大黄鱼鳔前部圆形，不突出为侧囊，后端细尖；每一个侧支具有腹分枝及背分枝，背分枝呈翼状开展，腹分枝分上下两小枝。体侧上半部为黄褐色，下半部各鳞下都具金黄色腺体。背鳍浅黄褐色；尾鳍浅黄褐色，末缘黑褐色；臀﹑腹及胸鳍为鲜黄色。口腔内白色，口缘浅红色。鳃腔上部黑色，下部粉红色。主要栖息于沿岸及近海砂泥底质水域，大多栖息于中底层水域，会进入河口区。厌强光，喜混浊水流，黎明、黄昏或大潮时多上浮，白昼或小潮则下浮至底层。主要以小鱼及虾蟹等甲壳类为食。鳔能发声，在生殖期会发出“咯咯”的声音；在鱼群密集时的声音则如水沸声或松涛声；生殖季节到来时会群聚洄游至河口附近或岛屿、内湾的近岸浅水域。黄鱼选购技巧：泡水：真正的黄鱼泡水后无明显褪色掉色状况。台州大陈岛海极尊大黄鱼礼盒
大黄鱼是石首鱼科、黄鱼属鱼类。体延长，侧扁，体侧腹面有多列发光颗粒；头钝尖形。口裂大，端位，倾斜，吻不突出，上颌长等于下颌，上颌骨后缘达眼眶后缘；下颌齿内列齿较大，外列齿紧贴内列齿；颏孔4或6个，4孔呈四方排列在颐缝合周围，前2孔细小。鼻孔2个，长圆形后鼻孔较圆形前鼻孔大。眼眶下缘伸达前上颌骨顶端水平线。前鳃盖后缘具锯齿，鳃盖具2扁棘。头部除头顶后部外皆被圆鳞，体侧前1/3被圆鳞外，余被栉鳞；鳞片较小。耳石为黄花鱼型，即呈盾形。腹鳍基起点在胸鳍基上缘点垂线之后；尾鳍楔形。浙江海极尊鲜活大黄鱼批发价格小黄鱼，形状和大黄鱼相近而小。体长约20厘米。
红烧大黄鱼制作方法：把大黄鱼取出洗净待用；姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备好花椒、大茴待用；锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入大黄鱼煎炸至两面金黄。把大黄鱼炸好后捞出，锅里剩油放入花椒、大茴炸香后在放入姜丝、葱花炸香。并放入料酒、生抽、白糖、盐和适量的水，然后再放入蒜片，再放入煎好的大黄鱼略炖至熟；出锅后撒上香葱即可。主要功效：该食谱以大黄鱼肉质鲜嫩、营养丰富为特点，有着覅鹅肠好的滋补效果。这主要是由于大黄鱼是上佳的滋补品。相信很多朋友都知道，大黄鱼的耳石、鳔、胆、肝等都有药用价值。因此如果在生活中能够多多食用上述食谱，不有着非常明显的滋补效果，同样还具有清热去瘀、通淋的作用。尤其是在夏季食用，或者长时间在外应酬的朋友多多食用，还具有一定的润肺健脾、补气止血、清热的功能。
大黄鱼，臀鳍Ⅱ9，起点约与背鳍鳍条的中部相对，胸鳍15，起点在鳃盖后。腹鳍小于胸鳍。尾鳍楔形。体背侧灰黄色，下侧金黄色；背鳍及尾鳍灰黄色，胸鳍、腹鳍及臀鳍为黄色。 多活动于海水中下层，有洄游习性。小黄鱼，形状和大黄鱼相近而小。体长约20厘米。侧线鳞60～63。背鳍Ⅸ34～36，起点与胸鳍的起点相对。臀鳍Ⅱ9，起点稍后于背鳍鳍条的中部。胸鳍19，长而尖，末端超过腹鳍的末端。腹鳍稍短于胸鳍。尾鳍楔形。体背侧灰褐色，两侧及腹侧为黄色，背鳍边缘灰褐色。有洄游习性。大黄鱼的吻钝尖，吻长大于眼径；吻褶完整。
一般休渔期野生黄鱼比较少，人工养殖黄鱼与野生黄鱼在外形和口感上相差很大。从外观上看野生黄鱼体色更黄、鱼嘴更红艳、鱼体更修长苗条、肚小，因为生存环境的关系，野生黄鱼的嘴巴、眼圈会显得大一些，鳞片粗大，肉质排列也相对比较紧密，吃起来“有嚼头”，口味鲜美。而人工养殖大黄鱼由于生活在网箱里比较悠闲，缺少锻炼，体形较肥，鱼肚较鼓胀，肤色暗黄或灰白，鱼唇颜色淡。另外，野生大黄鱼的鳍一般干净而完整，鳍形较长，而且从海里捕捞上来时，由于气压减低引起鱼鳔爆破而毙命，不大有痛苦挣扎过程。身上的鱼鳞、鱼鳍不会留下充血的痕迹。怎么挑选新鲜的黄鱼？新鲜的黄鱼鱼嘴比较干净，次品黄鱼，鱼嘴比较脏。台州海极尊冻鲜黄鱼供货商
小黄鱼的外形特征：尾鳍楔形。体背侧灰褐色，两侧及腹侧为黄色，背鳍边缘灰褐色。有洄游习性。台州大陈岛海极尊大黄鱼礼盒
黄鱼的养殖技术：网箱养殖的海水鱼鱼种放养密度应适当，不是密度越大越好。在网箱区水较深、布局合理、水流畅通和水质良好条件下，养殖的大黄鱼可按单产105千克/米2或15千克/米3、成活率90%的计划，以及鱼种和养成鱼的规格来投放鱼种。病害的防控，网箱养殖海水鱼的主要疾病有病毒性、细菌性、寄生性、敌害生物、饵料引起的及其他。防治鱼病，应以防为主。苗种检疫：苗种的调运或投放前要进行检验、检疫，防止病原体带入。有病的苗种应在原地进行、处理，完全痊愈并杀灭了传染原后才能调运与投放，从源头上切断病原传播。台州大陈岛海极尊大黄鱼礼盒
