大黄鱼与三牙鱼、白姑鱼长相很接近，但它们的价格每斤单需6元左右。如果是染色白姑鱼，可用卫生纸一擦鱼身，会留下明显黄色，冷冻的冰面上也会呈现黄色，浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。通过鱼嘴的形状也可鉴定真假，大黄鱼的嘴是圆的，而三牙鱼和白姑鱼的嘴型是尖的。如何辨新鲜度1.嘴：新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。2.鳃：鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味的为新鲜鱼。3.眼：新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，坏掉鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪。黄鱼选购技巧：大黄鱼的鳞片相对比较小。一品冷鲜黄鱼哪家便宜
黄鱼的人工养殖方式和注意事项：1、鱼苗投放：鱼苗投放是一项复杂的工作，对于黄鱼来说，有些步骤甚至有些困难。在投放鱼苗前，首先需要观察池塘的水位，水位不宜过深。同时还需要注意天然饵料的丰富程度，因为鱼苗不具备很强的人工饲料摄食能力，前期主要依靠池塘的浮游生物为食，丰富的天然饵料能够有效提高鱼苗的存活率。较后则需要注意鱼苗的消毒处理，避免细菌引发疾病造成鱼苗死亡。2、日常管理：日常管理中较主要的工作之一就是饲料的管理，在饲养黄鱼的过程中，需要根据其生冷鲜黄鱼将鱼蒸熟以后，养殖黄鱼的眼睛会凹陷。
大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。大黄鱼平时栖息较深海区，4~6月向近海洄游、产卵后分散在沿岸索饵，秋冬季节又向深海区迁移;小黄鱼春季向沿岸，洄游，3~6月间产卵后，分散在近海索饵，秋末返回深海，冬季于深海越冬。黄花鱼一般食性较杂，主要以鱼虾为食。由于光学的原因，黄鱼在白天打捞一般呈白色，在夜晚则呈黄色，尤其在没有月光的时候。黄鱼又名黄花鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黄鱼的选购技巧：1.嘴：新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。2.鳃：鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味的为新鲜鱼。3.眼：新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪。4.鱼鳞和鱼皮：新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮，不易掉鳞和剥皮，质次的鱼鳞片松驰易脱落。5.鱼肉：用手指按压鱼体，有硬度及弹性，手抬起后，肌肉迅速复原的为新鲜的鱼。凸陷深而缺乏弹性的则不新鲜。6.鱼外形：鱼体如瘫软变形，鱼肚膨胀，肛门周围突出，不清洁或有红色液体的为质次和变质鱼。黄鱼食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
大黄鱼，臀鳍Ⅱ9，起点约与背鳍鳍条的中部相对，胸鳍15，起点在鳃盖后。腹鳍小于胸鳍。尾鳍楔形。体背侧灰黄色，下侧金黄色；背鳍及尾鳍灰黄色，胸鳍、腹鳍及臀鳍为黄色。 多活动于海水中下层，有洄游习性。小黄鱼，形状和大黄鱼相近而小。体长约20厘米。侧线鳞60～63。背鳍Ⅸ34～36，起点与胸鳍的起点相对。臀鳍Ⅱ9，起点稍后于背鳍鳍条的中部。胸鳍19，长而尖，末端超过腹鳍的末端。腹鳍稍短于胸鳍。尾鳍楔形。体背侧灰褐色，两侧及腹侧为黄色，背鳍边缘灰褐色。有洄游习性。在黄海南部、东海北部海域，小黄鱼主要摄食游泳动物，但在不同的生活时期摄食强度不同。鲜活黄鱼礼包
煎黄鱼里面含有非常多的维生素和微量元素，还含有非常多的组氨酸，是人体神经发育不可缺少的物质。一品冷鲜黄鱼哪家便宜
黄鱼的养殖技术：饲料监控：对冰鲜饵料来源、鲜度，是否带入寄生虫等病原体和违规使用福马林防腐剂等进行检查与记录。对配合饲料生产厂家、日期、批号、保质期，是否符合《食品 渔用配合饲料安全限量》标准要求，以及存放地点安全性、饲料质量等进行检查与记录。计算合适投喂量。商品鱼起捕前的质量安全监控：确认施用的药物已过休药期。因施用过某种药物与饲料，而对商品鱼质量安全可能造成影响时，对有关指标进行检测。捕鱼前停饵1天；活鱼运输的要停饵3天。活鱼运输时，要检查是否存在“应激反应”。选用质量安全有保障的厂家生产的保鲜用冰。起捕网箱及保鲜箱要做好标志与记录，以便溯源。一品冷鲜黄鱼哪家便宜
