2）搅拌型酸奶中的应用乳蛋白在酸性条件下的变性沉淀一直是影响酸乳开发的一个关键性问题。因CMC-Na具有多功能的性质，来源丰富，价格便宜，所以多用作稳定剂。[1]结果表明，CMC-Na受温度、pH值影响较大，当CMC-Na添加量较小时不能稳定酸奶状态，当其含量大于，体系趋于稳定；且在，而在含量较大的范围内（）增稠效果***。[1]（3）酪蛋白乳液中的应用乳液是由一种液体以极小的液滴形式分散在另一种与其不相混溶的液体中所构成的分散体系，其为不稳定体系。在众多食品胶中，羧甲基纤维素钠和黄原胶由于具有独特的功能性质，被深入研究。结果表明，CMC-Na与XG（黄原胶）复配能够使体系更加稳定。在一定的复配比例下（CMC-Na∶XG为1∶1，3∶1），总添加量为乳液总质量的，乳液的分层稳定性会增加，在室温下贮藏2周，分层现象不明显。[1]羧甲基纤维素钠在面包、馒头制作中的应用羧甲基纤维素钠具有一定的亲水性和复水性，因此用于面制品的生产中。[1]（1）在面包中的应用由于羧甲基纤维素钠中有亲水基团，在和面时能够与水结合形成亲水胶体而吸水膨胀，在膨胀后的CMC-Na可使面筋的持水性增加，有利于面包的醒发和焙烤过程中二氧化碳的保持，从而使面包的体积变大。万照CMC可以不仅展着性好，而且粘结力、分散力都很好。河南制绒级羧甲基纤维素钠的厂家
相同的取代度值下，其水溶液粘度随着浓度的增加而非线性增加。生物学性能通常，水溶液纤维素衍生物易受微生物的侵袭，而CMC是一种阴离子型的线性高分子物质，无毒、无味、无臭，通常为白色或微黄色粉末，其制备工艺有溶媒法、水媒法、於浆法、溶液法几大类，溶媒法适宜制备中***的CMC，水媒法适宜制备中低档的CMC。万照CMC是於浆法或者溶液法制备的产品。上海万照精细化工物化性能【溶解性】水是CMC比较好的常见溶剂，化处理，可变为不溶于水的膜产物。【流变性】CMC的水溶液具有非牛顿流体典型的流变性质，CMC在水中的分散溶解度与其取代度和分子量有关系，取代度大于。CMC在加热和良好搅拌条件下可以溶于甘油，在少量水存在时更易溶。【吸湿性】CMC是高亲水性高分子物质，具有良好的吸湿性，其平衡含湿量随着产品的取代度增高而增大，25℃时，取代度。而当取代度达到。【成膜性】CMC具有较好的成膜性，一般情况下，高粘度和高分子量的CMC制成的薄膜具有**度和高柔韧性。在一些行业正是应用了它的这一性能。在使用某些水溶液的树脂与CMC混合而成的膜，经过干燥、上海万照精细化工河南制绒级羧甲基纤维素钠的厂家万照CMC的取代度可以从0.4-2.0。
CMC为白色或微黄色粉末、粒状或纤维状固体，是一种大分子化学物质，能够吸水膨胀，在水中溶胀时可以形成透明的黏稠胶液，水悬浮液的pH值为。该物质不溶于乙醇、**和氯仿等有机溶剂。固体CMC对光及室温较稳定，在干燥的环境中，可以长期保存。CMC是纤维素醚的一种，通常是以短棉绒（纤维素含量高达98%）或木浆为原料，通过氢氧化钠处理后再与一氯乙酸钠反应而成，化合物分子量6400（±1000）。通常有两种制备方法：水煤法和溶媒法。也有其他植物纤维被用于制备CMC。商品用的CMC有食品级及工业级之分，后者带有较多的反应副产物。衡量CMC质量主要指标是取代度（Degreeofsubstitution，DS）和聚合度。CMC的实际取代度一般在－，食品用CMC的取代度一般为－，近来修改后的欧洲立法允许将DS为[8]。一般来说，取代度不同，CMC性质也不同；DS增大，溶液透明度和稳定性越好。据报道，CMC取代度在，其水溶液粘度在pH6-9时较好[9，10]。上海万照精细化工有限公司的CMC可以从5cps-10000cps。
