锅巴饭搭配青红椒丝，葱段姜丝蒜末，比例都要刚好，直接吃的鳝鱼丝和锅巴饭的鳝鱼丝，是有本质区别的。蒜末不可以太细，因为汤料拌饭，蒜末入口影响口感。青红椒的长短度，和米饭要刚好一口入，不然影响食客的吃相从而降低心情的愉悦度。锅巴饭，要用自己定制的菜籽油，小火细细的炕。里面加入的咸菜解腻，土豆是为了吸取炕锅巴饭中多余的油脂，避免口感的油腻感觉。出盘之时，撒上葱花，利用油的余温，将葱的香气恰到好处的逼出，一份合格的锅巴饭出炉。再点上一盘夏季喜欢——苋菜，一碗锅巴饭，热乎乎的浇上鳝鱼丝，轻轻拌好，吃上一口~哇~太好吃了。其中包括农家小炒锅巴饭、西红柿鸡蛋锅巴饭、香辣肉丝锅巴饭、回锅肉锅巴饭等。南京石上食加盟电话
冷却：将蒸煮结束后的米饭自然冷却，散发水汽，目的是米饭松散，不进一步变软，不粘成团，也不粘轧片器具。添加配料：加入适量猪油、小麦淀粉及茶末于冷却后的米饭中。轧片、切片：用轧片机压成5毫米厚的薄片，然后切成4厘米×5厘米的小方块。油炸：将切好的薄片放在植物油中炸，油温190～200℃，动作要迅速，以减少茶叶中营养成分损失。调味：可采用传统方法加味精、盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉等，各种调料，制成麻辣味、牛肉味、海鲜味、五香味等，也可不加其他调料，只加味精和盐，以保持茶的香味。南京石上食加盟电话选择你喜欢的模具或者水杯，压出大约0.3厘米厚的大米饼胚型，放在铺了油纸的烤盘里。
值得一提的是，除了熬粥吃之外，小米还可以做成锅巴，小米锅巴其实是非常受欢迎的美食，具体制作方法如下。石上食小米锅巴：小米锅巴制作主料：小米、面粉。辅料：孜然、食盐。做法：小米洗净泡4小时，淋干水后用擀面杖稍压，与面粉混合揉成略硬的面团擀薄片。热油锅中炸熟(中火炸成金黄色)。捞出后依个人口味撒上食盐和孜然粉搅拌均匀即可食用(喜麻辣可换花椒面辣椒面)。凉后密封保存以免返潮影响口感。石上食小米锅巴/更多做法：小米泡水里冼净，入碗加适量水，芝麻冼净(用量只需一点)，米入蒸锅蒸熟，熟后取出捣匀加入适量淀粉，加盐、五香粉、芝麻拌匀，揉成团，取一块，戴上一次手套，压成薄片，越薄越好，切成自己喜欢的形状，电饼铛刷油，铺好锅巴胚，盖上盖子，一面烤金黄，翻面继续烤，再次刷油，两面金黄，出锅装盘，越薄越脆。
锅巴饭若要达到养生保健的效果，单吃或煮成粥的帮助不大，通常建议和其他材料捣碎磨粉后食用，效果较佳。以下针对锅巴的保健部位和食用方法，做进一步的介绍：补气运脾：说明：脾气虚弱的人肠胃吸收功能差，常有吃得再多也不长肉、怎么吃都吃不胖、吃到油腻或生凉的食物就容易拉肚子、2至3天才解一次大便且粪质不干硬、肌肉瘦弱松垮等症状。而锅巴本身是米，中医认为米可入脾经，帮助产生热能，进而提升肠胃吸收能力，改善前述不适。食疗：将锅巴、莲子和白糖按照1：1：1的比例，捣碎磨成粉混合均匀后，每次取3至5公克配水吞服，每天服用3次。石上食锅巴饭现今早已成为许多年轻人的必吃美味。
现在市场上中越来越多的行业通过加盟代理的方式来扩大自己的品牌规模，从而进一步促进品牌的发展，当然餐饮行业也是这样，品牌加盟这一模式不仅能给品牌商带来收益还能给创业者提供创业平台，在加上春节过后更是找工作和创业的高峰期，现在加盟石上食锅巴饭的人也越来越多，他们为什么选择加盟石上食锅巴饭呢？石上食锅巴饭品牌具有比较强的影响力，创业者选择石上食锅巴饭加盟就是奔者石上食锅巴饭的**度和好名声去的，再加上创业者通过细致的了解，认为石上食锅巴饭真的具备加盟优势，而且在餐饮行业中拥有好的形象与口碑，所以创业者认为石上食锅巴饭加盟值得信赖，就选择加盟石上食锅巴饭品牌。石上食锅巴饭也可以当做快餐，对于工作繁忙的人来说也是一个****。南京石上食加盟电话
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特色的美食自然有市场，就因为大家都喜欢美味食品，所以说，现在做餐饮生意的创业者多，好吃的美食，总能够受到消费者支持，从而获得不错生意发展。石上食锅巴饭就是如此，凭借着品牌效应，很快大家伙的热爱，在市场中一直拥有不错生意。更重要的还是石上食锅巴饭更加适合社会各层次消费群体的光顾。石上食锅巴饭能够带来美食新突破，所以选择这样的项目加盟，只会让你开店简单，在加上总部可以提供专业的指导，让创业者在很大程度上可以少走很多弯路哦。南京石上食加盟电话
