非法添加物由于滥用而暴露出问题时，人们却往往因为对食品添加剂缺乏了解，在认识上存在误区，不能正确区分食品添加剂于非法添加物，而是把他们混为一坛，将责任归咎到食品添加剂上，造成食品添加剂危害生命安全的错误观念。
“不含防腐剂”只是一种改编。食品生产商不正当的宣传，误导了消费者。某些食品生产商借助某些食品的安全问题，以及社会上一些消费者对食品添加剂缺乏了解，利用广告、媒体和商品标识等各种手段改编，标榜其产品不含“食品添加剂”，暗示着“食品添加剂”的食品有害或有损人体健康。因此导致人们对食品添加剂的错误认识。 对于现代的生活来说，食品添加剂不但重要而且必要。因为，如果没有它们，我们的生活反倒会更加危险。七里河区通用食品添加剂产品介绍
食品添加剂对人体有害么？ 食盐也是一种食品添加剂，如果一次性大剂量的食用食盐的话，也有可能造成人的急性致死，你能说食盐对人体有危害吗？有句话叫做“剂量决定危害”。目前可以规定使用的这些食品添加剂都是经过了严格的动物试验，在规定使用的剂量内使用是相对安全的。但实际中存在的一个问题是商家为了自身的利益，钻法规的空子，重复用或乱用。比如规定了每千克某种食品里山梨酸只能使用多少毫克，但厂家既使用山梨酸又使用苯甲酸钠。还有乱用就是把只允许使用在甲食品里的添加剂使用到乙食品里。兰州咖啡食品添加剂合法使用食品添加剂是维护食品安全的需要。合法使用食品添加剂不仅是安全的，也是必要的。
食品添加剂的违规滥用问题多数是由于食品生产企业老板为了牟取更多利益而做出的人为活动。对此，笔者建议社会食品安全监管部门可出台强制性生产、销售、使用备案制度。具体来讲就是要让生产、销售单位建立食品添加剂台账，记录食品添加剂的具体流向与数量。使用食品添加剂的单位必须将进货、使用情况做好记录。 同时，重视日常监督检查，若有必要可通过追溯至生产部门了解食品添加剂使用是否合规。通过对产、销、用三方的链条式监管，从而确保食品添加剂的来源、流向与使用均有账可查，这能有效减少食品添加剂的违规滥用问题。
食品添加剂的作用是不可替代的，其在食品中的添加量不大，却可以增加花色品种。可根据人们对于各种食品的要求、加工工艺及口味的偏好来选择食品添加剂加入，这无疑对人们提供了方便性。有关食品添加剂的相关法规规定，标识包括两个部分，一是添加剂本身的产品标识，即对于添加剂本身的介绍，另一个是对于食品而言的，食品在添加了食品添加剂后，需进行标识，让消费者知晓该商品中是否添加了添加剂、添加了哪种添加剂、添加了多少添加剂等问题。这些在食品相关的法律法规中做出了明确的规定。公众对食品添加剂的误解之深、抵触情绪之大已经到了“谈虎色变”和“因噎废食”的程度。
虽然国家已经明确规定了食品添加剂的充许使用的品种和使用量，但滥用或超量使用食品添加剂的现象仍时有发生。根本的原因就是有些厂家缺乏对食品的安全意识，根本不顾食品添加剂的用量问题；有的则是设备简单陈旧，缺乏精确的计量设备，缺乏生产技术和人员，从而出现违规违禁超标使用食品添加剂的情况，成为食品安全的一大祸患。如甲醛虽然可使海产品、水发制品色泽鲜艳，但它是国家明文规定的禁止在食品中使用的添加剂；着色剂硝酸钠和亚硝酸钠不仅对肉类食品有着良好的着色作用，还具有增强肉制品风味和抑菌作用，但这两种盐均有危害的，违规使用后会对人体产生严重的危害。食品添加剂是为了改进食品的色、香、味和口感，防止食品变、延长保质期，而加入到食品中的合成或天然物质。安宁区面粉食品添加剂价格合理
食品添加剂的使用原理和药品一样，关键在于衡量剂量与效应的对应关系。七里河区通用食品添加剂产品介绍
食品添加剂的作用是避免食物发生变质。食品进行加工过程中，通常会应用一定的抗氧化剂，这主要是因为抗氧化剂能够使食品的氧化变质现象得到一定程度的改善，进而在一定程度上提高食品自身的稳定性及耐储藏能力。抗氧化剂的使用可以避免因油脂发生自动氧化现象而产生有害物质的情况，并且它还可以很大限度的减少蔬菜及水果褐变现象。通过对防腐剂的合理使用，可以很大限度的避免因微生物作用而出现的食物腐坏或变质现象，有助于延长食品的保质期限，且能在一定程度上减少消费者因微生物污染而出现的食物中毒事件。在对食品进行加工时，可以合理的应用一些物质，如消泡剂、凝固剂等，它们可以让食品加工过程变得更为效率高。此类物质的应用，除有助于节约食品加工时间外，还能间接提升食品加工的生产效率。 七里河区通用食品添加剂产品介绍
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