食物原料: 糯米粉100克、豆馅750克、黄豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。 制作方法: 1、糯米粉用水和成面团,蒸锅上火烧开,笼上铺湿布,将和好的面团放在蒸布上,盖上锅...
三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了,为了突出甜,放一点点盐一勺糖继续打,继续打,到有点稠时再放一勺糖,继续打大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来,这个过程比...
粑粑糕是将米研成细粉,加入一定比例鸡蛋和石蜜搅拌均匀后,倒入器皿放入锅中,大火蒸制而成。相传在唐南诏古国末期,南诏的一位公主,为躲避大长和族,隐居至今云南巍山一带,因一时不习惯当地的饮食,加上之痛,日...
原料选择:选用糯米为原料。 浸泡:首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内,用清水或自来水浸泡。浸泡包括反冲。水从下而上,将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出,同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀,促使颗粒松散...
粉碎:粉碎可以选用金刚砂磨,金刚砂磨要比传统的石磨优越,具有产量高,细度细,一次性研磨出浆基本达到要求,利于工业化连续生产。粉碎时要不断地添加清水,保证浆液固形物在20%左右。浆液要求通过60目筛...
事先去把蕃薯蒸熟,接着开始制作:黄油隔水融化(一个碗装黄油,置于另一个装着热水的大碗内)将消化饼压碎消化饼碎和融化的黄油拌匀蛋糕模(用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜,将拌好的饼碎铺进去,压平把蒸...
制作方法制作工具:不锈钢锅一个,打蛋器一个(没有打蛋器可以用三根筷子代替) 配 料:以三斤蛋糕为例,一斤鸡蛋、一斤白糖、一斤糯米粉(就是三种原料等份就行了) 制作流程:1、先将鸡蛋打在...
糯米软糕的简单做法 1.准备一个干净的容器,把糯米粉倒进去,再慢慢加入清水,边倒边搅拌,不能多也不能少 2.把它揉成面团状。 3.再掰成几块差不多大小的面团,摊平...
制法: 1.将糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油、清水混合拌匀成糊状,倒入擦过油的糕盆内,用猛火蒸约30分钟。 2.花生、芝麻炒香压碎,用少许糖水拌匀,捏成球形馅料。 3.将蒸熟的糯...
糖衣的价格 接下来谈谈糖衣,它如同蛋糕一样,是一些名词的总称。手工的面团糖衣比白脱奶油贵很多。主要是因为它包含了很多劳力。面团糖衣十分特别,因为它是劳动力密集型的产物。 关于奶油 奶油并不意...
花生酱糯米糍配料:糯米粉50克, 玉米淀粉1茶匙, 砂糖1汤匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生酱, 椰蓉。 操作: 1.把椰蓉摊开放在盘子里。 2.把糯米粉、玉米淀粉、砂...
1.鸡蛋和细砂糖放入容器 2.电动打蛋器先用速打到蛋糊发稠发白,转中速打至全发(约6-8分钟,打发时间长短,视个人打发手法) 3.全蛋完全打发好的程度跟图中一样,蛋糊可以挂在打蛋头上,...