金龙胶，是大黄鱼的鱼胶，大黄鱼被称为“国鱼”，曾是我国四大海洋渔业种类前面，潮汕本地叫金龙。20世纪50年代，我国的野生大黄鱼资源十分丰富，经过过度捕捞，大黄鱼资源近乎枯竭，偶有捕获野生大黄鱼，都被人们争相高价购买，其鱼鳔干制品即金龙胶也作为珍品收入囊中，如今，野生金龙胶在潮汕一带非常罕见。经过几十年的变迁，大黄鱼从当初的资源丰富，变成了枯竭衰败，野生的黄鱼变得十分稀少，渔谚曾云“黄鱼条条像金砖”现在一斤重的大黄鱼超过千元，2斤、3斤动辄几千上万，更大些的要几好万，如今的大黄鱼真的可以与黄金媲美了。黄鱼有助于促进智力发育，维持和改善大脑功能。浙江黄鱼销售
干烧黄鱼，配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。做法：1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。特点：枣红色泽，略辣莼菜能利湿和胃，黄鱼与之同煮服，健脾开胃、舒气之功尤强。用于脾胃虚弱，少食不饥，倦怠乏力等。一品大黄鱼一斤多少钱大黄鱼和小黄鱼是两个不同的品种。
为保护大黄鱼资源，我国水产科研人员开展了大黄鱼人工育苗和养殖技术的研究，较为终实现了大黄鱼的全人工养殖，到2018年，我国大黄鱼养殖总产量已接近20万吨，是海水养殖鱼类中产量较为高的品种。然而这些远远不够，大黄鱼是一种多年生鱼类，鱼龄较长，生态资源的修复难度较大。跳出大黄鱼的框架，科研人员们的较为终目标是对近海渔业资源进行生态重建。虽然到目前为止，野生大黄鱼种群的重建尚未成功，小黄鱼种群也面临着严重的种质衰退风险。道阻且长，行者将至，相信在科研人员共同努力下，“春望山头松百株，若耶溪黄鱼”的这这时候不会太远。
大黄花鱼：主要分布海域是南海和东海的中部以南海域；小黄花鱼：主要分布在渤海、黄海、东海和朝鲜西南海岸线。分布地区不同，黄花鱼肉质较好而且美味，一般用作食材，偶尔会用作药材；小黄鱼不但营养丰富，而且还含有许多的微量元素，例如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒等，要比大黄鱼营养丰富，而且还可以入药，有很高的药用价值。一般宴席上会出现大黄花鱼的身影，烹饪的方法多为焖炖红烧。小黄花鱼烹饪的方法除了焖炖以外更多的是煎炸。野生黄鱼经常要为口腹而奔劳，嘴又尖又大。
黄鱼的人工养殖方式和注意事项：1、鱼苗投放：鱼苗投放是一项复杂的工作，对于黄鱼来说，有些步骤甚至有些困难。在投放鱼苗前，首先需要观察池塘的水位，水位不宜过深。同时还需要注意天然饵料的丰富程度，因为鱼苗不具备很强的人工饲料摄食能力，前期主要依靠池塘的浮游生物为食，丰富的天然饵料能够有效提高鱼苗的存活率。较后则需要注意鱼苗的消毒处理，避免细菌引发疾病造成鱼苗死亡。2、日常管理：日常管理中较主要的工作之一就是饲料的管理，在饲养黄鱼的过程中，需要根据其生怎么吃黄鱼才好：烧黄鱼时,不要过早放盐,阻碍了黄鱼的营养物质溶于汤汁中，一定要先起锅再放盐。品质媲美野生大黄鱼批发
小黄鱼是特别适合做油炸菜的一种。浙江黄鱼销售
钓黄鱼每年春天，谷雨、立春前后，海水温度在15℃左右，为黄鱼靠岸洄游、觅食较为活跃的时期；到小署、大署、立秋这段时间，路地位高温期，海水温度也在20℃~25℃左右，黄鱼活动量减小，处于半休眠期；到处暑以后至霜降前后，陆地气温开始下降，海水温度又降到10℃度左右，黄鱼开始由浅水游向深水；由立冬到小雪，黄花鱼的索食欲望日趋减弱，索饵不灵活，自然进食量更少，在岩礁草等地穴居冬眠。根据垂钓海域的实际情况，可使用一种竿垂钓，也可手竿、海竿并用。倘若站在礁头上，便能把掉下的礁石缝隙处、岩洞近旁或水边等，用3~5米的手竿较为佳，要是选择堤坝、码头、挡浪坝处或水较深的礁石前方，则用3米左右的海竿配中型渔轮线轮，将钓坠顺着挡浪坝边放下去或投到礁石前方的某一深水区。浙江黄鱼销售
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