CMC的实际取代度一般在－，食品用CMC的取代度一般为－，近来修改后的欧洲立法允许将DS**大为[8]。一般来说，取代度不同，CMC性质也不同；DS增大，溶液透明度和稳定性越好。据报道，CMC取代度在，其水溶液粘度在pH6-9时**大[9，10]。取代度决定了CMC的性质，而取代基的分布也会对产品性质产生影响，DS和取代基分布的准确测定是优化反应条件、确定结构性质关系的先决条件。羧甲基可以在葡萄糖单元（AGU）的2、3、6位上发生取代，有八种可能的结构单元（无取代：C2；C3；C6、C2；C3；C2；C6；C3；C6；C2；C3；C6）构成了高分子链。不同高分子链中重复单元的分布也可能是不同的。CMC的聚合度影响产品的黏稠度，聚合度指纤维素链的长度，决定着其黏度的大小。纤维素链越长溶液的黏度越大，CMC溶液也是如此，CMC的黏度大小与溶液酸碱度、加热时间的长短、溶液中是否存在盐等因素有关。一般低黏度产品质量稳定，而高黏度的产品在湿热天热时粘度不稳定，影响使用[11]。CMC溶液是假塑性流体，随剪切速率增加，表观黏度降低，与剪切时间无关，当剪切停止时立即恢复到原有黏度；干态的CMC能够耐140-150℃的温度几分钟；和大多数溶液一样，当温度升高时CMC溶液黏度降低，冷却后恢复。万照CMC不仅成膜性好，而且水溶液膜的质量好，具有特殊性能。天津动力电池用羧甲基纤维素钠
CMC-Na是重要的改性产品，不仅具有良好的水溶性，也是重要的反应中间体。[2]有学者以草浆纤维素为原料通过二次碱醚化制备CMC-Na，在引发剂、交联剂的作用下，与丙烯酸、丙烯酰胺接枝共聚制得具有良好吸水速率和保湿性能的高吸水性树脂（SAR）。这对充分利用农作物秸杆，提高产品的价值提供了新的途径。[2]参考资料1.羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用研究．中国知网[引用日期2019-10-23]2.羧甲基纤维素钠的研究进展．中国知网[引用日期2019-10-23]3.吴世敏,印德麟主编.简明精细化工大辞典.沈阳：辽宁科学技术出版社.1999.第907页.4.王大全主编.精细化工辞典.北京：化学工业出版社.1998.第679页.5.羧甲基纤维素钠制备及改性研究．中国知网[引用日期2019-10-23]词条标签：科学百科化学分类，中国食品科学技术学会，科学。镇江动力电池羧甲基纤维素钠工厂万照CMC有60-200目粉末状，也可以做成饱满颗粒状。
具有触变性的CMC对胶凝体系有重要的作用，可以用来制作果冻、果酱等食品。可作为澄清剂，泡沫稳定剂，增加口感CMC可用于酒类生产，使口感更为醇厚、馥郁，后味绵长；在啤酒生产中可用作啤酒的泡沫稳定剂，使泡沫丰富持久，改善口感。CMC是一种聚电解质[16]，在葡萄酒中可能参与了保持酒体各类平衡的反应，同时还与已经形成的结晶结合，改变了晶体的结构，使晶体在葡萄酒中的存在条件发生变化，引起沉淀物的聚沉。3展望由于CMC是一种无毒副作用的食品添加剂，所以随着人们对食品质量要求的提高，CMC将会有广阔的发展空间。CMC除了在食品工业中具有一定得功能特性，在电子、农药、皮革、塑料、日用化工等领域也具有优异的性能，所以我们应该着力于深入研究CMC的特性，以便于开发出多种应用领域，而且继续研究其在食品工业中的功能稳定性，使其能满足不同的应用条件。
