食堂托管之食堂装修的注意事项：一、在装修的进程中，食堂中厕所的组织更是重中之重。安放的方位和方法都显得极其重要，假设格式上的组织无法避开，则可运用装修的小窍门，尽量化解冲煞。就像食堂坐落厕所下方相同，这种不合理的结构会使其秽气直冲人体，使人食不知味，无心就餐。为了让客人愉快的就餐，能够将厕所的门与墙面规划为一体，掩盖其厕所的表面，作为隐藏式的暗门处理，让用餐者感触这不是厕所方位。假设食堂与厕所间的间隔满意，可在两者间作一活动式隔屏，不影响用餐时的气氛。二、要体现出装修后的底子功用，能够供应周全、便当、安全、优异的效力，一同，装修也要体现出高层次的文明层次和艺术水准。装修豪华奢华并不能表示高层次，不能只寻求珠光宝气，而疏忽内在的修养，防止出现审美疲劳的表象。保持厨房日常清洁卫生，杀菌消毒，烂菜、污水及时处理，生熟食品要菜板分开使用。中学食堂托管服务哪家好
厨房人员的工作质量好坏，对职工的身体健康和工作影响很大，为此，特制定食堂管理制度：一、厨房人员必须加强饮食、食品卫生等学习，遵守《食品卫生法》，增强责任心、责任感，自觉搞好个人卫生、食堂卫生，做到饭菜味美、可口、清洁卫生。二、每季度组织厨房人员到卫生防疫站进行身体检查，身体健康者方可从事本部门厨房工作。三、厨房人员应讲究自身卫生，上班时间必须穿戴工作服、帽、袖套，做到勤洗澡、勤理发、勤剪指甲，经常以清洁礼貌姿态出现在职工面前，为全公司职工搞好服务工作。四、厨房人员做好“四防”工作，即防毒、防腐烂、防霉变、防鼠屎污染，时刻记住饮食安全并落到实处。以上管理制度，厨房人员必须严格执行。苏州中学食堂托管服务报价用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
食堂托管市场的推广：1.赠品或赠券：餐厅可制作并赠送小工艺品，让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。这不仅能起到宣传作用，还能提高餐厅的档次，在发放上还可以根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之相配。2. 建立和收集客源人事档案：建立客源档案主要是记录客人的喜好、忌讳、出生年月、公司店庆等内容。届时提前发放贺信以此来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源，可以这样说，假如建立3000个客源档案；哪怕这3000人中一年只来消费一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而这8.3人次的话一定会带来另外的客源。3.创造良好的用餐环境：良好的用餐环境及气氛也能吸引客人前来消费，不要说整体，哪怕就是在每一个包房的设计风格，都会使客人每次来用餐有一种赏心悦目、焕然一新的感受。
食堂托管与自营食堂的对比：一.节省劳务开支：自营食堂：承担厨房工作人员的工资、奖金及劳保福利，加重公司经济负担。 食堂托管： 公司无需支付工作人员的工资、奖金、劳保福利，减轻公司经济负担及提升行政效率。二.节省其它费用开支：自营食堂：1.餐厅年度检测费用。2.动物防疫检验费。3.服务人员健康检查费。4.餐厅日用品消耗费（如清洁用品，制服等）。5.其他管理费用（如交通费，电话费等）。食堂托管：如外包，上述5点的费用可以由承包公司负担。三.原料采购： 自营食堂：1.需要现金采购，往往产生采购员舞弊和加重企业现金流量，难以控制。2.采购量较少，食材成本高。3.超市配送、零售商进货，已转多手，新鲜度不够。 食堂托管：1.不需要每日现金采购，减少企业现金流量，增加企业资金周转速度。2.与蔬菜基地、养殖基地、专业物流，统一采购配送，降低食材成本，每天采购，保证食材新鲜度。3.解决如开具发票等其他公司规定所带来的制约因素。餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。
食堂托管与自营食堂的对比：一、设备维护与保养： 自营食堂：公司须花相当的人力、物力、财务来维护和保养。食堂托管：由承包方负责 设备的日常保养，如发生人为损坏，由承包商负责，公司只负责正常范围内的维修。 二、经营风险：自营食堂：物价异常波动使菜肴品质难以保证，甚至导致经营难以维持 。一旦发生食物中毒，员工利益无法得到更好的保障，除工厂蒙受重大经济损失外，主要负责人员有可能被追究刑事责任。食堂托管： 1.食堂托管出去后，出现物价异常波动的情况，主要由承包方自负盈亏，公司只需相应做些调整。2.与承包方签订食品安全责任书，一旦发生食物中毒事件，由承包方承担大的饮食安全责任。十.管理人员的精力耗省：自营食堂：饭堂事务管理琐碎，牵制面大，影响企业负责人全局工作。食堂托管：1.承包后，繁杂的日常管理事项都交给承包方去打理，公司只需做好日常监控工作。洗碗池要**,用后洗刷洁净,无残渣,油垢,外表清洁。苏州中学食堂托管服务报价
对公用餐具执行一清、二洗、三消毒的原则，每周用开水煮沸30分钟，进行彻底消毒。中学食堂托管服务哪家好
工厂食堂如何管理？1、餐厅负责人应深入现场，认真观察和纠正员工工作中存在的不足；掌握用餐时间，确保用餐不误；注意用餐开始时的用餐分配情况，处理反应的问题。工厂员工；坚决杜绝食堂负责人工作不到位的现象。2、负责制定各部门员工的工作职责，对员工进行考核评价，根据工作实际情况提出奖惩措施，并对各班组工作进行监督协调。3、负责制定食堂菜单、成本控制、按成本标准生产任务、严格控制采购、采购计划和要求，填写并签署采购订单。4、根据厨师的技术水平和专业，提出岗位人员安排和调动的建议。5、负责与工厂食堂的员工沟通，认真了解工厂员工对食堂膳食及卫生服务的意见，正确处理不可避免的事件，并向上级报告，以防出现严重问题。6、负责监督食堂各项财务、人事、采购制度的执行。7、负责食堂食品原料的质量、数量验收。8、推行食堂管理制度，提高食堂管理质量。中学食堂托管服务哪家好
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