苏州高中食堂托管服务价格

食品进货采购卫生安全常识：（一）、食品安全卫生管理：一旦发生食品安全问题，往往会影响整个群体，轻者影响到日常工作或学习，重者将影响到社会的稳定性。同时，发生食品卫生问题也影响餐饮企业的正常生产秩序和运作，涉及影响餐饮企业本身的经济效益。（二）、食品原材料采购管理：严格遵照《国家食品卫生法》的要求，坚决杜绝采购含有毒、有害物资质、被受污染或病死、毒死和死因不明的禽、畜、兽、水产动物（包括未经兽医卫生检疫或不合格的肉类）等及其豆制品，可能对人体有害的食物原材料进入厨房门。确保消费者的用餐安全卫生得到保障。食堂托管就是食堂承包。苏州高中食堂托管服务价格

食堂托管七大饮食定律让我们身体更加健康：1、吃饭必须要投入：人在吃饭的时候应该抱着欣赏的态度去享用。莱斯利·邦西是匹兹堡大学医学中心运动营养总监，他指出，食物是可以让人开心的，我们必须要全心全意的投入。2、吃饭需要节制：脱脂意味着食物要经过更多的加工顺序，并且，有利于你形成正确的饮食习惯――你总觉得，热量低，吃得再多也没关系。宾夕法尼亚州立大学营养系教授芭芭拉·罗斯说：会在每天的晚餐后吃一块巧克力，关键在于控制自己：一块，只吃一块。3、喝葡萄酒：一般营养学家都喜欢和葡萄酒，而且他们喜欢喜欢葡萄酒的程度比啤酒和烈性白酒还要深。每天吃晚餐的时候喝一杯葡萄酒，可以让您的晚餐变得更加美好。4、多选择鱼：在外面吃饭，鱼是我们较好的选择。因为烧鱼的过程比较繁琐，所以一般人都不喜欢在家烧鱼。所以，在我i腌面吃饭的时候，日式生鱼片、中式甲鱼汤、泰式咖喱鱼、西班牙鱼排等都是我们非常好的选择。每周吃三次鱼，有利于人体的健康。苏州校园食堂托管公司推荐烹饪前要清洗所有用具，对配料、食堂托管调料、肉类、蔬菜要进行复检禁止使用不干净、变质、变味食品。

食堂托管环境卫生要求：1． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、电扇要求每星期清洁一次。2． 餐厅内的桌、椅需摆放规整、每天清洁，要求无油污、脏物等。3． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、电扇要求每星期清洁一次。4． 及时铲除发生的废物、抛弃食物等。5． 不可在厨房内吸烟。承包餐具洗刷消毒卫生要求：1．坚持"去残渣,洗涤剂洗刷,清水冲刷,消毒柜高温消毒"四道洗消工序.感官查看以光,洁,涩,干为到达消毒要求。2．消毒后的备用餐具整齐有序;碗柜防尘,无杂物,无油垢。3．洗碗池要**,用后洗刷洁净,无残渣,油垢,外表清洁。4．运用洗碗机,蒸汽进行消毒作业,物品摆放要正确,合理。5．抛弃物要有**容器盛放,不露出,不积压,不外溢。6．各种盆等较大用具要用苫布防尘,消毒要用消毒剂或沸水煮。

卫生管理：一,树立全心全意为职工服务的思想,讲究职业道德.文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责.做到饭熟菜香,味美可口,食品足量,达到学生,教师的满意。二,坚持实物验收制度,学校成立的质管监督小组将按期对副食的采购进行检查,与票据进行核对,做到票物相符. 定期公布帐目,接受职工监督。三,爱护公物.食堂的一切设备,餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或拿作它用.不得无故损坏各类设备,餐具,否则按价赔偿。四,炊事人员要讲究卫生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽.炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证,不准在食堂工作。五,按计划到卫生防疫合格场所采购,并索要发票,严禁采购腐烂,变质食物,严防食物中毒,特别是要将副食的采购渠道向职工公开,由食堂管理员会检查验收。各种盆等较大用具要用苫布防尘,消毒要用消毒剂或沸水煮。

怎样把员工食堂托管做的更好呢？效劳是做好食堂托管一个要做的过程，可能很多餐饮公司会以为，效劳环节在食堂托管显得如此不重要，以为食堂托管和运营餐厅是不同的，不需求在效劳上下太多功夫，其实并不是这样的，不论是什么状况的团体供餐。效劳都是需求做好的，根本的效劳意味着对客户的尊重，试想效劳做不好，不尊重客户，怎样赢的客户的好评和喜爱，因而效劳在食堂托管过程中同等重要，那么员工食堂就餐环节如何做好效劳呢？下面由餐饮人士给大家做一细致讲述。在餐饮公司，餐饮不请求食堂效劳人员长的身体有多好，长的多漂亮多有气质，关键在于员工能否能看到小事儿，能从小事做起，不好逸恶劳；同时，餐饮也十分关爱公司员工，只要员工吃好，生活好。才有心情干活，才干做好食堂，所以餐饮会给每一位新来的员工停止良好的培训，一步步上手到入门，给广阔员工良好的开展提升空间。餐厅负责人应深入现场，认真观察和纠正员工工作中存在的不足。苏州食堂托管哪家好

餐厅内的桌、椅需摆放规整、每天清洁，要求无油污、脏物等。苏州高中食堂托管服务价格

目前常见的食堂托管模式：1、 固定就餐（食堂托管）模式贵司提前将在饭堂就餐的人数以联络单的方式报数给我公司，我公司好按照报餐人数准备饭菜量，每月底根据贵司提供的联络单对帐，并按此与贵司结算。A、客户提供场地、水、电、燃料（可面议）及现有厨房设备。B、客户自己制定职工的伙食标准。C、我公司负责人工工资、清洁费、设备损耗、运输以及管理等有关费用。D、我公司预先垫付伙食费用，采购原料，加工制作、保证按质并准时开饭。E、根据就餐人数，每月结账一次。 2、自由点餐（食堂托管）模式：以美食广场的形式，按照每碟菜来分别定制价格，每餐提供多种菜式供员工自由选择，品种有小炒、卤菜、凉拌菜、精美小食等，价格为0.50—5.00元多个档次用餐标准，员工自由选择搭配自己喜欢的，凭IC卡消费，按照每个单碟菜价总计算；月底结算时，按照每个员工每餐的消费金额价总造表与贵公司对账，并按此与贵司结算。苏州高中食堂托管服务价格

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