石上食锅巴饭在小吃行业中也比较受欢迎一道美食小吃，主要是以蒸制出来米饭，然后进行长时间蒸制出外表是金黄，吃到嘴边是脆脆的口感，而且吃起来还很香，是北方人士比较爱吃，而且也是从小吃到大，现在饭店中还可以看到其身影。石上食锅巴饭在经营上以为顾客提供良好小吃和至上服务为理念，从上市以来也有20多年发展历程，主营小吃包括锅巴饭和面食、烧菜和一些碳锅之类小吃等，锅巴小吃的食材上选择农家种植水稻，然后制作出美味的锅巴饭，现在该小吃已经成为许多饭店必吃一道小吃，就销售量上也是热卖。石上食锅巴饭是在特制的石头锅里做出的米饭。长沙石上食锅巴饭加盟价格
石上食锅巴饭的做法：将冷水先放入锅内，煤气中火，烧水；烧水期间，淘米；待水沸腾，将米倒入；煮10-15分钟，见米鼓起来，泛白；延锅边，浇一勺冷水；1分钟后关火，将米倒出；将漏盆放在容器之上，这样保证将米倒出时，米留在漏盆，米汤渗在容器里；休息10分钟，这期间可以做菜，菜炒好后直接烧饭。将漏盆的米倒入锅内，延锅边，浇一至二勺冷水；并用筷子将米拌匀，并插些眼；盖上锅盖，中小火，6分钟后闻香味和略带糊味即可。这时，饭和锅巴已能够分开；揭锅盖，将饭全部剩起，将锅巴留下，然后将前面容器的米汤倒入；小火煮4分钟。即可。这样，饭才是真正意义的香喷喷，饭后还可以吃些锅巴粥。加盟食石上食多少钱水量视玉米粉种类而定，完全上色即可停止烘烤。
小贴士：厨师机搅打成团，搅打时米饭的水分会析出，可以加适当玉米粉。搅打时间可以长一些，把米粒打粘，可以用手抓锤几次。水量视玉米粉种类而定。完全上色即可停止烘烤。可以加适当椒盐等调料。不加调料也很香，可以把水换成牛奶。注意火候，一定要把米饭的水分烤干，注意上色，金黄偏棕色，但不要发黑烤糊了。擀片时有裂痕不要紧，吃的时候还好掰一些。石上食波斯米饭锅巴：米饭放在锅里煮，和平时蒸米饭类似，加入几滴油，加入少量藏红花和盐。待米饭煮软之后乘出，锅里放黄油/橄榄油，需要稍微多点，加热融化，让锅底和锅边均有油覆盖防止粘住。
石上食锅巴饭加盟条件：1、热爱餐饮事业，并具有开拓精神、创业热情;2、具备一定的经济实力，所在地符合总公司的加盟规划;3、认可石上食锅巴饭的经营理念及管理模式;4、具有一定的经营管理、营销能力及财务知识;5、商业信誉佳，以诚为本，以服务顾客为荣;6、遵守法律、法规和商业道德;7、必须参加总公司组织的培训和接受总公司的各项管理任务。石上食锅巴饭加盟“八大扶持政策”：1)整店输出；2)产品研发；3)后期服务；4)品牌宣传；5)品牌资源；6)技术培训；7)物流配送；8)商圈保护。石上食锅巴饭加盟条件：接受总部各项培训、管理指导。
小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。石上食米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。工艺流程：淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装。技术要点：淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。拌料，蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。压片、切片：用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。石上食锅巴饭起源于中国,煮饭时附着于锅底之焦饭,以焦厚者为佳。武汉石上食锅巴饭官方品牌
吃着锅巴饭和喝着饮料，心情也是十分开心，就像是和吃着西餐没什么区别。长沙石上食锅巴饭加盟价格
我们可以取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上就可以炸了，然后把模具放油中炸，炸至金黄色取出。汉堡模上涂上热油。(为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。)用小勺子将米粒抹平然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉炸至金黄色，用夹子将模具取出来，倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下，锅巴就出来拉，以上就是对小米锅巴的做法详细介绍，在制作这类佳肴的时候，按照以上方式是较好选择，不过在吃小米锅巴的时候，也是要适量的吃，尤其是在晚上的时候，不宜吃的太多，它的热量也是比较高，过多吃会造成身体脂肪堆积。长沙石上食锅巴饭加盟价格
