锅巴饭搭配青红椒丝，葱段姜丝蒜末，比例都要刚好，直接吃的鳝鱼丝和锅巴饭的鳝鱼丝，是有本质区别的。蒜末不可以太细，因为汤料拌饭，蒜末入口影响口感。青红椒的长短度，和米饭要刚好一口入，不然影响食客的吃相从而降低心情的愉悦度。锅巴饭，要用自己定制的菜籽油，小火细细的炕。里面加入的咸菜解腻，土豆是为了吸取炕锅巴饭中多余的油脂，避免口感的油腻感觉。出盘之时，撒上葱花，利用油的余温，将葱的香气恰到好处的逼出，一份合格的锅巴饭出炉。再点上一盘夏季喜欢——苋菜，一碗锅巴饭，热乎乎的浇上鳝鱼丝，轻轻拌好，吃上一口~哇~太好吃了。石上食锅巴饭是在特制的石头锅里做出的米饭。江苏石上食锅巴饭代理价格
冷却：将蒸煮结束后的米饭自然冷却，散发水汽，目的是米饭松散，不进一步变软，不粘成团，也不粘轧片器具。添加配料：加入适量猪油、小麦淀粉及茶末于冷却后的米饭中。轧片、切片：用轧片机压成5毫米厚的薄片，然后切成4厘米×5厘米的小方块。油炸：将切好的薄片放在植物油中炸，油温190～200℃，动作要迅速，以减少茶叶中营养成分损失。调味：可采用传统方法加味精、盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉等，各种调料，制成麻辣味、牛肉味、海鲜味、五香味等，也可不加其他调料，只加味精和盐，以保持茶的香味。宜春石上食加盟还根据不同区域人士对锅巴饭口味需求，要是想吃海鲜之类，则是多放入一些虾仁和海鲜。
对石上食锅巴饭进行了解，可以看到项目能满足创业者的需求。它的产品就是一项重要的优势，凭借着产品方面的优势，创业者在加盟到项目后，便能安稳顺利的经营发展。可以肯定的告诉大家，这个项目很火爆，放心的加盟它创业，前景是值得大家期待的。项目会为创业者带来满意的收获，放心的展开加盟，便能锁定成功。来了解石上食锅巴饭，就能更加的认可它。品牌展现出了项目的优势之处，产品带给大家难得的美味，席卷着小吃市场，更蕴藏了巨大的财富能量。当有人把信任交给它时，便不会辜负期待，会将成功交给信任它的人手中。
倒入煮好的米饭，中火加热至底部酥脆而无糊味飘出，用勺子稍微帮助tahdig和锅分离，双手戴手套抓住锅边倾倒过来，Tahdig完成，脆脆的锅巴口感不错。小贴士：米一般用长条的Jasmine rice，如果没有普通大米也可。Tahdig里也可以加入自己喜欢的调料制作，还可以用意面制作意面Tahdig，自由发挥空间很大。石上食芝士格格锅巴：蔬菜切碎，我用的蘑菇，青菜，洋葱，胡萝卜。烤完发现青菜叶容易糊，所以建议不用叶菜类的。热锅下油，将蔬菜丁炒半熟，倒入米饭一起翻炒。加少量盐（少一点，蚝油有咸味，后面还会加番茄酱，沙拉酱），蚝油翻炒均匀。模具刷油，我用的华夫饼的模具，也可以用电饼铛。石上食锅巴饭加盟门店营造出传统简约的餐厅风格,营造出温馨的就餐体验。
小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。石上食米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。工艺流程：淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装。技术要点：淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。拌料，蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。压片、切片：用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。同时丰富的美食系列更是为加盟商们增加更多的空间。连云港石上食锅巴饭
看着不只外观好看，而且吃起来也不失望，许多顾客吃了一次还想再吃。江苏石上食锅巴饭代理价格
值得一提的是，除了熬粥吃之外，小米还可以做成锅巴，小米锅巴其实是非常受欢迎的美食，具体制作方法如下。石上食小米锅巴：小米锅巴制作主料：小米、面粉。辅料：孜然、食盐。做法：小米洗净泡4小时，淋干水后用擀面杖稍压，与面粉混合揉成略硬的面团擀薄片。热油锅中炸熟(中火炸成金黄色)。捞出后依个人口味撒上食盐和孜然粉搅拌均匀即可食用(喜麻辣可换花椒面辣椒面)。凉后密封保存以免返潮影响口感。石上食小米锅巴/更多做法：小米泡水里冼净，入碗加适量水，芝麻冼净(用量只需一点)，米入蒸锅蒸熟，熟后取出捣匀加入适量淀粉，加盐、五香粉、芝麻拌匀，揉成团，取一块，戴上一次手套，压成薄片，越薄越好，切成自己喜欢的形状，电饼铛刷油，铺好锅巴胚，盖上盖子，一面烤金黄，翻面继续烤，再次刷油，两面金黄，出锅装盘，越薄越脆。江苏石上食锅巴饭代理价格
