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定制茶歇_新手烘培应该注意哪些问题：1、温度：面团温度低所需卷起的时间较短，而扩展的时间应予延长;如果温度高，则所需卷起的时间较长。如果温度超过标准太多，则面团会失去良好的伸展性和弹性，卷起后无法达到扩展的阶段，使面团变成脆、湿，对面包的品质影响也很大。2、不要搅拌过度：面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积偏小。在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整型操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展。用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小，内部空洞大，组织粗糙而多颗粒，品质极差。缓解工作压力：会议茶歇在特别公司或组织是是非常重要的。佛山车展茶歇冷餐会自助餐宴会上门

茶歇是什么意思：一、茶歇是什么意思：茶歇是指工作、会议进行一段时间后，会安排片刻休息时段，此时工作人员或与会人士可以聚在一起享受提供的茶点、水果，通过喝茶聊天来放松身心。二、茶歇的由来：个体在日常生活中由于长时间的工作会产生巨大压力，感受极度疲劳，从而导致工作效率差，对工作产生厌恶、麻木之感，个人成就感降低，对身心产生不良影响，而短暂的休息可以改变这个情况，茶歇因此而得到发展。三、茶歇的分类：茶歇一般分为中式与西式。中式茶歇的饮品主要是矿泉水、花茶、红绿茶、乌龙茶等，点心一般为糕点、饼干、水果拼盘。西式茶歇饮品主要是咖啡、矿泉水、低度酒精饮料、红茶、牛奶等，点心有蛋糕、水果拼盘。深圳上门茶歇公司电话号码茶歇对于一般的大型会议而言可能不需要，而中小型会议特别是公司或者组织高层会议，会间茶歇是很重要的。

会议茶歇活动的主要目的在于为会间休息调节气氛而准备的。如果你是会议参加人员，那么，掌握一些会议茶歇礼仪是相当有必要的，以免在会议茶歇上因失误而尴尬。茶歇的饮品，点心可以是多种多样的，中式与西式的都可以。茶歇服务要在会议开始前的至少5分钟，准备所有的饮品，人员做好服务的准备。服务期间礼貌的询问客人所需要的饮品，并迅速为其准备，保证餐台以及周围的卫生整洁，及时补充饮品及用具。茶歇结束时整理餐台，恢复原貌，撤走并送洗餐具。

关于茶歇的摆放规则：1、茶歇及摆放用具须干净卫生：碟子清洗干净，水果必须清洗三遍以上，做到表面无脏污，有根部的须将根部去除(如西红柿要去除根部)，不得将大量的水果一起清洗，须逐一清洗(例如葡萄要一棵一棵的洗)，并且将坏的剔除;2、保证茶歇数量：不同层次班茶点标准选择不同的茶歇、水果和茶，客服人员按照标准实施并在总务部领取(见物资配置标准)，领取茶歇以及各类茶时需在总务部填写申领单。现场客服不得将茶歇胡乱堆放，需摆放整齐。可以按桌子大小及碟子多少将碟子摆放成一定的形状，看起来要饱满美观;3、回收及处置：每天上午和下午课间休息结束之后5分钟要回收茶歇，不得将回收的茶点堆放到一块，须按照品种归还原位，若有坏的及时处理，不得保存过夜的水果可以自行处理置。4、观察茶点食用情况：根据茶点食用情况，调整下次茶点摆放的品种及数量，在成本范围内可适当根据客人的喜好，更换茶点品种。茶歇及摆放用具须干净卫生：碟子清洗干净，水果必须清洗三遍以上，做到表面无脏污。

茶歇一般是由于工作压力大而逐渐发展的，存在典型的疲劳和生理症状的身心状态。主要表现个体感受到极度疲劳，产生身心症状，工作热情丧失;个体以消极、麻木的态度对待服务对象;个人成就感降低，对自身和工作的意义和价值的评价都降低。工作中感受到身心耗竭，影响了大家的工作状态，在这样的情况下我们安排了茶歇以缓解工作人员的身心压力。茶歇意义：茶歇的意义在于能让员工在紧张的工作中放松片刻。每次留给员工15-20分钟的时间，每天2-3次，这不但能调整不良的生理和心理状态，还能在“茶歇”中促进企业内部人际间的良好沟通。这不但能调整不良的生理和心理状态，还能在“茶歇”中促进企业内部人际间的良好沟通。茶歇结束时整理餐台，恢复原貌，撤走并送洗餐具。佛山年会茶歇公司电话号码

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定制茶歇_新手烘培应该注意哪些问题：1、影响搅拌的因素：水分的多少将影响面团的软硬，如水分少会使面团的卷起时间缩短，面粉的颗粒未能充分水化，致使面筋的性质较脆，在扩展开始不久，就易使面筋搅断，无法再使面筋充分地扩展，所以做出来的面包品质较差。相反，如果水分过多，则会延长卷起的时间，一旦达到卷起阶段就很容易造成面筋打断，所以这时要特别小心。另外，面粉的吸水量也直接影响水分的添加，一定要掌握面粉的吸水量。定制茶歇2、温度：面团温度低所需卷起的时间较短，而扩展的时间应予延长;如果温度高，则所需卷起的时间较长。如果温度超过标准太多，则面团会失去良好的伸展性和弹性，卷起后无法达到扩展的阶段，使面团变成脆、湿，对面包的品质影响也很大。佛山车展茶歇冷餐会自助餐宴会上门

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