我们可以取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上就可以炸了，然后把模具放油中炸，炸至金黄色取出。汉堡模上涂上热油。(为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。)用小勺子将米粒抹平然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉炸至金黄色，用夹子将模具取出来，倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下，锅巴就出来拉，以上就是对小米锅巴的做法详细介绍，在制作这类佳肴的时候，按照以上方式是较好选择，不过在吃小米锅巴的时候，也是要适量的吃，尤其是在晚上的时候，不宜吃的太多，它的热量也是比较高，过多吃会造成身体脂肪堆积。自品牌发展以来，石上食锅巴饭非常注重美食的研发和口感。长沙石上食锅巴饭官方加盟销售
石上食锅巴饭加盟费不多，投资不大。人们投资这样的品牌以后都可以拥有无限的致富商机。品牌是一个小本投资，就能轻松赚取比较好的项目。加盟费用是不多的，是可以让投资者没有太大压力的创业。石上食锅巴饭行业是一个年轻的行业，很多从事的石上食锅巴饭行业的加盟商都是年轻人，这对于石上食锅巴饭这样的品牌加盟商来说是发展壮大的机会，同时年轻人也是有个不足的地方。就是个人经验的欠缺，对于任何一个行业，包括石上食锅巴饭在内，都需要经过专业的培训，这样才可以弥补年轻人的不足。上海石上食锅巴饭官方招商将锅巴和米饭的香味融合得恰到好处，价格经济实惠，人人吃的起。
石上食锅巴饭通常是白米饭煮熟后，放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时增加了油香的味道。把石锅放在炉子上，炉子要开较小的火，然后把各种蔬菜佐料放在米饭上面，之后撒点芝麻，淋香油。煎鸡蛋时蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂，不能煎太熟。把煎好的鸡蛋铺在石锅饭上面。石锅放入米饭后，铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油 “嗞嗞”作响时端下，浓香四溢。吃之前，用汤匙轻轻挑破蛋黄，未凝固的蛋黄流出来，跟热热的米饭和佐料搅拌在一起，五彩斑斓。在寒冷的天气吃起来很过瘾。当然了。锅底的锅巴更是一绝。
在烹饪的时候等到我们的煮的米饭颗粒分明，并且香味四溢的时候，这时候我们的锅巴饭就可以出锅了，我们把底部给翻上来，吃上去又焦又脆，味道特别的好。据现代科学家研究结果，锅巴中竟然还有丰富的蛋白质、淀粉、维生素A、维生素B1、维生素E、纤维素、钙、磷、铁等矿物质。由于他是经过低温持续烘烤所结之物，所以他很容易消化，被人体所吸收；更加令人吃惊的是，他还能吸附肠腔里面的废气、水分与细菌等，可以达到收敛止泻的功效。生意异常火爆，顾客品尝后赞不绝口，许多顾客慕名而去，满意而归。
石上食锅巴饭的做法：准备好剩饭、鸡蛋、鸽子蛋、菜、剁椒；将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)；蛋黄中加入鸽蛋打散,加少许盐,拌匀备用；锅中抹上一层油，放入剩饭,均匀摊开,小火慢慢煎10分钟；米饭中均匀倒入蛋黄液；沿锅边淋入少许油,转动锅,让米饭充分融入蛋液,文火慢煎10分钟；煎好的锅巴饭用锅铲划开,成均匀的八等份,装盘；撒上雪菜、剁椒即可(趁热吃,香脆无比)；教您大米锅巴怎么做，如何做大米锅巴才好吃：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟；蒸熟的米饭中加入2%~ 3%的起酥油或棕榈油，12%~ 16%的淀粉，搅拌均匀。石上食锅巴饭脆脆的，吃起来就特别好吃。上海石上食锅巴饭官方招商
锅巴饭以中餐方式和长远发展目标来发展小吃品牌。长沙石上食锅巴饭官方加盟销售
炸锅巴是较常见的剩饭锅巴的做法，在剩米饭里加入糯米粉和少量盐，再加入适量油拌匀，然后将拌匀的米饭放在不锈钢平勺里均匀铺平，稍微按压后放入5成热的油温里均匀炸至两面金黄即可，捞出后放到吸油纸上吸去多余油分就能食用了。烤锅巴 烤锅巴是用烤箱制成的锅巴，它的口感比炸的口感硬，油分含量也要低一些。将剩米饭和糯米粉、盐、油混合均匀，装入保鲜袋，用擀面杖砸一砸，使其有粘性；然后将米饭分成几块，分别按压成小圆饼，均匀铺到放好锡纸的烤盘里；烤制时放入烤箱中层，上下火200度，烤18分钟左右取出即可。长沙石上食锅巴饭官方加盟销售
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