进行清洗和消毒。库内的果蔬，不论是否有包装，都要堆放在垫木上，不能直接放在地坪上面。垫木也要进行处理，并经常保持清洁卫生，必要时还应在库外冲洗消毒。淮北蔬菜冷藏库建造施工