【主要应用】上海万照CMC用于石油工业掘井泥浆处理剂、合成洗涤剂、有机助洗剂，纺织印染上浆剂、日用化工产品水溶性胶状增粘剂、医药工业用增粘及乳化剂、食品工业用增稠剂、陶瓷工业用胶粘剂、工业糊料、造纸工业用施胶剂、光电助剂等。万照羧甲基纤维素钠万照羧甲基纤维素钠（Sodiumcarboxymethylcellulose，CMC-Na）是纤维素的羧甲基化衍生物，万照CMC由於浆法或溶液法制成，分子量由一千到百万。上海万照精细化工【理化性质】万照羧甲基纤维素钠简称是白色至淡黄色粉末、粒状或纤维状物质，吸湿性强，易溶于水，在中性或碱性时，溶液呈高粘度液。对药品、光、热稳定。但是温度不宜过高，80℃以上长时间加热，粘性降低，在水中不溶。其相对密度，薄片相对密度。折射率。加热至190～205℃时呈褐色，至235～248℃时炭化。其在水中的溶解度良好。不溶于酸和醇，部分特殊型号可以溶于有机溶剂，遇盐不沉淀。不易发酵，对油脂、蜡的乳化力大，可长期保存。万照CMC可以不仅*可以用于碳负极锂电池，还可以在硅负极锂电池起到很好的分散稳定作用。
上海万照精细化工分散性、展着性、粘结性和流动性，应用于硅基负极，可以大幅提高硅基电池的首效。万照化学是一家全球化运营的特种化学材料公司，为人类衣食住行和城市现代化建设提供服务，业务范围包括印染、食品、涂料、光电能源、基建、医药、日化、造纸等众多领域。自2010年成立以来，公司源源不断的将前沿科技和现有技术相嵌合，以求突破极限，MC品质的优劣很大程度决定了硅基电池首效的提升幅度，我公司研制的N系列CMC具有较好的稳定性、获得纯度更高、性能更优的产品，为客户提供***高效的解决方案。CMC是一种阴离子纤维素醚，**早作为石墨基负极粘结剂被广泛应用并且证明其在锂电池中优异的特性上海万照精细化工很多企业选择的是粉状粘接剂和液体溶解好的粘接剂，两种不同的粘接剂决定了工艺的不同。茂名高纯度羧甲基纤维素钠的工厂
万照溶液法制成的CMC可以用于光电及纳米材料领域。河南制绒级羧甲基纤维素钠的厂家
这种结构可以使产品的稳定性提高。提高膨松度将CMC用于冰淇淋中，可以提高冰淇淋的膨胀度，改进融化速度，赋予良好的形感和口感，并可以在运输和存储过程中控制冰晶的大小和生长，使用量按总量的。并能提高产品的风味，延长贮藏时间[15]。1974年，**粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）经过严格的生物学、毒理学研究和试验后，批准将纯CMC用于食品，国际标准的安全摄入量（ADI）是25mg/kg体重/日。2CMC的功能特性及其在食品工业中的应用CMC在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂，而且具有优异的冻结、熔化稳定性，上海万照精细化工增稠和乳化稳定性食用CMC对含油脂蛋白质的饮料可以起到乳化稳定的作用。这是因为CMC溶解在水里后成为一种透明的稳定胶体，蛋白质粒子在胶体膜的保护下成为带同一电荷的粒子，就可以使蛋白质粒子处于稳定状态。它又有一定得乳化作用，所以同时又可降低脂肪和水之间的表面张力，使脂肪充分乳化。CMC可以提高产品的稳定性，这是由于当产品的pH值偏离蛋白质的等电点时，羧甲基纤维素钠能与蛋白质形成一种复合结构，。河南制绒级羧甲基纤维素钠的厂家
