大黄花鱼：主要分布海域是南海和东海的中部以南海域；小黄花鱼：主要分布在渤海、黄海、东海和朝鲜西南海岸线。分布地区不同，黄花鱼肉质较好而且美味，一般用作食材，偶尔会用作药材；小黄鱼不但营养丰富，而且还含有许多的微量元素，例如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒等，要比大黄鱼营养丰富，而且还可以入药，有很高的药用价值。一般宴席上会出现大黄花鱼的身影，烹饪的方法多为焖炖红烧。小黄花鱼烹饪的方法除了焖炖以外更多的是煎炸。大黄鱼的价格出现“高调”上涨走势。台州冰冻大黄鱼
煎黄鱼如何不粘锅：煎黄鱼的时候很容易出现粘锅情况，想要不粘锅，那么就可以选择不粘锅子，你也可以把黄鱼先腌制一下，表面蘸上一些面粉，再放到锅里面，用中火一直煎到两面金黄就可以盛出来了，这样子人做也不容易出现粘锅情况。制作煎黄鱼可以准备一些面粉，鸡蛋清，料酒，盐，一些新鲜的黄花鱼，先把黄花鱼收拾干净，然后再加入适量的调料，混合放进冰箱里面，两个小时以后再混合一下，平底锅里面加一些蔬菜油，把黄鱼放进去，煎到熟为止就可以出锅吃了，味道相当不错。台州冰冻大黄鱼大黄鱼的下唇长与于上唇，口闭时较圆，小黄鱼上下唇等长，口闭时较尖。
黄鱼的适合人群：一般人群均可食用：1.贫血、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜；2.黄鱼是发物，咳嗽病人和过敏体质的人应慎食。3、黄鱼的食疗作用黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经；中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、、填精之功效；对贫血、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。4、黄鱼的食物相克黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。5、黄鱼的挑选窍门：如何辨真假：大黄鱼与三牙鱼、白姑鱼长相很接近，但它们的价格每斤光需6元左右。如果是染色白姑鱼，可用卫生纸一擦鱼身，会留下明显黄色，冷冻的冰面上也会呈现黄色，浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。通过鱼嘴的形状也可鉴定真假，大黄鱼的嘴是圆的，而三牙鱼和白姑鱼的嘴型是尖的。
鉴别黄鱼是否新鲜的办法：一般新鲜的黄鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱。松子黄鱼是一道色香味俱全的地方名肴，属于苏菜系。主要原料有大黄鱼(175克)，营养价值高，做法简单。松子剥去壳，分为两半;冬笋、火腿、泡好的海参切成0.6厘米见方的小丁;淀粉3克加水6克调成湿淀粉。葱、姜切成细末。鸡蛋、面粉调成蛋糊。将黄鱼肉片洗净后(每条鱼切成两大片)，把靠在鱼肚那两切成斜十字的花刀，用手提着鱼片的两端，鱼皮那面向里，用手拧成鱼肉卷，沾在鸡蛋糊，在温油中炸成金黄色时，捞出，滤去油。再热油锅，把冬笋、海参、火腿、松子、葱、姜末、豌豆、盐、味精、糖、料酒、醋、酱油等及调好的湿淀粉、肉汤(或鸡汤)100毫升等所有佐料放进去，调成白色的浓汁，淋在炸好的鱼卷上即成。黄鱼，体长约30余厘米，近长方形而侧扁。
在制作大黄鱼吃的时候，首先推荐的就是红烧大黄鱼，需要准备好大黄鱼一条，还需要料酒、辣椒、葱、姜、淀粉、炸粉各适量。我们要给大黄鱼去鳃、去鳞、剖肚，清理干净之后给大黄鱼打上花刀，然后再涂上盐和其他的调味品，腌制上半到一小时，热锅之后放油，等到油热的时候就可以放鱼，慢火或者中火交替的煎鱼，等到鱼大黄鱼变成黄色的时候就可以装起来备用。热锅中需要放油，爆香葱白、蒜片以及蒜末、姜片之后，在其中放上适量的水，然后放入我们喜欢的调味品勾成汁。把大黄鱼放进去，焖上十多分钟就可以了。黄鱼同时对音响也很敏感。浙江海极尊黄鱼一斤多少钱
群岛海域是大黄鱼的主要产地之一。台州冰冻大黄鱼
黄鱼的养殖技术：饲料监控：对冰鲜饵料来源、鲜度，是否带入寄生虫等病原体和违规使用福马林防腐剂等进行检查与记录。对配合饲料生产厂家、日期、批号、保质期，是否符合《食品 渔用配合饲料安全限量》标准要求，以及存放地点安全性、饲料质量等进行检查与记录。计算合适投喂量。商品鱼起捕前的质量安全监控：确认施用的药物已过休药期。因施用过某种药物与饲料，而对商品鱼质量安全可能造成影响时，对有关指标进行检测。捕鱼前停饵1天；活鱼运输的要停饵3天。活鱼运输时，要检查是否存在“应激反应”。选用质量安全有保障的厂家生产的保鲜用冰。起捕网箱及保鲜箱要做好标志与记录，以便溯源。台州冰冻大黄鱼
