健康的烘焙是一种生活方式，在原料选择的时候就应当尽可能地选择更健康的原料。当你想要进行健康烘焙的时候，可以从以下四类原料中选取健康的原料。不断地进行尝试，直到找到适合你的口感和味道的原料。精制白面粉的替代品。第1个可替代的原料就是白面粉，因为漂白的精制白面粉可能会引起麸质过敏症患者过敏或者会导致血糖负荷增加。健康的烘焙要求食品含有更多的膳食纤维和蛋白质等营养价值，因此你可以用其它更有营养的替代品来代替精制白面粉。主奶茶原料-珍珠粉圆（黑珍珠）： 是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食品。甘肃面包原料哪家好
中筋面粉：小麦面粉蛋白质含量在9％_12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼的原料，如派皮等。
全麦面粉：小麦粉中包含其外层的麸皮，用来制作全麦面包和小西饼等使用。
玉米淀粉：又叫玉米粉、粟粉，溶水后通过加热可产生胶凝特性，多数用馅料中。还可在蛋糕的配方中加入可适当份量，降低面粉的筋度等。
黄油：英文名为butter。它是从牛奶中提炼出来的油脂，拥有天然的乳香味，所以，也称做牛油或奶油。黄油中脂肪的含量占了87％左右，而剩下约13％的成分为蛋白质、矿物质、水及乳糖等。 七里河区面包原料推荐鸡蛋是面包制作中极为常用的一种原料。它含有容易被人吸收的蛋白质、脂肪和多种维生素。
酵母是制作面包必不可少的一种重要的原料，没有酵母就很难做出面包来。 1、酵母的种类 酵母，它是根据古代的发酵原理，以糖蜜为原料，经过处理后，加入适量的磷、氮等营养盐，用啤酒、酶母为菌种，通过培养、繁殖分离、压榨、成型等工艺程序制成的。我们常见的酵母有新鲜酵母，干酵母及快速酵母等几种。 1）、新鲜酵母，它因有大量水分，故必须保持在低温的环境下，使用时可随时取用，如是放在冰库内的，则要在使用前于常温下化开在使用。新鲜酵母因为湿度大，发酵速度快，但发酵耐力稍逊于干酵母，由于操作方便迅速，所以很多都采用。 2）、干酵母，它是由新鲜酵母经低温干燥而成的，因其在干燥环境中处于休眠状态，因此在使用前必须经过活化处理，既以30-40℃，5倍酵母重量的温水溶解，并放置15-30分钟才能用。 3）、***干酵母，其特点是溶解速度快，一般无需经活化这道手续，可直接加于搅拌缸内。
水是面包生产的重要原料，其用量仅次于面粉居第二位，因此水的性质和水的卫生情况对面包品质有重要的影响。 1、水的来源及分类 1）、地面水（地表水），包括江、河、湖、塘、水库、小溪水等，这些水量大易被污染。 2）、地下水，包括井水、泉水等，水质较为清洁，但若水流经过地区溶解的矿物质较多，则水质较硬，个别地区可溶入大量的氟，砷等有害元素。故上述两种水源都不可作面包用水，即使使用必须事前经消毒处理。 3）自来水，已经过适当的净化，消毒处理，水的品质已相当接近理想用水，故可直接用于制作面包。在奶茶店经营中对原料很重视，原料关系到奶茶的品质，好的原料才能制作出好奶茶。
蛋糕质地与霜饰材料的搭配
蛋糕坯种类可分为油脂蛋糕（包括重奶油蛋糕、轻奶油蛋糕）、乳沫类蛋糕（包括海绵蛋糕、天使蛋糕）、戚风蛋糕三大类。
蛋糕霜饰材料有各种风味的奶油膏、鲜奶油膏、糖粉膏、糖霜、白帽糖膏，果酱、果冻等，还有巧克力、杏仁膏等。
通常质地坚硬的蛋糕应用硬性的霜饰材料，质地柔软的蛋糕要用软性的霜饰材料。霜饰利用糖及其他各种不同的材料如油脂、牛奶、奶粉、水、蛋、安定剂、香料、盐及颜色等所配制，来装饰产品及改变产品风味。
糖为霜饰用量很多及很重要的材料，可以应用于各种不同种类的霜饰，砂糖适用于需经炊煮的霜饰，不经炊煮的霜饰则用糖粉，这种糖粉必须没有粗粒的感觉
烘焙原料多种多样 ，有基本的面粉、鸡蛋和糖 也有调味增稠的调味剂和增稠剂， 乳制品是必不可少的配料之一。西固区原料哪家好
鸡蛋是对面包制作影响很大的原料。甘肃面包原料哪家好
烘焙除了需要工具之外，原料也是非常重要滴。要了解每一种原料的特性，才能更好地驾驭它们。
牛奶：根据不同的需要，选用脱脂奶或全脂奶。怕胖的话可以选择脱脂奶，但是风味上会减弱不少。美味和身材永远不可兼得=-=
奶油：用于慕斯蛋糕、奶油蛋糕。打发鲜奶油需要在低温的时候进行，打发之后也要冷藏。
奶酪：奶酪有很多品种，常用的有马苏里拉奶酪（披萨或者意面），马斯卡彭奶酪（大名鼎鼎的提拉米苏的主要原料），奶油奶酪（芝士蛋糕的主要原料）。 甘肃面包原料哪家好
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