CMC为白色或微黄色粉末、粒状或纤维状固体，是一种大分子化学物质，能够吸水膨胀，在水中溶胀时可以形成透明的黏稠胶液，水悬浮液的pH值为。该物质不溶于乙醇、**和氯仿等有机溶剂。固体CMC对光及室温较稳定，在干燥的环境中，可以长期保存。CMC是纤维素醚的一种，通常是以短棉绒（纤维素含量高达98%）或木浆为原料，通过氢氧化钠处理后再与一氯乙酸钠反应而成，化合物分子量6400（±1000）。通常有两种制备方法：水煤法和溶媒法。也有其他植物纤维被用于制备CMC。商品用的CMC有食品级及工业级之分，后者带有较多的反应副产物。衡量CMC质量主要指标是取代度（Degreeofsubstitution，DS）和聚合度。CMC的实际取代度一般在－，食品用CMC的取代度一般为－，近来修改后的欧洲立法允许将DS为[8]。一般来说，取代度不同，CMC性质也不同；DS增大，溶液透明度和稳定性越好。据报道，CMC取代度在，其水溶液粘度在pH6-9时较好[9，10]。上海万照精细化工有限公司的CMC可以从5cps-10000cps。万照CMC用于油墨行业可以获得更清晰的网点和鲜明的色彩。宜兴动力电池用羧甲基纤维素钠工厂
上海万照精细化工万照CMC在化妆品中作为水溶胶，在牙膏中用作增稠剂，其用量在5%左右。维素构成的复合膜作为固定葡萄糖氧化酶的基质，固定葡萄糖氧化酶和羧酸二茂铁，制成的葡萄糖生物传感器具有较高的灵敏度与稳定性。研究表明，用浓度为1%(w/v)左右的万照CMC溶液调制硅胶匀浆时，制上海万照精细化工得的薄层板的色谱性能*，同时，这种在优化条件下涂制的薄层板具有适当的层强度，适用于各种加样技术，方便于操作。万照CMC在造纸行业用作纸张施胶剂，可明显提高纸张的干强度和湿强度及耐油性、吸墨性和抗水性。万照CMC对大多数纤维均有粘着性，能改善纤维间的结合，其粘度的稳定性能确保上浆的均匀性，从而提高织造的效率。还可用于纺织品的整理剂，特别是**性的抗皱整理，给织物带来耐久性的变化。万照CMC可用作涂料的防沉剂、乳化剂、分散剂、流平剂、粘合剂，能使涂料的固体份均匀地分布于溶剂中，使涂料长期不分层，还大量应用于油漆中。万照CMC用作絮凝剂在除去钙离子方面比葡萄糖酸钠更有效，用作阳离子交换时，其交换容量可达。上海万照精细化工连云港制绒用羧甲基纤维素钠万照CMC生产工艺可以精细的控制醚化反应的取代均匀性，即伯羟基、叔羟基的位置，从而使CMC具有更好的特性。
就可以使蛋白质粒子处于稳定状态。它又有一定得乳化作用，所以同时又可降低脂肪和水之间的表面张力，使脂肪充分乳化。CMC可以提高产品的稳定性，这是由于当产品的pH值偏离蛋白质的等电点时，羧甲基纤维素钠能与蛋白质形成一种复合结构，这种结构可以使产品的稳定性提高。提高膨松度将CMC用于冰淇淋中，可以提高冰淇淋的膨胀度，改进融化速度，赋予良好的形感和口感，并可以在运输和存储过程中控制冰晶的大小和生长，使用量按总量的。这是由于CMC具有较好的保水性、分散性，将胶体中的蛋白粒子、脂肪球、水分子有机地结合起来，形成一个均匀稳定的体系。亲水性和复水性CMC的此种功能性质一般用于面包生产，可使蜂窝均匀、体积增大、减少掉渣，同时还有保温保鲜的作用；添加CMC的面条持水性好，耐煮、口感好。这是由CMC的分子结构决定的，它是纤维素衍生物，在分子链中有大量的亲水性基团：-OH基、-COONa基，因此CMC具有比纤维素更好的亲水性和持水性。凝胶化作用触变性CMC是指大分子链有一定数量的相互作用，倾向于形成三维结构，形成三维结构后，溶液黏度表现增高，打破三维结构后，黏度表现下降，触变现象就是表观黏度变化依赖于时间。
可以起到组织改良的作用，而且可以使水分不易挥发，可提高产品产量，增加口感。[1]羧甲基纤维素钠凝胶化作用触变性的羧甲基纤维素钠是指大分子链有一定数量的相互作用，倾向于形成三维结构。形成三维结构后，溶液的表观黏度上升；打破三维结构后，表观黏度下降。触变现象就是表观黏度的变化依赖于时间。具有触变性的羧甲基纤维素对于凝胶体系有重要作用，可用来制果冻和果酱。[1]羧甲基纤维素钠成膜性羧甲基纤维素钠能够在食品表面形成一层膜，可以对果蔬起到一定的保护作用，由于膜的存在，使膜和果蔬之间形成了一个低氧气、高二氧化碳的气体环境，从而降低了气体的交换速率、物质交换速率，用于延长果蔬的保质期。[1]羧甲基纤维素钠还具有其他一些特性，如悬浮作用以及化学稳定性等，这些性质也为其在食品工业中***应用奠定了基础。[1]羧甲基纤维素钠在食品中的应用编辑羧甲基纤维素钠乳制品中的应用（1）在酸性饮料中应用研究酸性乳饮料具有酸甜独特的风味，有着***的市场。但在生产过程中，酪蛋白会在酸性条件下发生聚集失稳，因此一般加入多糖，可对酪蛋白起保护作用，使体系稳定并同时保证了良好的口感。万照CMC的耐盐性、耐酸碱性较传统型号要好很多。
我公司研制的N系列CMC具有较好的稳定性、分散性、展着性、粘结性和流动性，应用于硅基负极，可以大幅提高硅基电池的首效。万照化学是一家全球化运营的特种化学材料公司，为人类衣食住行和城市现代化建设提供服务，业务范围包括印染、食品、涂料、光电能源、基建、医药、日化、造纸等众多领域。自2010年成立以来，公司源源不断的将前沿科技和现有技术相嵌合，以求突破极限，获得纯度更高、性能更优的产品，为客户提供***高效的解决方案。CMC是一种阴离子纤维素醚，**早作为石墨基负极粘结剂被广泛应用并且证明其在锂电池中优异的特性，CMC品质的优劣很大程度决定了硅基电池首效的提升幅度，万照CMC可以用于硅基锂电池，用于微米、纳米硅以及复合材料的分散。河南锂电池级羧甲基纤维素钠厂
万照CMC可以改善红酒澄清度，提高葡萄酒稳定性能。宜兴动力电池用羧甲基纤维素钠工厂
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