很多人都会以为大黄鱼和小黄鱼是同一种鱼，认为个体大的是大黄鱼，个体小的是小黄鱼，大黄鱼是由小黄鱼长大后而改的名字，而小黄鱼是大黄鱼还没长大的幼鱼的名字。是不是这样呢?大小黄鱼，同属石首科，黄鱼属。除这一点相同外，大黄鱼和小黄鱼属于黄鱼属的两个品种。大黄鱼，也叫大鲜、大黄花鱼，是暖水性近海鱼类，一般体长30-40厘米。小黄鱼外形与大黄鱼相似，也叫小鲜，小黄花鱼，体长一般为15～25厘米。大黄鱼和小黄鱼的主要区别是小黄鱼体长短于大黄鱼，大黄鱼的鳞较小，在背鳍起点与侧线间有5-6个鳞片，大黄鱼的尾柄较长，其长度为高度的3倍多。而小黄鱼的尾柄较短，其长度为高度的2倍多。大黄鱼的下唇长与于上唇，口闭时较圆，小黄鱼上下唇等长，口闭时较尖。黄鱼是鱼肉里面的一种，黄鱼可以煎煮以后来吃，它的鱼鳔药用价值也非常高，是很多人非常喜欢吃的。浙江深海黄鱼
可以吃清蒸黄鱼吗：是可以吃的期间，清蒸黄鱼的热量并不是很高，而且大家在期间控制食欲什么的，容易出现身体营养物质的流失和不平衡，而黄鱼里面含有人体所需要的很多营养物质，在期间食用是可以将人体的营养补充上去的，而且清蒸的黄鱼里面油量和脂肪含量也比较少，大家平时可以少量食用，而且根据自己的计划适当的加入营养食物，也要根据自己的体质进行相应的运动，进行健康。黄鱼里面含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素、脂肪、钙、磷、铁、碘、硒等营养物质，而且肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，可以明目、、、健脾开胃、延缓衰老、人体代谢产生的自由基、，对体质虚弱、产妇、血气不足的女性以及中老年人有很好的滋补作用。海极尊黄鱼礼盒批发黄鱼钓具要求轻便灵巧。手竿、海竿皆可使用。
大黄鱼曾是中国海洋重要经济鱼种，历史上一度与小黄鱼、带鱼墨鱼等被列为四大海洋渔业之一，捕捞作业为**围网类张网类、流网类及钓等；机轮拖网和围网等；大黄鱼经济价值高，肉质鲜嫩，富含蛋白质，是鲜食佳品，不鲜销，制罐及加工成“瓜养鲞”“黄鱼鲞”，而且还可综合利用。鱼鳔可以干制成名贵食品“鱼肚”，又可制成黄鱼胶，为工业用高级胶合剂的原料。大黄鱼有一定的药用价值，是一些中、西成药的原料。鱼鳔炒炼焙黄制成中药”鱼鳔胶珠“可消化性溃病、肾结石等，耳石研末后与其他中药配伍制成“鱼脑石散”，对鼻窦炎有较好的疗效。
黄鱼的适合人群：一般人群均可食用：1.贫血、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜；2.黄鱼是发物，咳嗽病人和过敏体质的人应慎食。3、黄鱼的食疗作用黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经；中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、、填精之功效；对贫血、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。4、黄鱼的食物相克黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。5、黄鱼的挑选窍门：如何辨真假：大黄鱼与三牙鱼、白姑鱼长相很接近，但它们的价格每斤光需6元左右。如果是染色白姑鱼，可用卫生纸一擦鱼身，会留下明显黄色，冷冻的冰面上也会呈现黄色，浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。通过鱼嘴的形状也可鉴定真假，大黄鱼的嘴是圆的，而三牙鱼和白姑鱼的嘴型是尖的。怎么吃黄鱼才好：煎炸黄鱼时可先放点醋,这样可去腥增鲜,使鱼刺软化,有利于人体对钙的吸收。
五柳黄鱼原料：黄花鱼1条（约600克），红辣椒、蛋黄各1只，葱1条，五柳料100克，生粉适量，糖醋汁1杯。调味料：盐3/4茶匙，胡椒粉少许。做法：1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净擦干水。2、蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。3、烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。4、红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。大黄鱼外形特征：前鳃盖骨边缘有细锯齿，鳃盖骨后端有一扁棘。浙江深海黄鱼
黄鱼怎么保存？黄鱼较常用的储存法是采用冰箱冷冻法。浙江深海黄鱼
黄鱼辨别野生与养殖较为简单的一招就是看鱼的尾巴，养殖黄鱼尾巴圆，野生黄鱼尾巴比较长;其次看眼睛，将鱼蒸熟以后，养殖黄鱼的眼睛会凹陷，而野生黄鱼的眼睛则会凸出来;然后品尝，野生黄鱼的肉质细腻，口感要好。温馨提示:黄鱼是发物，生病病人和过敏体质的人应慎食。不能与中药荆芥同食。宜:头晕，睡不着，贫血，以及久病胃虚食减者宜食。忌:急慢性皮肤病患者忌食;支气管生病，病症，淋巴结核，红斑狼疮，肾炎，血栓闭塞性脉管炎患者忌食。浙江深海黄鱼
