对于蛋白质组成对面包品质的影响。在面包的烘焙过程中,保证小麦面粉的蛋白质含量的均衡能够保证面包品质,能够提升面包的品质感。并不是蛋白质的含量越来越好,必须要保证蛋白质含量的均等性以及平衡性,只有这样,...
高端包装风光不再,中端及中高端市场持续扩大,低端市场相对萎缩。随着我国经济的不断发展,技术的不断更新,烘焙包装行业竞争力的不断提升,行业规模不断扩大,企业发展迅速,烘焙保持了规模效益的快速增长。得...
包装盒在现在的食品中是非常重要包装材料,尤其是蛋糕盒,蛋糕本来就是非常精美的一种甜点,需要的包装也需要我们进行精心的设计,所以我们要注意相应的问题,那在设计时都应该有哪些思路呢? 蛋糕作...
也正因为如此,烘焙包装也显得越来越重要,那么烘焙包装盒都有哪些特点呢? 1.延迟产品老化 淀粉老化后的糕点坚硬干燥,芯子无弹性,切片时容易出现糕点碎掉落。这样即影响风味又降低了...
不管是在烘焙包装设计还是其他包装设计上,都要注意冷暖色的搭配,色彩的调和、对比、分割等问题,最终使其统一协调到整个包装之中。那么烘焙包装盒的设计原则有哪些呢? 一,烘焙产品是属于食品,在...
烘焙包装设计风格上,要注意冷暖色的搭配,暖色调能增加食欲,冷色调则带来高级感。关注色彩的调和、对比、分割等问题,最终使其统一协调到整个包装之中。一个产品的包装会直接影响到顾客的购买心理。风格设计协...
包装盒在现在的食品中是非常重要包装材料,尤其是蛋糕盒,蛋糕本来就是非常精美的一种甜点,需要的包装也需要我们进行精心的设计,所以我们要注意相应的问题,那在设计时都应该有哪些思路呢? 蛋糕作...
在一家烘焙包装生产展台,一名专业观众正在向展台负责人员咨询适合自己产品包装的产品。记者观察到,这些五颜六色的包装膜,由于制作工艺不同,呈现出来的效果也大不相同,“现在很多食品都采取小袋包装...
烘焙业的快速发展,使烘焙制品由单一的蒸包、烤包,发展到现在以面包、蛋糕、酥饼三大类为主导的产品体系。任何一家饼店,在这三大类的投入都不少于50种,每一个新的品种都必须有适合它的外衣。面对着...
蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的,每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时,蛋糕油也须按比例加大或减少。添加蛋糕油的注意事项蛋糕油一定要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶...
绝大多数食品中的添加剂都是人造添加剂或者化工产品。本文并非指责食品添加剂,合法适量添加的食品添加剂并不会构成非常大的危害。只不过,在科学仍未完全明晰食品添加剂之前,不多吃总是比较好的。不多...
我们的产品是天然无添加剂的绿色产品!”每当这样的食品广告出现时,我们总能发现这样打着“无添加”噱头的产品能赢得更多消费者的青睐。以至于这类产品的价格都要比其他同类型产品更高。人们倾向于认为...