食堂托管市场的推广：1.赠品或赠券：餐厅可制作并赠送小工艺品，让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。这不仅能起到宣传作用，还能提高餐厅的档次，在发放上还可以根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之相配。2. 建立和收集客源人事档案：建立客源档案主要是记录客人的喜好、忌讳、出生年月、公司店庆等内容。届时提前发放贺信以此来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源，可以这样说，假如建立3000个客源档案；哪怕这3000人中一年只来消费一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而这8.3人次的话一定会带来另外的客源。3.创造良好的用餐环境：良好的用餐环境及气氛也能吸引客人前来消费，不要说整体，哪怕就是在每一个包房的设计风格，都会使客人每次来用餐有一种赏心悦目、焕然一新的感受。自由消费（食堂托管）模式：贵公司员工可以自由选择在哪儿就餐，我公司提供多样化的品种。杭州大学食堂托管公司推荐
现代餐饮管理包括：现场实务管理和信息化管理，五常管理法对于提升餐饮企业现场实务管理十分有学校食堂托管有专业的就餐模式。目的是为了更好的进行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现广为各学校食堂托管公司普遍应用，在业内已形成就餐模式标准。固定就餐：固定就餐方式，一般是企业对员工提供包住包吃（或扣除部分餐费等）的条件下产生的，此方式的优点是便于统计以及结算等管理，更便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生；或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。 合作程式：企业负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准，期间出现新入职、辞工以及请假等情况的，可提前以文字方式告知食堂，并双方签字留存；作为结算凭证之一。小学食堂托管哪家好饭堂承包后，员工工资及一切福利待遇由餐饮公司负责。
如何科学处理“地沟油”是全球每个大城市面临的一大难题。在处理这一城市“顽疾”上，一些国家经过几十年的摸索，闯出了一条比较成功的道路，其一些做法值得我国借鉴。餐厨废油回收主要经过两个步骤。在餐馆和家庭厨房的洗碗槽下方都装有“厨房废物粉碎机”。一步，人们需要进行初次筛选，先将那些肉渣、菜叶之类不太油腻的食物，通过这个机器直接打碎后从下水道排出；第二步，那些油分含量高的食物不能放入粉碎机，而是需要专门收集起来，倒入**垃圾桶里，等待专门的公司前来回收。这些公司必须取得卫生和环保部门颁发的经营许可证，并拥有专业的运输、回收及加工设备。
食堂托管团膳企业管理问题的五常法则：管理历来是经验型管理，尤其是厨房管理，更是谁当大师傅谁说的了算，再加上从业人员流动频繁，文化素质较低，缺乏管理意识，即使是一项通常很好的管理方法也很难贯彻到每一个操作岗位并长期坚持。餐厅的卫生、品质、效率、形象等也难以保证，经常会发生问题，甚至威胁到餐厅灯生存。本文主要讲的是新近应运而生的诊治团膳企业管理问题的法则。管理法，结合地方实际创建的的现代团膳企业较好管理的方法，它不仅对餐饮业，而且对各行各业也具有普遍的适用性。 五常法看似简单，却蕴含者深刻的管理思想和企业文化，从以下传统的管理 观念与“五常法”创新观念来看，在企业截然相反的“路线图”中可以看出两者的差异所在。食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。
食堂托管的卫生标准：厨房作业人员卫生要求食堂承揽：1、厨房作业人员有必要到市疾病操控部分进行健康查看，合格并获得健康证方可上岗。2、已获得《健康合格证》的从业人员有必要每年进行一次健康体检，并获得当年《健康合格证》后方可持续作业，健康证超越一年者，视为无证。3、厨房作业人员进行健康体检时发现患有影响食品卫生的痢疾、伤寒、病菌性肝炎等消化流行症（包含病原携 带者）、活动性肺结核、 化脓性或许渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生疾病的，不得从事食堂作业。4、如发现有违背准则的状况发作则追查负责人的职责。各种盆等较大用具要用苫布防尘,消毒要用消毒剂或沸水煮。杭州小学食堂托管
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食堂托管环境卫生要求：1． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、电扇要求每星期清洁一次。2． 餐厅内的桌、椅需摆放规整、每天清洁，要求无油污、脏物等。3． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、电扇要求每星期清洁一次。4． 及时铲除发生的废物、抛弃食物等。5． 不可在厨房内吸烟。承包餐具洗刷消毒卫生要求：1．坚持"去残渣,洗涤剂洗刷,清水冲刷,消毒柜高温消毒"四道洗消工序.感官查看以光,洁,涩,干为到达消毒要求。2．消毒后的备用餐具整齐有序;碗柜防尘,无杂物,无油垢。3．洗碗池要**,用后洗刷洁净,无残渣,油垢,外表清洁。4．运用洗碗机,蒸汽进行消毒作业,物品摆放要正确,合理。5．抛弃物要有**容器盛放,不露出,不积压,不外溢。6．各种盆等较大用具要用苫布防尘,消毒要用消毒剂或沸水煮。杭州大学食堂托管公司推荐
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