调味粉制作：锅巴调味粉制作：麻辣调味粉配比：味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%。孜然调味粉配比：盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%。麻辣锅巴：主料：香米、面粉辅料：盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉。把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。按1：1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。（如果太干可以适量加水揉，面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准，可以先揪一小块擀成薄片试一下。如果太湿就加面，太干就加水）剩米饭做锅巴的方法主要有四种。连云港石上食加盟费用多少
小贴士：厨师机搅打成团，搅打时米饭的水分会析出，可以加适当玉米粉。搅打时间可以长一些，把米粒打粘，可以用手抓锤几次。水量视玉米粉种类而定。完全上色即可停止烘烤。可以加适当椒盐等调料。不加调料也很香，可以把水换成牛奶。注意火候，一定要把米饭的水分烤干，注意上色，金黄偏棕色，但不要发黑烤糊了。擀片时有裂痕不要紧，吃的时候还好掰一些。石上食波斯米饭锅巴：米饭放在锅里煮，和平时蒸米饭类似，加入几滴油，加入少量藏红花和盐。待米饭煮软之后乘出，锅里放黄油/橄榄油，需要稍微多点，加热融化，让锅底和锅边均有油覆盖防止粘住。陕西石上食锅巴饭招商锅巴饭，聘用的是专业锅巴饭美食的主厨。
好吃的石上食锅巴饭：第1步：准备好剩饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒。第二步：将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)。第三步：蛋黄中加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用。第四步：锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。第五步：米饭中均匀倒入蛋黄液。第六步：沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟。第七步：煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。第八步：撒上雪菜、剁椒即可(趁热吃，香脆无比)。
现代市场上选择餐饮创业的人越来越多，但是并不是谁都能顺利的发展一个值得被认可和关注的创业品牌，像石上食锅巴饭加盟品牌这样的就非常的不错，在距离和保护策略上进行了很好地专业营销与持续的培训，同时总部拥有完善的督导系统，省去巨额的学习费用，从营销到维护，并有专业的督导进行回访巡店。如今石上食锅巴饭连锁事业自然也得到了不错的进展，在市场上有了飞跃性的发展。加盟总部为加盟商们提供辅料配方，升级石上食锅巴饭汤底配方，从而吸引了更多消费者的目光。石上食锅巴饭饭香柔嫩，非常入味，吃后让人流连忘返。
石上食锅巴饭加盟，优势巨大，创业者可以通过加盟获得品牌提供的大量扶持政策的支持。目前石上食锅巴饭加盟品牌进行标准化发展，从各个方面控制产品的质量、生产成本和生产的效率。通俗的讲就是现实中怎么做的就怎么编辑文件，怎么编辑的文件就怎么落实到实际中去。在从现实和文件中改良工艺、设备、方法或者是去掉追加等。凡是影响质量的参数或者是时间、温度等指标，均要加以控制，效率上的也是。以及从员工安全教育、作业能力评估、异常现象控制等等做到有一个标准或者是工艺在中的操作要领、日常记录、点检表等各项表格形成要有一个说明这就是程序文件的编制，之后形成标准化体系。石上食锅巴饭加盟条件：接受总部各项培训、管理指导。连云港石上食加盟费用多少
可以加适当椒盐等调料，不加调料也很香，可以把水换成牛奶。连云港石上食加盟费用多少
锅巴饭可以做杂粮版的，高粱米糙米之类的，不过前提是一定要先把米蒸软。放入盐，五香粉，辣椒粉。可以根据自己的口味调整调味料的量和品种。搅拌均匀，放保鲜袋揉十分钟，像揉面那样，揉成团，揉成这样，拿起来也不会松散开的米团，铺上油纸，用力擀平，切成小块，切的时候刀背左右摇晃可以避免米饭黏刀散开。电饼铛预热，抹油，把米饼放进去，煎到一面金黄后翻面继续，水分全部烤干后就可以出锅了。石上食玉米面大米米饭锅巴：所有食材混合成团。取一部分（50升烤箱，一次烤约三分之一）在油纸和保鲜膜之间压扁。（此时205度预热烤箱）擀成一粒米的厚度。去掉保鲜膜，油纸直接拖到烤盘上。中层，热风烤，200度10分钟，再180度10分钟。注意上色。装进封口袋，要密封严实。连云港石上食加盟费用多少