上海万照化学CMC在石油钻探中可用于保护油井作为泥浆稳定剂、保水剂，每口油井的用量为浅井，深井；万照化学CMC在纺织工业中用作上浆剂、印染浆的增稠剂、纺织品印花及硬挺整理。用于上浆剂能提高溶解性及粘变，并容易退浆。丁哌卡因为***局部***，但它中毒时有时可产生较为严重的心血管副反应，故临床上在***应用丁哌卡因的同时，对其毒性反应的防治研究一直较为重视。药剂研究显示，CIVIC作为缓释物质与丁哌卡因溶液进行配制可***降低药物的副作用。在PRK手术中，采用低浓度地卡因与非甾体类***药联合CMC可明显缓解术后疼痛。1）在洗涤剂中，CMC可用作抗污垢再沉积剂，尤其是对疏水性的合成纤维织物的抗污垢再沉积效果。上海万照精细化工预防腹部手术后腹膜粘连、减少肠梗阻的发生是临床外科**关注的问题之一。有研究表明，CMC减轻术后腹膜粘连程度的作用明显优于透明质酸钠，可作为一种有效的方法来防止腹膜粘连的发生。CMC用于***肝*的导管肝动脉灌注抗*药中，可以明显延长抗*药在**的滞留时间，增强抗**的力，提高***效果。在动物医学上，CMC也有***的用途。有报道[5]指出，向母羊腹腔内滴注1%CMC溶液来预防家畜难产、生殖道手术后发生腹部粘连有***效果。万照CMC采用於浆法或溶液法制成的CMC可以达到纯度99.8%以上，用于光电、储能等行业。
使CMC工业得到很大的发展。美国Hercules公司于1943年开始CMC的工业生产，并于1946年生产精制羧甲基纤维素钠产品，该产品被认可为安全食品添加剂[2]。CMC因具有许多特殊性质，如增稠、粘结、成膜、持水、乳化、悬浮等，且本身无毒、无嗅、不易发酵、热稳定性好等特点而被广泛应用于石油、地质、日化、食品、医药等行业，被誉为“工业味精”[3，4]。本文对CMC的结构和性质，及其在食品工业中的应用做了详细的阐述，并展望其发展前景。图1CMC的结构图1CMC的结构特性CMC为白色或微黄色粉末、粒状或纤维状固体，是一种大分子化学物质，能够吸水膨胀，在水中溶胀时可以形成透明的黏稠胶液，水悬浮液的pH值为。该物质不溶于乙醇、**、**和氯仿等有机溶剂。固体CMC对光及室温较稳定，在干燥的环境中，可以长期保存。CMC是纤维素醚的一种，通常是以短棉绒（纤维素含量高达98%）或木浆为原料，通过氢氧化钠处理后再与一氯乙酸钠反应而成，化合物分子量6400（±1000）。通常有两种制备方法：水煤法和溶媒法[5]。也有其他植物纤维被用于制备CMC[6，7]。商品用的CMC有食品级及工业级之分，后者带有较多的反应副产物。衡量CMC质量主要指标是取代度（Degreeofsubstitution，DS）和聚合度。万照CMC选用***棉浆，采用於浆法制成。南京印染羧甲基纤维素钠的厂家
万照特殊性能的CMC分子链舒展性能好，分子纠缠发生少。天津动力电池用羧甲基纤维素钠
化工工业在各国的国民经济中占有重要地位，是许多大国的基础产业和支柱产业，化学工业的发展速度和规模对社会经济的各个领域有着直接影响。世界各国对环境保护和绿色发展的重视程度日益提升，出台了很多环境方面的政策、法规，同时环境执法力度也在逐步提高，化工私营合伙企业企业需要积极探索绿色低碳、安全环保的技术，加强与信息化技术融合，尽可能地发展环保型产品，实现清洁生产，并在节约能源和资源方面，采用工艺技术，降低原材料消耗；配备废水、废气、废固处理设备，极大限度地降低三废排放量，增加节水措施，提高水的重复利用率等。可以说，“绿色化工”已经成为行业发展潮流。建议加快培育创新型企业，通过各种手段支持企业建立工程技术中心等研发机构，着力带领自主创新消泡剂，膨润土，羧甲基纤维素钠产业化项目。生产型的优化有力地拉动了化工产业的市场需求，产业总体规模迅速扩大，领域不断拓展、结构逐步调整、整体水平有较大提升，运行质量和效益进一步提高。天津动力电池用羧甲基纤维素钠
