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麻辣烫底料企业商机

    麻辣烫底料一袋。买的是重庆胖子牌的。这个味道很好,但这肥胖子也太勇敢了,都长成这样了,还敢把自己的大头照拿来到处宣扬。表扬胖子的勇敢精神,现在就用他的底料吧。你也可以用火锅底料。右边这种火锅底料麻辣味不足,要再加点花椒和干辣椒。2.花椒和干辣椒一小把。是**四川人,就多加点花椒和干辣椒;不是四川人就不用放了。这个牌子的麻辣烫底料已经很辣了。3.葱一颗4.姜片几片5.鲜汤。偷懒的用一罐鸡汤吧。6.各式各样的蔬菜老豆腐烫出来好吃!我放了:金针菜,蘑菇,莴笋,葱,西红柿,老豆腐,黄豆芽,和芦笋。7.各色荤菜要有毛肚和虾之类的,要然后下锅。毛肚一分钟就可烫好,煮得太久就嚼不动了。我放了:广味香肠,毛肚,午餐肉,鱼,和虾。做法:1.锅里下少量的油。啥油都行,我用的是前段时间做啤酒鸭留下来得鸭油。2.下姜片,葱粒,花椒,和干辣椒,用小火炒出香味。3.下麻辣烫底料,用小火炒出香味。大概1-2分钟。4.下汤和水。多少以你的菜的量来定。5.汤料煮开以后,先下要煮得久点的,比如老豆腐,午餐肉,香肠。后下西红柿,蘑菇什么的。然后下虾和毛肚,再煮1-2分钟,起锅。 生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;湖南**麻辣烫底料代理招商

    自制麻辣烫:主料:小白菜,茼蒿,木耳,豆皮,丸子,桂花肠,鹌鹑蛋,鱼豆腐辅料:郫县豆瓣酱适量,麻辣烫料(超市有卖)适量,浓汤宝1个,大葱2段,生姜2片,花椒,辣椒适量做法1、放入少许豆油,待油温升热后加入郫县豆瓣酱炒出红油。2、加入生姜、大葱、花椒继续炒出香味。3、放入适量的温水,加入老母鸡口味的浓汤宝(也可用鸡汤等)4、待锅中的汤沸腾后加入各种食材。5、各种食材烫熟后,依据个人口味加入孜然、芝麻、陈醋等即可。 湖南**麻辣烫底料代理招商麻辣烫汤料的调制: 原料:猪棒子骨1500克、牛棒子骨1500克、鸡爪骨500克、生姜50克。

    喜欢吃麻辣烫,麻辣烫关键就看底汤了,怎么做麻辣烫底汤呢?花椒、葱蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐,鸡精大葱两棵,郫县豆瓣酱,超市买的火锅底料。葱切四五厘米的长段,蒜从中间切一刀就可以啦;起油锅,加入100毫升的食用油,油温五层热的时候把花椒放进去,喜欢麻的可以多放,油温八九成热,加入一勺子郫县豆瓣酱,一只手拿起锅盖,用锅盖稍微挡一下前面,豆瓣酱倒入油锅,会溅起一些油的,翻炒一分钟,加入火锅底料继续翻炒一分钟,加盐鸡精适量,再加一小勺白糖,汤味道会更美的,加入调料之后,把葱蒜倒入锅里,翻炒,这个时候要不停的翻炒,防止糊锅。要用炒菜铲推一下锅底,不要让放入的酱粘在锅底上,小火翻炒两分钟,加入两千毫升的水,大火煮沸,转小火煮三分钟,这样葱蒜的味道就会慢慢煮出来,做出来的麻辣烫才会更好吃,麻辣烫的底汤做好啦。

    自制麻辣烫:麻辣烫火锅料,大料,香叶,花椒,麻椒,茴香,豆蔻,桂皮,丁香,葱,姜,蒜,浓汤宝,香菇,木耳,玉米,圆白菜,油菜,冬瓜,包心小鱼丸,墨鱼丸,鱼豆腐,油豆皮,面筋,王中王火腿肠,做法1.各种菜清洗后穿上竹签备用2.香料准备充足,大料1-2个即可,香叶3-4片,花椒20-30粒,麻椒10粒,茴香1小撮,豆蔻1个,桂皮1大片掰成2-3片,丁香3-5粒,葱姜蒜切片3.麻辣烫火锅料一切为二,用一半的分量4.取一个深斗的砂锅,放入慢慢一砂锅的清水,加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用5.热锅凉油,把火锅料放入油锅融化开,可以用铲子在锅里切开成小块,方便融化6.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底7.兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开8.把砂锅的火开大,把炒锅的辣油汤倒入砂锅中,下入所有的香料9.我用的鱼丸,穿成串,玉米切成3断10.把所有的材料都穿在竹签上备用11.在煮好的麻辣烫的辣汤里面,先下入比较不好熟的东西,丸子类12.再下入玉米,可以多煮一会13.然后是香菇,和木耳,煮约。 麻辣烫原料:菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克。

    麻辣烫底料怎么做才香?首先您的底料配方要合理,如果配方不合理即便炒香,味道也很难让人满意,有些前期创业者对麻辣烫并不了解,他们考虑的是能不能学会的问题,而不是这个麻辣烫技术和味道到底怎么样,是否有竞争力!二,除了配方就是底料炒至技术了,油温的掌握,火候的把握,这个并非几行文字能表达清楚的,主要还是没把底料炒到出香的火候,这是原因之一,也是很重要的!三,底料有香味,但是很小。买了很多料研究了很长时间,底料有香味了,但是不是很大,让人郁闷!一锅汤加了很多料,成本上去了,味道还是很小,这是因为制作底料的原料没有经过预处理,香辛料没有经过发酵处理。 而加入醪糟汁,则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。湖南**麻辣烫底料代理招商

下面介绍的就是成都地区的红汤麻辣烫。湖南**麻辣烫底料代理招商

    各种麻辣烫:主料:鸡肉,鱿鱼,熟鹌鹑蛋,牛百叶,豆腐皮,木耳,杏鲍菇,香菇,平菇辅料:干辣椒,花椒,葱,姜,蒜蓉辣酱,辣豆瓣酱,少量麻辣火锅底料(我用了两大勺),两勺橄榄油酱料:两勺花生酱(芝麻酱),一勺鸡精,半头蒜切末做法:1.将各种荤食素食洗净,穿成串儿2.过中放油,放入干辣椒和花椒,开火,待花椒稍稍变色3.放入切好的葱姜,火锅底料,辣酱,豆瓣酱,中小火煸炒4.待葱段慢慢变成焦黄色,变软,将酱料倒入煮锅,加水5.煮开酱汁,就可以涮荤素串串了6.将芝麻酱,鸡精加水活匀,加入蒜末7.将酱料用刷子刷在出锅的麻辣串。 湖南**麻辣烫底料代理招商

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