大黄鱼的生活习性：大黄鱼为暖湿性近岸洄游性鱼类，常栖息于水深60米以内的中下层，喜浊流水域，黎明、黄昏或大潮时多上浮，白昼和小潮时下沉。具集群习性，在生殖季节集群由外海游向近岸，形成渔汛。渔汛分春秋两汛，春汛一般在4～6月，渔场集中在苏浙、闽各处近海的产卵区，进入长江口及毗邻海区的大黄鱼，主要系在大载洋和岱衢洋产卵和索铒鱼群，产卵亲鱼在附近30～40米海区索饼，10月逐渐转向外海较深水域越冬。秋汛则在9～10月间的浙江北部海区形成。大黄鱼对音响的威吓非常敏感，同时亦具有发出强烈声音的能力。尤其是在生殖季节，雄鱼会发出“咯咯”、“呜呜”的鸣声雌鱼会发出“哼哼”的鸣声，终日不断。在鱼群密集时，发出的声音犹如水的沸腾声和松涛声，声音之大在鱼类中是少见的。大黄鱼的生长速度快。黄鱼：生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。海极尊冷鲜黄鱼哪家好
大黄鱼与三牙鱼、白姑鱼长相很接近，但它们的价格每斤单需6元左右。如果是染色白姑鱼，可用卫生纸一擦鱼身，会留下明显黄色，冷冻的冰面上也会呈现黄色，浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。通过鱼嘴的形状也可鉴定真假，大黄鱼的嘴是圆的，而三牙鱼和白姑鱼的嘴型是尖的。如何辨新鲜度1.嘴：新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。2.鳃：鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味的为新鲜鱼。3.眼：新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，坏掉鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪。浙江台州鲜活大黄鱼供货商大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海。
红烧黄鱼原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。做法：1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
大黄鱼，又叫大黄花鱼，是我国的重要经济鱼类。群岛海域是大黄鱼的主要产地之一，历史较为高年产量曾达到13.2万吨。每年立夏前后，大黄鱼在集群产卵时会发出叫声。雌鱼的叫声较低，同点煤气灯时发出的哧哧声相似；雄鱼的叫声较高，像夏夜池塘里的蛙鸣。在木帆船生产时，渔民都把耳朵贴在船板上聆听叫声，判断鱼群的大小和密集程度，以及鱼群的深浅，进行捕捞。大黄鱼为暖温性近海集群洄游鱼类,主要栖息于80米以内的沿岸和近海水域的中下层。产卵鱼群怕强光，喜逆流,好透明度较小的混浊水域。黎明、黄昏或大潮时多上浮，白昼或小潮时下沉。成鱼主要摄食各种小型鱼类及甲壳动物(虾、蟹、虾蛄类)。生殖盛期摄食强度良好降低;生殖结束后摄食强度增加。幼鱼主食桡足类、糠虾、燐虾等浮游动物。黄鱼的头皮很薄，内有腥味很大的粘液，因此烧黄花鱼前，揭去头皮，洗净粘液，可防止异味。
黄鱼的养殖技术：为海水鱼网箱养殖提供良好的水质环境；重新调整养殖网箱的布局。根据产量计划确定养殖网箱的规模。通过当地组织，科技人员阐明养殖网箱合理布局的科学道理，动员养殖户按比例拆减70%的现有网箱，并根据《食品 大黄鱼养殖技术规范》标准，进行重新布局。加强网箱区环境的日常保护：每个养殖区网箱连续养殖两年后，应统一收上挡流装置及网箱，休养3～6个月。根据放置网箱地点的浅与深，养殖4～5年后，可在预留的空闲海区内移动网箱位置。并对原网箱点的底质进行清理，以利底质生态环境的修复。网箱区的环境卫生：“渔排”上的人粪尿等生活污水、废弃物、残饵、垃圾、病死鱼、油污等应收集上岸进行无害化处理。换洗网箱应在彩条布箱内消毒后冲洗，并把冲洗网箱的污水进行收集和处理。“渔排”要有防油污设施。黄花鱼可以补身体，让人更加的强壮，可以安定，可以加快人体的新陈代谢。浙江台州鲜活大黄鱼供货商
野生黄鱼一般“涂口红”，上下颌边缘处呈现着艳红色，正所谓体黄唇红。海极尊冷鲜黄鱼哪家好
小黄鱼也是暖温性近底层鱼类，在中国近海分布范围很广，从福建省北部沿海到渤海辽东湾和黄海北部。小黄鱼大致可分为黄渤海群、南黄海群和东海群三个地理群体。黄渤海群约于每年3月沿50m等深线从越冬场向北洄游到各产卵场，秋季再返回越冬场；南黄海群主要由越冬场向西到产卵场，再由产卵场往东往复移动于产卵场与越冬场之间；东海洄游群趋向西南沿50—60m等深线往返越冬场与产卵场。这种在产卵场和越冬场之间的往复移动的行为，是种群长期适应环境的结果，具有相对的稳定特性。但也正是这种稳定的特性，再加上错误的捕捞方式，使大黄鱼遭受了灭顶之灾。海极尊冷鲜黄鱼哪家好
