菌包清洗
1、先把根部带有泥沙的菌菇切掉根部，避免浸泡过程泥沙污染别的菌菇。
2、拿温水把菌菇倒入容器浸泡半个小时左右（红枣，枸杞不需要浸泡清洗）。
3、将泡好的菌菇倒入容器浸泡半个小时左右（红枣，枸杞不需要浸泡清洗）。
4、将泡好的菌菇一个一个咨询清洗，干菌避免不了有泥沙等杂质，需要心细清洗，竹荪需要注意冲洗网状菌状内部，内部容易积有泥沙。
提示：为了保障菌汤的原味，鲜美，不适合加过多的调理，或者别的食材，汤不宜过于油腻。
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羊肚菌的泡发方法
虽然羊肚菌味道鲜美肥嫩，但是表面布满小孔容易藏纳污泥，就算做的再美味，只要没有清洗干净，就会让人无法下咽。但是，只要掌握了正确的清洗方法，无论如何烹饪，羊肚菌都能让您的菜色活色生香。泡发羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。切记这酒红色的原汤中是羊肚菌味道和养分的精华所在。 楚雄干货菌汤包食用方法云南菌汤包、七彩菌汤包、八珍菌汤包、十香菌汤包，云南雅楠生物科技有限公司。
一日三餐，总离不开一碗汤，喝汤的好处自不必多说，各种汤的功效也被人们津津乐道，不管从养生，还是健康的角度来讲一碗好汤都是必不可少的。
菌汤是养生的优先，野生菌含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强体质，有极高的食用和药用价值。据了解，长期食用含有碱性矿物质的野生菌，如猴头菌、鹅蛋菌、珍珠菌等，能使血液中对皮肤有害的物质很大程度上减少。
用菌类熬出的汤中含有大量的微量元素硒、锌、铁等，而且还有多种维生素，可以补充水分、滋润肌肤，所以菌汤还有美容的功效。
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七款菌子
鸡油菌
行走在国际前沿的明星，作为世界四大名菌，深受东、西欧老外的青睐。
对皮肤干燥狂嗑胶囊的女性来说，它是天然的维A补给站。
鸡油菌是世界的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。鸡油菌往往在秋季雨后在各灌木丛、树林混交地带生长，这个地方温度湿度更适合的鸡油菌的生长，这里既能够满足对水分的要求也能够接收太阳光的照射，很多大灌木从中的鸡油菌长得比较深长，但是很难能够储存营养（营养用于短暂时间的野蛮生长），这样的鸡油菌看着体量大但是营养价值不好。所以在选择鸡油菌的时候适中长度6-8cm长度的鸡油菌乃品质更佳。
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柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柱状田头菇具有清热、平肝、明目、健脾之功效。柱状田头菇是当前可开发的十种珍稀菇之一，2008年9月，柱状田头菇被“神七”带入太空，为培育新品种奠定了基础。茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。经检验，每100克干品中含蛋白质28.9克，氨基酸含量高达25.56克。 鸡油菌是世界的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。楚雄干货菌汤包食用方法
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· 营养姬松茸 ·
姬松茸味道带甜，有杏仁的芳香，它对周围环境、气温、土壤成分及干净程度的要求特高，成活率非常低，所以极其珍贵。
· 鲜美青头菌 ·
青头菌生长在 松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，雨后产量多。菌柄长中实或内部松软，可食用，味道鲜美。
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